'Dove conservo le mie bottiglie?' È una domanda comune a tutti gli amanti del vino. Sia che tu ne abbia solo alcuni da mettere da parte per i go-to della settimana o che accumuli una collezione più ampia per invecchiare in una cantina, ecco alcuni suggerimenti per la conservazione del vino che manterranno le tue bottiglie in ottime condizioni.

Quanto tempo può restare aperta una bottiglia di vino?

Conserva tutto il vino alla stessa temperatura, preferibilmente tra i 12 ei 18 ° C. Questa è la temperatura ideale affinché i vini rossi, bianchi, frizzanti e liquorosi invecchino ed evolvano, se è nel loro DNA farlo. Tenere il vino in una zona calda con grandi fluttuazioni di temperatura (più di 10–15 ° F) è dannoso. E anche se il tuo seminterrato può sembrare una cantina perfetta, controlla la sua temperatura durante tutto l'anno.

Il controllo dell'umidità è importante se invecchierai i vini per tre anni o più. Stendere il vino su un lato manterrà il tappo sufficientemente umido per un paio d'anni, ma per una conservazione a lungo termine, è necessaria un'umidità relativa costante (tra il 50 e il 75 percento) in modo che i tappi non si secchino. Ciò consentirebbe l'ingresso di aria nociva nella bottiglia.

Lascia che il tuo vino rimanga relativamente fermo quando invecchia per periodi più lunghi. Il movimento costante o lo spostamento delle bottiglie agita il vino e può accelerare la maturazione. Inoltre, conservali in uno spazio buio, poiché i raggi ultravioletti possono compromettere l'integrità del vino.

Va bene tenere il vino in frigorifero per un breve periodo se questa è la tua unica opzione a parte una stanza calda. Nel peggiore dei casi, il vino non si evolverà, poiché le temperature più fredde rallenteranno o fermeranno quel processo. Ma non si trasformerà nemmeno in aceto.

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• Vinotheque Cafe di Wine Enthusiast Undercounter Wine Cellar

Se stai considerando frigoriferi del vino o un sistema di scaffalature, selezionare una soluzione di archiviazione che abbia almeno il 25% di capacità in più rispetto alla raccolta corrente. Man mano che cresce la tua passione per il vino, crescerà anche la tua collezione.

Non aspettare troppo a lungo per aprire quella bottiglia speciale che hai conservato per l'occasione perfetta. Il vino ha un ciclo di vita. Dopo il picco, il suo declino può avvenire più rapidamente di quanto pensi. È sempre meglio aprire un vino un po 'troppo presto, quando può ancora esserlo condiviso e apprezzato , che troppo tardi.

Ricorda, solo una piccola percentuale di vini viene prodotta con l'intenzione di invecchiare. Quindi bevi!