Non c'è niente di meglio del primo morso di un'anguria croccante, soprattutto quando le temperature salgono alle stelle. Accanto alle fette di anguria rossa al negozio o al mercato degli agricoltori, potresti aver visto l'anguria gialla. Proprio come l'anguria rossa, la varietà gialla è succosa e rinfrescante. Ma l’anguria gialla è spesso più dolce, con un pizzico di sapore di miele. Che tu stia cercando di provare nuovi cibi o semplicemente di mescolare la tavolozza dei colori della tua prossima insalata, l'estate è il momento perfetto per provare la frutta. Ecco tutto ciò che devi sapere sull'anguria gialla, compreso cos'è l'anguria gialla, come scegliere un melone maturo e le nostre ricette preferite di anguria.

Cocktail di anguria fresca da sorseggiare per tutta l'estate

Cos'è l'anguria gialla?

L'anguria gialla è originaria dell'Africa più di 5.000 anni fa. Alcune fonti suggeriscono che fosse coltivato prima di altre varietà di anguria. Oggi puoi trovare sia varietà con semi che senza semi. Molte varietà di cocomeri gialli sono più piccoli e più rotondi dei cocomeri rossi, anche se alcuni producono il classico frutto grande e oblungo. Il frutto deve il suo bel colore giallo brillante alla mancanza di licopene, un pigmento naturale nelle piante che conferisce a prodotti come l'anguria rossa e i pomodori il loro colore brillante. Tuttavia, l’anguria gialla compensa la carenza di licopene con una serie di benefici per la salute e nutrizionali.

L'anguria gialla fa bene?

Questi frutti color miele sono una buona fonte di vitamina A e vitamina C. Il frutto è anche una fonte di potassio (una tazza contiene circa il 5% del valore giornaliero). L’anguria gialla ha un alto contenuto di acqua e contiene beta-carotene (lo stesso antiossidante che conferisce alle carote la loro tonalità arancione). Una fetta di anguria gialla è un modo rinfrescante per ottenere un po' di idratazione e vitamine!

Che sapore ha l'anguria gialla?

La maggior parte delle angurie gialle hanno un sapore molto simile alle comuni varietà rosse. Ha la stessa polpa succosa e lo stesso sapore. Tuttavia, molti tipi di anguria gialla sono estremamente dolci con un sapore simile al miele. Alcuni hanno addirittura paragonato la dolcezza dell'anguria gialla a un albicocca matura .

Quali sono le varietà comuni di anguria gialla?

Esistono diverse varietà di anguria gialla che puoi coltivare e/o trovare nel tuo mercato locale. Eccone sei comuni tipi di anguria gialla e come differiscono l'uno dall'altro.

• 'Yellow Doll' è una piccola varietà ibrida che produce frutti da 3 a 6 libbre. I semi sono piccoli e il sapore è simile a quello dell'anguria rossa.
• 'Yellow Crimson' è molto simile al popolare rosso ' Dolce Cremisi' , ma è molto più dolce con un sapore di miele più pronunciato.
• Il 'Buttercup Yellow Melon' è un cocomero ibrido giallo ed è una delle varietà senza semi più dolci.
• La 'Yellow Flesh Black Diamond' ha una crosta spessa, verde scuro, quasi nera. Il sapore è meno dolce rispetto ad altre varietà di angurie gialle ed è più vicino a quello di un'anguria rossa.
• 'Lemon Krush' è un'anguria gialla ibrida con polpa croccante.
• 'Mountain Sweet Yellow' produce la classica anguria dalla forma oblunga. Il frutto è grande, spesso pesa più di 25 libbre.

Come piantare e coltivare l'anguria

Dove acquistare l'anguria gialla

Fortunatamente per gli amanti delle angurie, le varietà gialle potrebbero essere disponibili tutto l'anno, se riesci a trovarle. Può essere difficile da trovare nel tuo negozio di alimentari locale, ma è probabile che tu possa trovarli al mercato degli agricoltori o in un mercato di specialità alimentari. Avrai più fortuna a trovarlo durante l'alta stagione, che generalmente va da maggio a settembre, a seconda di dove vivi.

Come scegliere un'anguria gialla

Scegliere l'anguria perfetta è un'arte. Per determinare il grado di maturazione di un'anguria gialla, cerca una macchia gialla sulla buccia. È qui che l'anguria giace a terra e diventa gialla man mano che il frutto matura. Vale la pena raccogliere anche il melone. Se maturo, sarà pesante. L'anguria è composta principalmente da acqua, quindi più pesante sembra, più spremiagrumi. Come ultimo controllo, dagli qualche tocco e ascolta un suono vuoto.

Se l'anguria è ancora acerba, la macchia sulla buccia sarà bianca. Quando si tocca un'anguria acerba, il frutto emetterà un suono pieno e piatto. Se il frutto sembra leggero o presenta segni di ammaccature o imperfezioni, scegli un'anguria diversa.

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Ricette di anguria gialla

Se non vedi l'ora di provare l'anguria gialla, ecco alcune idee per ricette per incorporare il frutto in modi divertenti e creativi. Se la ricetta prevede l'anguria rossa, potete tranquillamente sostituirla con quella gialla. Usa semplicemente la stessa quantità. Queste ricette di anguria gialla mostrano la dolcezza del melone sia in piatti dolci che salati. Per cena, prova a preparare tacos di pesce con salsa di melone o mini hamburger giroscopici con insalata di anguria e feta. Per un contorno fresco, prova l'insalata di anguria grigliata o i sottaceti piccanti di anguria. Adoriamo preparare una porzione di questo sorbetto all'anguria per dessert.

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