Per Joseph Brinkley, direttore di biologico e biodinamico vigneti per la California Vigneti Biologici di Bonterra , il rapporto di un agricoltore con la terra è a lungo termine.

'Rigenerarlo è meglio che sostenerlo', dice Brinkley.

L'agricoltura rigenerativa si basa sull'idea che il suolo e gli elementi ambientali e culturali che dipendono dalla sua salute possono essere migliorati coltivandolo in modo responsabile. Professionisti come Brinkley spesso impiegano metodi organici e biodinamici per formare linee guida che l'industria più ampia è giunta a definire 'sostenibili'.

Ma Brinkley afferma che una prospettiva rigenerativa 'parla a ciò che facciamo molto più che' sostenibile '. Questo perché l'agricoltura rigenerativa non cerca semplicemente di mantenere lo status quo ma offre riabilitazione.

Animali al vigneto di Tablas Creek / Foto di Brittany App

Agricoltura rigenerativa e cambiamento climatico

Uno dei principi fondamentali dell'agricoltura rigenerativa è carbonio sequestro. Gli agricoltori rigenerativi utilizzano pratiche volte a ripristinare la salute del suolo e aumentare la materia organica nel tempo, mentre sequestrano il carbonio sotto e sopra il suolo. Viene spesso definito 'agricoltura del carbonio' perché il suolo è uno dei depositi di carbonio dominanti sulla terra. Contiene almeno tre volte il carbonio trovato nell'atmosfera, secondo il dottor David R. Montgomery, autore di Far crescere una rivoluzione (W.W. Norton & Company, 2018).

Scienziati e responsabili politici ritengono che questo metta gli agricoltori in una posizione unica per aiutare a mitigare il cambiamento climatico.

Il 4 per 1.000 iniziative , lanciato dal ministro francese dell'agricoltura Stéphane Le Foll alla Conferenza delle Nazioni Unite sui cambiamenti climatici del 2015, comprende quasi 450 partner del settore pubblico e privato. Credono nel potenziale dell'agricoltura rigenerativa mitigare il cambiamento climatico e promuovere la sicurezza alimentare.

Secondo il 4 per 1.000, se le riserve di carbonio nello strato superficiale superiore del suolo aumentassero dello 0,4% all'anno, il biossido di carbonio nell'atmosfera sarebbe significativamente ridotto.

'Anche a stime di fascia bassa, esiste un potenziale sostanziale per le pratiche di costruzione del suolo di sequestrare abbastanza carbonio per fare una vera differenza, se possiamo agire su vaste aree', scrive Montgomery nel suo libro. L'agricoltura rigenerativa sarà evidenziata durante la sua presentazione, 'Carbon Farming for Successful Vineyard Systems', al prossimo Simposio sul vino dell'Oregon 2020 .

Anche qui i viticoltori sono pronti a fare la differenza. Secondo il Organizzazione internazionale della vigna e del vino , ci sono circa 18,2 milioni di acri di vigneti sulla terra.

Compost Mushrooms / Foto per gentile concessione di Tablas Creek Vineyard

Ma come?

Brinkley vede la viticoltura biologica e biodinamica come un quadro per abbracciare l'agricoltura rigenerativa. Le pratiche condividono componenti chiave come colture di copertura, compost, pascolo gestito , biodiversità e conservazione. Ciascuno protegge dall'erosione, aiuta con la ritenzione di acqua e sostanze nutritive, immagazzina carbonio nel suolo e materiale vegetale e contribuisce agli organismi sotto i nostri piedi.

In collaborazione con Pacific Agroecology, una società di consulenza ecologica a Davis, California, Bonterra ha condotto uno studio per capire come i metodi di coltivazione influiscono sulla cattura del carbonio organico nel suolo e nelle piante. Lo studio ha affermato che i vigneti coltivati ​​con metodi biologici e biodinamici immagazzinavano 'dal 9,4% al 12,8% in più di carbonio organico nel suolo per acro, rispettivamente, rispetto al vigneto di controllo coltivato convenzionalmente'.

'Ogni pezzo può essere interpretato dalla prospettiva biodinamica', afferma Brinkley. 'Aumentare la materia organica del suolo e reintegrarla nella terra, dove è utile, da dove proviene'.

I principi biodinamici, che trattano la fattoria come un organismo vivente invece che semplicemente un vaso per la produzione di colture, vedono il suolo 'come l'educazione di un bambino', afferma Brinkley. 'Non possiamo 'salvare' la nostra strada verso il futuro. Tuttavia, l'agricoltura è l'unico lavoro che ha la capacità di scalare, invertire '.

Produttori che lavorano verso un domani più verde

Scala, una parola usata frequentemente quando si parla di concetti di agricoltura , significa che un numero sufficiente di agricoltori può adottare una pratica, mantenere i raccolti e sopravvivere economicamente. Per un viticoltore convenzionale, passare all'agricoltura rigenerativa può essere una sfida, anche se sono motivati ​​ad aumentare la fertilità del loro suolo, il che li avvantaggia a lungo termine.

Nella Applegate Valley dell'Oregon, Vigneto di Troon recentemente è passato da un'operazione di allevamento convenzionale a un'operazione di rigenerazione. È diventato completamente certificato Demeter Biodynamic con l'annata 2019. La proprietà Troon copre 95 acri. Quasi la metà della terra, 45 acri, serve come vigneti. Il resto è dedicato a mele, cereali, verdure e habitat degli impollinatori, tutti coltivati ​​in modo biodinamico.

Craig Camp, direttore generale di Troon, ha collaborato con Andrew Beedy , un consulente biologico e biodinamico che ha lavorato con sistemi di coltivazione di tutte le dimensioni. Utilizza l'analisi del suolo, dell'acqua e dei tessuti vegetali per creare un database del vigneto, quindi utilizza pratiche biodinamiche per modificare o porre rimedio a ciò che viene identificato.

Anche se un rinnovamento su vasta scala non è fattibile, Beedy incoraggia gli agricoltori convenzionali a utilizzare qualsiasi pratica biodinamica che possa lavorare nel loro sistema .

'Più persone lo fanno, meglio è', afferma Beedy.

Il campo capisce che si tratta di uno sforzo a lungo termine, ma ne vale la pena ricostruire i terreni utilizzando le risorse naturali del vigneto. 'L'agricoltura rigenerativa migliora per sempre i suoli, le viti e il vino', afferma.

Corna di mucca sepolte per preparazioni biodinamiche / Foto per gentile concessione di Troon Vineyard

Un approccio olistico

I consumatori non vedranno un timbro che identifica il vino proveniente da cure rigenerative. Attualmente è considerato più un'etica che qualcosa da mettere su un'etichetta. Tuttavia, alcuni professionisti del vino hanno iniziato a spingere per un processo di certificazione per l'agricoltura rigenerativa.

Uno di questi sostenitori è il viticoltore Jordan Lonborg. Lui e la sua squadra Tabelle della vigna dell'insenatura , a Paso Robles, in California, hanno preso parte a un programma pilota per a Certificazione Biologica Rigenerativa (ROC). L'iniziativa è guidata dalla Regenerative Organic Alliance, un'organizzazione guidata dal Rodale Institute, dalla Patagonia e dal Dr. Bronner's.

'Con la certificazione USDA Organic come base, ROC riconosce il forte lavoro già condotto dagli organismi esistenti per il benessere degli animali e gli standard di equità sociale, e quindi, sfrutta questo lavoro come parte del viaggio verso ROC', secondo l'organizzazione.

Le aziende agricole che richiedono la certificazione devono sforzarsi di promuovere l'agricoltura rigenerativa in tre modi: aumentando la materia organica nel suolo, migliorando il benessere degli animali e fornendo stabilità economica ed equità ai lavoratori.

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'Quando ho iniziato a sezionare quello che stavano cercando, quello che ha davvero attirato la mia attenzione è stato l'aspetto sociale', dice Lonborg. 'Quando guardi la fattoria come un organismo vivente, non dimenticare l'aspetto umano.'

Il vigneto di Tablas Creek era già coltivato a carbonio ed è certificato come biologico e biodinamico. Quando gli è stato chiesto di partecipare al programma pilota, Lonborg dice che l'aspetto umano ha fatto la differenza.

'È una cosa così bella, un trampolino di lancio che porta tutte le certificazioni a un nuovo livello', afferma.

Se l'agricoltura rigenerativa ha il potenziale per spostare il cambiamento climatico e il benessere sociale, è una pratica che vale la pena considerare oltre il suolo. Lonborg vede l'attenzione concretizzarsi man mano che più squadre di vigneti esprimono interesse a lavorare a Tablas Creek in questo nuovo quadro.

'La voce viene fuori', dice Lonborg. “La gente parla. Questo è qualcosa di interessante di cui far parte '.