New Orleans il Martedì Grasso può essere un'esplosione, ma ultimamente è diventata solo un altro posto per le vacanze di primavera, come Daytona Beach con un'architettura decisamente migliore.

Per bere nella gloriosa dissolutezza della festa pre-quaresimale senza guadare la folla di studentesse dagli occhi cadenti, mescola questo classico Sazerac di Kingfish bar nel quartiere francese.

Mescolato con elisir per lo più prodotti da NOLA, il Sazerac fu creato lì negli anni 1830 e molti lo considerano (e non il vecchio stile) il primo cocktail americano. E sebbene sia una cintura molto rigida, il Sazerac è iniziato come bevanda per la colazione. 'Si chiamava bracciale', dice T.A. Breaux, uno storico dell'assenzio e nativo di NOLA che produce anche in Francia. 'Tradizionalmente, era qualcosa che prendevi la mattina: era 'medicinale''.

Il Sazerac

1 zolletta di zucchero
2 gocce di bitter di Peychaud
2 once Old Overholt Rye
½ oncia di Herbsaint Legendre (un liquore alle erbe simile all'assenzio)
Spicchio di limone, per guarnire

Mettere la zolletta di zucchero in un bicchiere rock. Spruzzare gli amari sul cubetto, quindi versare ¼ di cucchiaino di acqua sul cubetto. Pestare finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere la segale e il ghiaccio, quindi mescolare.

Versare Herbsaint in un bicchiere rock ghiacciato, quindi ruotarlo intorno per rivestire il vetro. Versare l'eventuale Herbsaint rimanente, quindi filtrare la miscela di segale nel bicchiere. Guarnire con una scorza di limone.