Incendi, fumo, siccità e inondazioni. L'agricoltura è sempre stata un gioco d'azzardo, ma le regole in molti di le regioni vinicole del mondo stanno cambiando man mano che il clima diventa irregolare e intenso. E mentre la nuova pandemia di coronavirus ha offerto una tregua da emissioni di carbonio , la crisi climatica incombe ancora.

Costringe i produttori di vino ad adattarsi sia in azienda che nella strategia. I prossimi raccolti diranno se le modifiche saranno sufficienti per sopravvivere. Ecco come si preparano i viticoltori.

Il cambiamento climatico sta modificando rapidamente il vino come lo conosciamo

Il tempo selvaggio sconvolge l'industria

L'Australia ha sopportato a lungo gli incendi boschivi, ma la stagione 2019-20 è stata insolita. Grandi incendi scoppiarono prima dell'inizio della stagione di crescita. La portata e l'intensità degli incendi erano legate alla siccità prolungata e al caldo record.

Alla fine del raccolto, un certo numero di regioni vinicole in Australia ha dovuto affrontare un disastro. Incendi ha distrutto le colline di Adelaide e ha decimato i vigneti di Golding Wines . Lo stato del New South Wales è stato ricoperto dal fumo, che ha permeato i famosi vini Semillon della Hunter Valley. Vento, gelo e grandine in primavera sono stati seguiti da caldo e siccità che hanno danneggiato i raccolti nella Barossa Valley. Per ora, molte aziende vinicole australiane sperano di mitigare le minacce attraverso l'agricoltura adattativa.

Per combattere il clima sempre più caldo e secco, James Agnew, direttore generale di Audrey Wilkinson nella Hunter Valley, utilizza una combinazione di pacciame, copertura a baldacchino e crema solare sulla frutta. A lungo termine, sta valutando il 'mix varietale', un perno difficile per una regione definita da Semillon .

Marchi forzati di contaminazione da fumo come Tyrrell's per scaricare gran parte del loro raccolto 2020. Con l'aumento di tali minacce, sono in corso ricerche per tecniche preventive. Un spray agricolo che riveste l'uva per frenare i danni causati dal fumo mostra una promessa.

Gli australiani altrove stanno esplorando varietà 'adatte al clima'.

'Se le cantine non producono abbastanza frutti buoni nei prossimi raccolti, falliranno', afferma Marnie Roberts di Matriarch & Rogue nella Clare Valley del South Australia.

Roberts acquista varietà resistenti al calore e alla siccità come Arinto e Prieto Picudo, che offrono flessibilità per sperimentare. L'obiettivo con le nuove uve è creare qualcosa di equilibrato ma delizioso.

'Possiamo adattarci ed evolverci, ma farlo costantemente ha il suo prezzo', dice. 'Dobbiamo essere positivi ... lasciando andare ciò che non funziona. È davvero difficile: lasciarsi andare '.

Per combattere gli effetti del cambiamento climatico, le cantine possono rivolgersi a piante autoctone come spekboom./Getty

Nel Sud Africa , La siccità di Città del Capo ha dominato i titoli dei giornali all'inizio del 2018, quando il paese si stava avvicinando al giorno zero. Sebbene non sia una situazione così grave oggi, l'approvvigionamento idrico del Capo Occidentale rimane debole a causa dell'aumento delle temperature e dei frequenti incendi.

Johan Reyneke, di Reyneke Wines , prende sul serio la preparazione al fuoco. Ha investito nell'addestramento antincendio per il suo personale e le relative attrezzature e ha piantato la succulenta spekboom nativa intorno alla fattoria per le sue qualità di immagazzinamento del carbonio e resistente al fuoco. Reyneke crede che l'arma migliore, tuttavia, sia agricoltura rigenerativa .

'Non solo sequestra il carbonio nel suolo, ma crea livelli di humus', dice. L'aumento dell'humus, la materia organica presente nel suolo, riduce il deflusso dell'acqua e la relativa erosione. Inoltre, aumenta la capacità di ritenzione idrica del suolo.

Wellington, una regione calda nel Capo Occidentale, è appena uscita da tre anni di siccità. Per pianificare gli incendi e le stagioni più calde in arrivo, Petrus Bosman, of Bosman Wines , rimuove alberi non autoctoni e altamente infiammabili come le gengive blu per consentire alle specie autoctone tolleranti alla siccità di prosperare.

Per dare la priorità alle uve adatte al clima, Bosman mantiene una prospettiva flessibile. È entusiasta Nero d’Avola .

'Abbiamo visto in prima persona l'incredibile tolleranza al calore di Nero ... il vino che ne risulta è fresco e luminoso', dice.

Incendi vicino a Santa Rosa, California, nell'ottobre 2017 / Foto di US Army / Alamy

Lo scorso autunno, l'incendio di Kincade in California ha inghiottito aree della contea di Sonoma. Le aziende hanno sopportato blackout continui, mentre i lavoratori indossavano maschere.

Dopo due raccolti colpiti da incendi, Anna Beuselinck, comproprietaria di Campovida un'azienda vinicola nella contea di Mendocino, afferma che un piano antincendio 'è una necessità assoluta'. L'esperienza passata le ha insegnato flessibilità e agilità.

'Le interruzioni di corrente e le evacuazioni richieste possono avere un impatto tanto o addirittura maggiore quanto gli incendi effettivi', afferma Beuselinck. Per proteggere la sua attività, si assicura che Campovida disponga di riserve di vini e capitali e impiega anche più canali di vendita, punti vendita e aree di stoccaggio.

Man mano che l'agricoltura diventa meno affidabile, le aziende vinicole ora esplorano le opportunità di guadagno lungo la catena del valore.

Dopo aver perso tutta la loro frutta negli incendi di Adelaide Hills lo scorso dicembre, Lucy e Darren Golding si sono concentrati sull'ospitalità. Hanno sviluppato l'esperienza del ristorante e della sala degustazione presso Golding Wines, con una maggiore attenzione ai matrimoni e agli eventi aziendali. Tragicamente, Covid-19 ha cancellato il loro calendario a tempo indeterminato.

Incendi boschivi australiani visti dallo spazio nel gennaio 2020 / Foto di Geopix / Alamy

Gestire le emozioni: il prezzo della volatilità e della perdita

Mentre l'agricoltura adattiva, la diversificazione delle entrate e un po 'di fortuna possono aiutare le aziende a superare il cambiamento climatico, l'industria è costretta a gestire sconvolgimenti e perdite personali. Ognuno reagisce in modo diverso.

'Della nostra piccola squadra di otto, tre persone hanno perso le loro case', dice Beuselinck. “Dopo gli incendi, abbiamo avuto inondazioni, interruzioni di corrente e ora, la pandemia. Le emozioni e i ricordi sono profondi, ma anche le amicizie '.

L'affiatato gruppo di Campovida si riunisce settimanalmente per il supporto.

'Nel fare il vino, impari che ci sono cose che non puoi controllare', dice Noah Dorrance, cofondatore / enologo di Reeve Wines a Sonoma. 'Cerchi di non preoccuparti finché non c'è qualcosa di cui preoccuparti.'

Brook Bannister di Sonoma's Bannister Wines , cerca di vedere il disastro come un problema di cambiamento.

'Sembra che la lezione duratura di ogni catastrofe ... è che l'impermanenza è la regola', dice. Per Bannister, gestire il suo 'spazio per la testa' è importante quanto la preparazione quotidiana.

'Questi sono eventi causati dal cambiamento climatico, e solleva la possibilità che questi vini potrebbero non essere vitali in questo modo in questo luogo in futuro', dice Bannister. L'accettazione apre la sua strada in avanti.

Il surf e la mountain bike nelle lande selvagge del Sud Africa mantengono Reyneke fiducioso.

'Onestamente credo che la necessità generi invenzione', dice. 'Man mano che la situazione cambia, cambiano anche le strategie delle persone. Senza dubbio ci saranno vittime, ma ci sarà anche molta innovazione. L'agricoltura ha sempre richiesto molteplici abilità e pensiero creativo '.