Chiedere scusa ai vicini del piano di sotto è probabilmente la prima cosa che dovresti fare dopo un litigio cena . Quando arriva il momento di pulire i piatti, tuttavia, c'è una vasta gamma di opzioni, soprattutto per quell'elegante decanter che hai tirato fuori per l'occasione.

Dovresti sciacquarlo con aceto? Pulirlo con sale? Investire in perline per la pulizia? O addirittura, mettere quella caraffa macchiata di vino nella lavastoviglie, dire una preghiera veloce e andare avanti con la tua vita?

Tutto dipende dalle dimensioni, dalla forma e dalla preziosità complessiva del tuo decanter.

Abbiamo chiesto a cinque esperti del settore vinicolo i pro e i contro di ciascun metodo. Dopotutto, la vita è breve e la buona vetreria è costosa.

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Aceto e Acqua

Potresti essere tentato di lavare una caraffa come faresti con la maggior parte degli altri bicchieri, con detersivo per i piatti e acqua calda nel lavandino o nella lavastoviglie. Tuttavia, questo è disapprovato dai professionisti del vino. Il detersivo per i piatti lascia residui e aromi deboli, mentre le lavastoviglie sono troppo ruvide per la maggior parte dei decanter.

'Sono sempre stato addestrato a non usare mai il sapone in un decanter', afferma Thea Angella Merl, curatrice dell'esperienza e assistente capo del vino presso Il lusso di Rose a Washington D.C. Invece, sciacqua la caraffa con acqua tiepida, versa acqua quasi bollente e la lascia in ammollo per 10 minuti.

'Quindi, avvolgerò una spatola da cucina flessibile in un tovagliolo di cotone morbido o una garza (onestamente, qualunque cosa sia più vicina) e la userò per strofinare delicatamente tutti i lati curvi e difficili da raggiungere', dice Merl.

Infine versa una miscela di aceto bianco, acqua e ghiaccio. Merl versa delicatamente il contenuto, 'seguito da un risciacquo accurato e da uno strofinamento di nuovo'.

Senza aceto? I reagenti detergenti specifici per la vetreria rappresentano un'altra ottima alternativa al sapone per un lavaggio delicato.

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Sale e ghiaccio

Se il tuo decanter è relativamente robusto, aggiungi qualche pizzico di sale e del ghiaccio tritato. Allora dagli una scossa.

'Non essere troppo aggressivo, ma mettici un po' di stile', afferma Regine T. Rousseau, autrice, International Sommelier Guild Level II e fondatrice dell'azienda di vino e liquori di Chicago. Dobbiamo vino .

Il ghiaccio e il sale funzionano come una sorta di lana d'acciaio liquida, che strofina il vetro mentre scuoti il ​​contenitore. Successivamente, sciacqua il decanter con acqua a temperatura ambiente e lascialo asciugare all'aria.

Tieni d'occhio anche l'orologio. 'Non aspettare che si accumuli vino rosso prima di applicare questo metodo', afferma Rousseau. 'Pensa a questo come a uno spazzolino da decanter: spazzolalo dopo ogni utilizzo per evitare la carie.'

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Perline di pulizia

'Personalmente mi piace usare le perle da decantazione, che sono piccole sfere di metallo che metti nel decanter con acqua molto calda e agita', afferma Nate Rogevich, responsabile delle bevande presso Majordomo Carne e Pesce a Las Vegas.

Mentre le perle di acciaio inossidabile sfrecciano intorno al decanter, raccolgono residui e sedimenti come una spugna.

Per prevenire macchie e residui di sapone, Rogevich utilizza le sue perle insieme a Cafiza, un detergente in polvere commercializzato per macchine da caffè espresso, ma ugualmente efficace sul vetro.

Le perline sono anche il metodo preferito di Marshall Tilden III, DWS, CSW, Appassionato di vino vicepresidente delle vendite e della formazione sul vino.

'Sono in grado di raggiungere ogni angolo della base del decanter', afferma. Tilden li trova particolarmente efficaci su decanter dalle forme insolite.

Puoi riutilizzare anche le tue perline. Basta sciacquarli in acqua calda e lasciarli asciugare prima di riporli.

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Aceto e Riso

Se il pensiero dell'acciaio freddo e duro o del ghiaccio all'interno del tuo amato decanter ti fa rabbrividire, considera l'utilizzo di riso pulito e crudo con parti uguali di acqua e aceto bianco.

La combinazione funziona in modo simile e più delicato come i metodi sopra indicati. La soluzione scorre attraverso strette strozzature, mentre il riso “frega” le pareti e le pulisce. Lo svantaggio qui è la grinta.

'In termini di riso, trovo che rimuova lievi macchie', afferma Rebecca Meir, scrittrice di vini e sommelier presso il servizio di ristorazione privata di Toronto Capo e somma . “Tuttavia, non è sufficiente quando si rimuovono quelli sostanziali. Il ghiaccio tritato e le perle di acciaio inossidabile funzioneranno molto meglio e più velocemente, soprattutto per le macchie ostinate e incrostate, afferma.

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Acqua calda e lungimiranza

Indipendentemente da ciò metodo di pulizia scegli, 'la considerazione più importante è sciacquare il decanter con acqua calda (ma non bollente) il prima possibile dopo l'uso', afferma Meir. 'Più a lungo il decanter rimane con il vino, maggiore sarà la lotta per rimuovere le macchie di vino.'

Nelle pulizie, come nella vita, non fa mai male iniziare presto.