Si tende a parlare di bicchieri 'appropriati' per diversi tipi di bevande alcoliche vivace rapidamente . Mentre ci sono alcune ragioni pratiche per diversi bicchieri da cocktail, altri sono spesso semplicemente legati alla tradizione. Tutti fanno emergere opinioni forti tra baristi e clienti.

Ecco la tua guida rapida agli stili di cristalleria che troverai nei bar, a cosa dovrebbero essere usati e alcune valutazioni completamente obiettive della loro utilità.

Una nota: questa guida ha lo scopo di comprendere i bicchieri comuni nei bar, piuttosto che il vasto mondo dei calici per vino, che ha le sue vaste sottocategorie. Per saperne di più su quelli Qui .

Bicchiere da coupé / Getty

Coppa / Coupette: Nonostante la leggenda popolare, questi occhiali non sono stati modellati sulla forma del seno sinistro di Maria Antonietta (il loro uso è antecedente alla defunta regina). Chiamati anche occasionalmente 'piattini di champagne', questi erano comunemente usati per bere vino spumante in passato, prima che le persone notassero che l'esposizione extra all'aria rendeva le loro bollicine più piatte.

I coupé sono riemersi nei cocktail bar negli ultimi anni come alternativa ai bicchieri da martini a forma di V, e sono leggermente meno propensi a versare il contenuto in grembo. Utilizzato per bevande servite, o refrigerate e senza ghiaccio, che non hanno una componente frizzante. Ancora abbastanza fastidioso quando il barista si riempie completamente fino all'orlo, rendendo necessaria la tecnica di inclinazione in avanti e di sorseggiare il bar senza toccare.

Nozioni di base del barista: una guida per bevitori ai termini del bar

Doppie rocce: Nonostante il nome, questi bicchieri tendono ad essere circa due once più grandi degli occhiali Rock standard, non il doppio. 'Doppio' significa spazio per accogliere un doppio getto, non il doppio dell'intero volume del bicchiere.

Flauto / Getty

Flauto: Stretto, con gambo e affusolato, questo bicchiere riduce la superficie per mantenere le bevande con carbonatazione più a lungo che gorgogliano. Usato per spumante , ovviamente, ma anche qualsiasi cocktail con un elemento frizzante che sarebbe servito su, o senza ghiaccio.

Glencairn: Sviluppato da Glencairn Crystal Studio , questo bicchiere è destinato al whisky. Si dice che la sua bocca affusolata aiuti con la percezione dell'aroma e dell'alcol, mentre la ciotola arrotondata consente la valutazione del colore di uno spirito. Sta crescendo in popolarità come opzione per versare puliti di tutti i tipi.

Bicchieri Highball e Collins / Getty

Highball / Collins: Li stiamo combinando, anche se ci sono differenze tecniche. Entrambi sono occhiali stretti, alti e dai lati dritti. Gli occhiali Collins sono pensati per essere leggermente più alti e più stretti, ma in pratica i bar tendono a usarli in modo intercambiabile, così come molti produttori e rivenditori di articoli in vetro.

Vanno da circa 8-12 once, questi sono tradizionalmente usati per bevande che includono sia ghiaccio che un elemento gassato, come lo spumante o la soda. La loro ristrettezza, rispetto ai bicchieri rock, ha lo scopo di trattenere le bolle riducendo la superficie della bevanda, pur essendo abbastanza ampia (rispetto a un flute) da consentire il ghiaccio.

Lowball: Vedi 'rocce'.

Classico bicchiere da martini a forma di V / Getty

Martini: Sebbene il termine sia applicato a diversi stili di oggetti in vetro, qui stiamo parlando dell'iconica forma a V. Martini bicchiere. Presentato nel 1925 all'Esposizione di Parigi come interpretazione Art Déco del bicchiere coupé, era originariamente destinato allo Champagne. Oggettivamente uno dei peggiori bicchieri mai creati, la sua forma garantisce che qualsiasi mossa sbagliata si tradurrà in una persona che indossa il proprio drink, e l'alto centro di gravità rende molto facile ribaltarsi quando si gesticola appassionatamente mentre si racconta un'interessante storia da bar. Eppure, è ancora in uso in modo esasperante.

Come mescolare correttamente un cocktail, secondo un barista

Mule Cup / Julep Cup / Tazza di rame: Anche se variano nello stile e nel design, il componente principale di queste tazze è generalmente destinato come Juleps e muli è il loro materiale, che è il metallo piuttosto che il vetro. Molte persone credono erroneamente che questo mantenga la loro bevanda fredda più a lungo, ma ironicamente, è vero il contrario. Il rame conduce molto bene il calore. Se una bevanda in una tazza di rame sembra più fredda al tatto, è in realtà perché assorbe il calore dalle tue mani a una velocità maggiore rispetto al vetro. Questo rende le bevande fredde in tazze di metallo puramente ornamentali. Bevi velocemente.

Nick & Nora bicchiere / Getty

Nick e Nora: Prende il nome dal duo di detective immaginario Nick e Nora Charles, introdotto nel romanzo di Dashiell Hammett del 1933 L'uomo magro , il bicchiere è un'altra alternativa ai bicchieri da martini e coupé per bevande servite e senza componente frizzante. Significativamente meno probabilità di fuoriuscire, questi sono i bicchieri da cocktail preferiti da molti baristi.

Vecchio stile: Vedi 'rocce'.

Rocce: Questi bicchieri corti e tozzi con bocche larghe consentono cubetti di ghiaccio standard da un'oncia o cubetti di ghiaccio più grandi e singolari che raffreddano una bevanda con uno scioglimento e una diluizione più lenti. Sebbene esistano bicchieri 'puliti' più piccoli, il bicchiere di roccia è più comunemente usato come bicchiere standard per versamenti ordinati.

Nozioni di base del barista: come versare senza misurare

Questi bicchieri hanno spesso un fondo spesso e pesante, che consente agli ingredienti di essere confusi in modo sicuro senza preoccuparsi della rottura del vetro. Il loro baricentro basso li rende anche più difficili da rovesciare accidentalmente quando bevi qualche drink.

Tiro: Un bicchiere corto e stretto di solito con spazio sufficiente per un'oncia e mezza di alcol e poco altro. Per quando la velocità è essenziale.

Snifter / Getty

Snifter: Nonostante abbiano un gambo, questi sono progettati per essere tenuti a coppa in mano per aumentare leggermente la temperatura del brandy o del whisky, teoricamente per 'aprirlo'. È una pratica dubbiamente efficace. Maximilian Riedel, presidente / CEO del produttore austriaco di articoli in vetro Riedel Crystal, lo chiama 'La nave peggiore, non solo per il cognac, ma per tutte le altre bevande.'

Dimensioni del Texas: Un'opzione per i margarita in alcuni ristoranti della catena. Sebbene non esista una definizione rigorosa per ciò che costituisce un cocktail delle dimensioni del Texas, in genere avrà da una e mezza a due once di alcol in più. Non c'è da vergognarsi nell'ordinare questi.

Bicchiere: Spesso usato casualmente per fare riferimento a bicchieri di roccia, il termine stesso può essere applicato a molti stili diversi di bicchieri. Significa solo qualsiasi bicchiere con un fondo piatto, senza gambo o piede e senza manico.

Vino: Se sei su questo sito, probabilmente sai già cosa sono. I bicchieri da vino sono disponibili in una varietà di forme e dimensioni, l'utilità di cui è continuamente dibattuto da persone a cui piace discutere di questo genere di cose.