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La ricerca suggerisce che il bevitore di vino di oggi si preoccupa sostenibilità . Secondo un'analisi dell'International Wine and Spirits Record ( IWSR ), una società di analisi del mercato delle bevande, quasi la metà dei consumatori americani afferma di essere stata più propensa ad acquistare vini nel 2022 con 'iniziative di sostenibilità o ambientali'.

Oltre all'acquisto di vini che seguono termini di tendenza come biologico O naturale , un termine enologico comune raggruppato con sostenibilità è biodinamico . Ma cosa significa veramente vino biodinamico? In che modo il vino biodinamico è diverso dal biologico? Come fai a sapere se il vino che stai acquistando è biodinamico?

Per aiutare a comprendere questa categoria e fare acquisti più ecologici, abbiamo raccolto alcuni dei nostri vini biodinamici preferiti e risposto ad alcune domande comuni sulla categoria.

Cos'è il vino biodinamico?

I produttori di vino biodinamico non si concentrano solo sulle viti. Hanno una filosofia secondo cui il loro vigneto è un organismo funzionante e mirano a mantenere le loro fattorie affidamento minimo sulle merci importate. Invece, hanno tutto ciò di cui hanno bisogno proveniente dalla fattoria stessa.

Spesso hanno animali in fattoria per produrre letame e compost, crescere colture di copertura e proteggere comunità di insetti insieme a molti altri pratiche (che puoi consultare Qui ). Seguono anche a calendario lunare , che dice loro quando potare, piantare, raccogliere e curare il vigneto, nonché quando aprire e degustare il vino.

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L'agricoltura biodinamica esiste dai primi anni '20, quando l'agricoltura industriale era in aumento e gli agricoltori austriaci notarono che la qualità del loro suolo si stava esaurendo. Nel 1924, Rodolfo Steiner , scienziato e filosofo, mise insieme la sua teoria della biodinamica e i suoi principi sono ancora in uso oggi. Ma non è senza i suoi critici. Lo stesso Steiner era un membro fondatore della Società Antroposofica, un gruppo spirituale che sostenne idee razziste . La comunità biodinamica di oggi fatica a separare i suoi insegnamenti agricoli dalle sue convinzioni personali.

Molti agricoltori e scienziati non ho trovato prove sufficienti per dimostrare che i metodi biodinamici funzionano davvero. Ma i produttori che coltivano in modo biodinamico sono spesso desiderosi di cantare le loro lodi.

'Vediamo la resilienza nelle nostre viti e la qualità della frutta riflette la cura e l'attenzione ai dettagli che derivano da questa filosofia di agricoltura', afferma Brittany Sherwood, direttrice della vinificazione presso Cantina Heitz In Napa Valley . Secondo il sito web della cantina, si stanno muovendo verso la biodinamica.

Mini Byers, comproprietario e direttore generale di Giovanni Vigneti E Vigneto di corno bovino In Oregon , fa eco a questo sentimento. 'Quando ti dedichi all'agricoltura biodinamica, puoi vedere e assaporare quelle filosofie che prendono vita', afferma Byers. “Hai un aspetto più sano ed equilibrato microbioma nel tuo terreno e, a sua volta, una vite molto più sana e forte. Da quelle viti, sei in grado di produrre frutti che hanno verve e una vitalità specifica. Quando quel frutto entra in cantina, sei in grado di creare un vino che diventa una vera espressione di questo sito e riflette gli aspetti unici di questo vigneto.

Vini Biodinamici da Provare

King Estate 2021 Domaine Pinot Grigio (Willamette Valley)

90 punti Appassionato di vini

Vieni al lato cremoso del Willamette Valley Pinot Gris. Sapori di guava, cocco e torta al limone e meringa scivolano sul palato, con abbastanza acidità da mantenere un senso di equilibrio. I veri colpi di scena sono i potenti aromi di pompelmo, limone-basilico e mandorla Marcona del vino. — Michele Alberti

$ 28 wine.com

Felton Road 2019 Blocco 5 Pinot Noir (Central Otago)

97 punti

Questo è uno degli imbottigliamenti più belli di FR Pinot che questo recensore abbia assaggiato negli ultimi anni. Etereo, aromatico e completo, intreccia note di frutti di bosco freschi, violetta, petalo di rosa, spezie terrose e una mineralità pietrosa. I tannini sono come il Nebbiolo nella loro consistenza, potenza e decisamente sensuale, intricatamente intrecciati nel vino. Bevendo magnificamente ora, ha la capacità di reggere almeno per un altro decennio. — Cristina Pickard

$ Varia Cercatore di vini

Cullen 2019 Kevin John Wilyabrup Chardonnay (Margaret River)

97 punti Appassionato di vini

Lo Chardonnay, fiore all'occhiello di Cullen, proveniente da vigneti piantati negli anni '70 e '80, ha registrato la resa più bassa degli ultimi 25 anni. Un vero peccato, considerando quanto sia dannatamente delizioso. Il suo colore dorato suggerisce la ricchezza fin dall'inizio che è confermata al primo sniffo. Aromi intensi, ma ancora freschi di caramello e pietra focaia si intrecciano senza soluzione di continuità con kiwi, limone e erbe selvatiche. Il palato cammina sul filo del rasoio tra potenza ed eleganza. Le note di rovere tostato lasciano il posto a frutta pura e succosa. Lungo, di consistenza complessa, con una favolosa acidità minerale, questo beve magnificamente ora ma può invecchiare per diversi decenni, almeno fino al 2040. — CP

$ Varia Cercatore di vini

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg Bianco (Alsazia)

94 punti Appassionato di vini

Le fragranze di semi di sedano e foglie di pomodoro evocano quasi un Bloody Mary. Ma se questo vino è audace e speziato al naso, il palato è tutto sobrio. Una consistenza satinata è vivace con acidità e deboli note di baccello di vaniglia, scorza di limone e semi di finocchio. Il finale è lungo e pulito. Tutto è equilibrato, il sapore e la struttura fluiscono armoniosamente insieme. È anche delicato, con i muscoli che si flettono sotto la superficie. — Layla Schlack

$ Varia Cercatore di vini

Troon 2020 Estate Vineyard Syrah (Applegate Valley)

96 punti Appassionato di vini

Una combinazione aromatica di mora, violetta, pepe bianco, gesso e una traccia di terrosità. Sapori maturi, terrosi di marionberry e pesca bianca riempiono la bocca, mentre pezzetti di anice e cioccolato fondente agrodolce galleggiano sullo sfondo. Tannini morbidi e acidità più che sufficiente per mantenere le cose vivaci. Scelta dell'editore . — MA

$ 30 Argonauta Vino & Liquore

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Eola-Amity Hills)

95 punti Appassionato di vini

Se non riesci ad amare questo Riesling medio-secco, devi passare all'uva successiva. I suoi aromi primari di albicocche, limoni Meyer e timo danzano piacevolmente con tracce di benzina e petrichor terroso. I sapori di cagliata di limone, tè bianco, guava e acqua tonica sono completati da un pizzico di talco. L'acidità del Bois Joli impressionerà anche il palato più stanco. Scelta dell'editore . — MA

$ Varia Cercatore di vini

Nittnaus Anita e Hans 2019 Lange Ohn Blaufränkisch (Leithaberg)

95 punti Appassionato di vini

Un rosso puro e raffinato, con sapori di susina selvatica, cassis e cioccolato fondente. Un'acidità vivace scorre attraverso, fornendo vivacità e portanza, che danno un'impressione elegante nel complesso. Ha una buona estrazione, ma il suo portamento non ha eguali. La persistente eco sanguigna sul finale si estende come una tromba di Miles Davis. Questo andrà in cantina così bene, ma ora è abbastanza irresistibile. Migliore 2024-2040. — Aleks Zecevic

$ Varia Cercatore di vini

Domande frequenti

Come faccio a sapere se il mio vino è biodinamico?

Per i consumatori interessati all'acquisto di vini biodinamici, non è facile come guardare l'etichetta. IL Demetra l'organizzazione certifica i vini come biodinamici e troverai il loro marchio sull'etichetta. Ma non tutte le cantine che utilizzano metodi biodinamici scelgono di ottenere la certificazione. Certificazione e il rinnovo annuale diventa costoso, che per le piccole cantine può essere proibitivo.

Molte cantine utilizzano pratiche biodinamiche ma non scelgono la certificazione. Il modo migliore per saperlo è fare acquisti in un'enoteca locale e chiedere allo staff un'opzione biodinamica. Possono guidarti nella giusta direzione.

Qual è la differenza tra vino biologico e vino biodinamico?

C'è molta sovrapposizione tra questi due metodi di coltivazione.

Ma le pratiche organiche si concentrano sulla rimozione di fertilizzanti e pesticidi sintetici e chimici e sulla loro sostituzione con organici opzioni . La certificazione biologica richiede anche ai coltivatori di agire conservazione dell'acqua sforzi e considerare la sostenibilità complessiva.

La guida per principianti al vino naturale

Tutti i coltivatori biodinamici utilizzano metodi biologici di coltivazione dell'uva e adottano ulteriori misure per utilizzare metodi che aggiungono vigore al vigneto, compreso l'utilizzo di compost e piante diverse per aumentare l'attività microbica e arricchire il suolo. I coltivatori biodinamici si concentrano sulla costruzione di vigneti forti che lavorano in tandem con il loro ecosistema per suoli sani e viti che, idealmente, non cadono vittime di malattie.

'L'agricoltura biodinamica ci avvicina alla nostra terra e ci insegna che le viti sono solo una parte di un complesso ecosistema', afferma Carlton McCoy, M.S., CEO di Tenute vinicole Lawrence . 'Ci ricorda che noi stessi facciamo parte di questo ecosistema.'

I vini biodinamici contengono solfiti?

Demeter consente alcuni solfiti nel processo di vinificazione. Fino a 100 parti per milione è consentito, ma non temere, a meno che tu non abbia un'allergia allo zolfo, probabilmente non sentirai alcun effetto negativo. (I solfiti non possono essere aggiunti ai vini biologici).

I solfiti sono un elemento presente in natura. Se puoi mangiare felicemente frutta secca come albicocche o uvetta, che può avere un enorme 2.000 parti per milione , probabilmente non sei allergico allo zolfo. Potresti sentire gli effetti dello zucchero aggiunto o di altri elementi chimici nel tuo vino, a cui la biodinamica è fermamente contraria.