Per molti produttori del Nuovo Mondo, la vinificazione sostenibile ha iniziato a sembrare una fattoria degli animali, grazie a un'ondata di approcci guidati da creature che stanno diventando popolari nei vigneti.

“Gli animali sono una parte essenziale della vinificazione. Chiudono il cerchio ', dice Christophe Baron di Vigneti Cayuse a Walla Walla, Washington.

Baron utilizza cavalli da tiro belgi per arare i suoi filari di vigneti densamente piantati. L'aratura tiene lontane le erbacce, dice Baron, ei cavalli “esercitano una pressione più delicata sulla terra rispetto a un trattore. Un terreno meno compatto significa più spazio per i microrganismi della natura per nutrire le viti. '

Nella denominazione Rutherford di Napa Valley, Stephanie Honig, di Honig Vineyard & Winery , sta addestrando il nuovo cane di famiglia, Honey, a fiutare la cocciniglia della vite prima che possa devastare un vigneto. Il naso sensibile del miele identificherà le viti infette molto prima che il parassita possa diffondersi.

In che modo insetti e altri animali stanno salvando i vigneti

Vini della famiglia Jackson porta l'uso dei rapaci a un nuovo livello. Porta i falchi nei vigneti per spaventare gli storni amanti dell'uva durante la raccolta. Katie Jackson, vicepresidente per la sostenibilità e gli affari esterni, afferma che in precedenza utilizzavano i produttori di rumore per spaventare gli uccelli. 'Quello che facevano principalmente era spostare gli uccelli da un blocco all'altro', dice.

Il programma Noisemaker richiedeva uno staff a tempo pieno di sette persone. Un singolo falco può pattugliare 1.500 acri in un solo pomeriggio e tenere a bada gli sciami che possono decimare i frutti dei vigneti. Non hanno risparmiato solo frutta, ma denaro.

'Spendevamo dai 250 ai 300 dollari per acro per la gestione degli uccelli', afferma Jackson. 'Ora stiamo spendendo da $ 67 a $ 75 per acro'.

Azienda vinicola della famiglia Benziger a Sonoma e Pacific Rim Vineyards nello Stato di Washington orientale ci sono alcune aziende vinicole che utilizzano le pecore per il controllo delle infestanti. Nicholas Quillé, capo produttore di vino presso Pacific Rim, afferma che la sua mandria (circa 50 persone) è efficiente in termini di costi.

'Eravamo abituati a diserbare a mano, il che era un po 'folle perché costava $ 250.000 all'anno in manodopera', dice. 'Dopo aver portato le pecore, il nostro costo è sceso a $ 30.000.'

Come i cavalli, le pecore non compattano il terreno, inoltre il loro letame fornisce una fertilizzazione naturale. E, Quillé dice: 'Sono davvero un simpatico animaletto da avere intorno'.