Affacciata sul mare Adriatico, la romantica Venezia è una delle città più visitate al mondo, ricca di splendide piazze, deliziosi palazzi e indimenticabili giri in gondola lungo incantevoli canali. Molti ritengono che sarebbe difficile cenare bene in un posto così pieno di turisti, ma la città offre opzioni fantastiche con una chiara focalizzazione sugli ingredienti freschi e locali, dai semplici ristoranti che servono stuzzichini salati innaffiati con Prosecco a ristoranti eleganti che abbinano pasti gourmet ad alcuni di L'Italia imbottigliamento superiore. Ecco la tua guida alla serenità: i posti migliori per mangiare e bere nella città conosciuta come La Serenissima.

Enoteche (wine bar)

Osteria I Rusteghi / Foto di Susan Wright

Osteria I Rusteghi

Potrebbe non essere facile da trovare, ma questo piccolo e vivace wine bar / bistrot vicino a Rialto vale sicuramente la pena. Il dinamico proprietario Giovanni d’Este ha creato un'invidiabile carta dei vini di quasi 500 celebri etichette. Le opzioni includono vini da Borgo del Tiglio , Gaja , Oddero , Jermann e Tua Rita così come offerte molto ricercate da Roagna , Salvioni e Capichera , per citarne solo alcuni. Osteria I Rusteghi è addirittura l'unica enoteca di Venezia ad essere eletta a Ambasciatore del Circolo . Abbina i vini ai famosi panini gourmet dell'osteria o ai formaggi, salumi e piatti leggeri accuratamente selezionati di Giovanni.

Capo

Questa è una delle enoteche più cool di Venezia. Situato a Dorsoduro, il vivace quartiere universitario, Capo nasce da un'idea dei fratelli Alberto e Dario Spezzamonte. Con i suoi arredi in legno, gli accenti in vetro di Murano e i calici, è l'ambiente perfetto per spuntini e pasti gourmet da abbinare a una lista di vini accuratamente selezionata dall'Italia e dalla Francia. Più di 600 vini sono scelti da Dario, basati sul rispetto dei produttori per il terroir e l'attenzione nei vigneti. I nomi includono Brezza , Cavallo , Il Paradiso di Manfredi e Cà dei Zago . Puoi anche acquistare bottiglie da asporto.

Cantina Do Mori / Foto di Susan Wright

Cantina Do Mori

Accreditato come il più antico bacaro (tradizionale wine bar in piedi) della città, Cantina Do Mori è la tua occasione per vivere l'autentica Venezia. Approvato dalla gente del posto dal 1462, questo locale semplice e invitante sfoggia pentole di rame che pendono dal soffitto e serve cicchetti tradizionali (chee-KET-ee), una selezione di snack da gustare con un bicchiere o due di vino. Assicurati di provare uno dei suoi minuscoli panini, francobolli (francobolli), con vari ripieni. Ha anche una buona selezione di vini piemontesi e toscani, molti al bicchiere.

Un Mondo di Vino

A pochi passi dal ponte di Rialto, Un Mondo di Vino è un altro piccolo bar popolare tra i veneziani come lo è tra i turisti. Caraffe di vino in ceramica pendono dai soffitti in legno con travi a vista, creando un ambiente caldo e accogliente, perfetto per uno spuntino veloce o un pranzo leggero con un bicchiere di vino. Tra il vasto assortimento di cicchetti di mare, non mancano il baccalà mantecato o i calamari ripieni. Trovare il bicchiere di vino ideale qui è facile, poiché sono presenti più di 80 vini provenienti da tutta Italia.

Ristoranti

Chef Picking Fresh Herbs from the Garden, at Venissa Winery on the Island of Mazzorbo, Venetian Lagoon, Italy / Photo by Susan Wright

Venissa

Con il suo vigneto recintato, l'hotel sul lungomare, le pensioni colorate e due punti ristoro in loco, Venissa è un paradiso per gli amanti del vino. Il wine resort dell'isola di Mazzorbo ha un ristorante stellato Michelin e uno più informale Osteria Contemporanea , che servono piatti creativi preparati dallo Chef Francesco Brutto e dal suo team. Il ristorante trasporta circa 200 vini da tutto il mondo, con un focus sulle regioni Veneto, Alto Adige e Friuli-Venezia Giulia. Protagonista è invece il bianco omonimo della tenuta, prodotto interamente dalla rara uva autoctona Dorona salvata dall'estinzione dalla famiglia Bisol, fondatori di Venissa e proprietari del Bisol Prosecco marca.

Bistrot di Venezia

Bistrot di Venezia è un must per i turisti che cercano un pasto memorabile insieme a vini locali introvabili o uno dei più celebri imbottigliamenti italiani. Una combinazione di eleganza del vecchio mondo e ospitalità a terra, è famoso per le fresche interpretazioni della cucina veneziana risalenti al XIV al XVIII secolo. Un ottimo esempio sono i bigoli in salsa, che il ristorante prepara con spaghetti integrali serviti con cipolle stufate, acciughe e pepe nero. Il capo sommelier Stefano Cipolato ha creato una carta dei vini stellare di oltre 300 bottiglie e 60 bicchieri al bicchiere, che mette in risalto anche i vini ottenuti da rare rarità locali e vitigni autoctoni come Sciaglin, Rondinella Bianca, Turchetta, Bianchetta, Raboso e Oseleta.

Al Covo / Foto di Susan Wright

Al Covo

A soli 10 minuti a piedi da Piazza San Marco, Al Covo è un membro di Fondazione Slow Food per la Biodiversità e uno dei punti di riferimento della scena gastronomica veneziana. La cucina del proprietario / chef Cesare Benelli comprende pesce fresco dell'Adriatico e della laguna veneziana, verdure di stagione e prodotti da piccoli coltivatori in terreni agricoli regionali. Le sarde fresche impanate e fritte di Benelli 'de Alba' e le cicale di mare servite con patatine fritte, finocchi e salsa 'rouille' sono un piatto classico. La carta dei vini di Al Covo comprende quasi 250 etichette da tutto il mondo, con una forte selezione di produttori biodinamici.

Da Fiore

Con versioni più leggere della cucina tradizionale veneziana, questa è una delle gemme enogastronomiche di Venezia. Da Fiore è di proprietà della famiglia Martin e la chef Mara Martin ha imparato a cucinare da sua nonna. Alcuni dei piatti più richiesti del ristorante sono classici veneziani come la spigola all'aceto balsamico e le moleche fritte (granchi giovani dal guscio molle della laguna di Venezia). La lista dei vini è fenomenale, dal Perlé Nero di Ferrari e una vasta selezione di Champagne ai migliori Barolo, Barbaresco e Brunello, oltre alle annate più vecchie dei classici produttori veneti.

I vini vulcanici d'Italia

Osteria Trefanti

Osteria Trefanti A pochi passi dalla stazione dei treni di Santa Lucia, questo piccolo ristorante prepara alcuni dei frutti di mare più gustosi di Venezia. Di proprietà di Sam Metcalfe e Umberto Slongo (anche lo chef), serve interpretazioni creative di piatti tradizionali grazie all'uso inventivo di erbe e spezie da parte dello chef per produrre risultati inaspettati. Il menù cambia in base alla disponibilità di pesce locale, ma spesso troverete classici come pasta con vongole e cozze, moscardini e rombo oltre a sostanziosi ravioli. E la passione vinosa di Metcalfe ha portato a una lista in continua evoluzione che si concentra sui vini biologici e una grande selezione di produttori locali. Qualunque cosa tu scelga, risparmia spazio per il delizioso tiramisù.

Osteria Santa Marina

Situato nel Sestiere di Castello, Osteria Santa Marina è un ristorante accogliente e il suo chef, Agostino Doria, risulta magistralmente artigianale e abile nella cucina tradizionale veneziana come la pasta fatta in casa e il saor, una specialità a base di pesce cotto e poi marinato. Danilo Baldan assicura un'esperienza memorabile, grazie a uno staff cortese e professionale e un'ottima lista di vini. La lista offre circa 265 etichette e si concentra sui vini italiani e veneti, anche se sono disponibili anche nomi di punta provenienti da Francia e Australia. Troverai produttori cult di Amarone come Dal Forno e Quintarelli, oltre a una gamma di top Super Tuscans come Solaia e Masseto .