Cambiare le tendenze dei ristoranti: dai piccoli piatti ai piatti enormi
La tendenza del piatto piccolo ha incontrato la sua corrispondenza? I commensali potrebbero evitare di mettere insieme infiniti piatti da tre bocconi che non sempre vanno bene insieme o si abbinano facilmente al vino.
I grandi antipasti condivisi, al contrario, hanno l'atmosfera conviviale e confortante di una cena familiare domenicale. E, naturalmente, un antipasto rende l'abbinamento dei vini in tavola un gioco da ragazzi.
A.O.C. è stato a lungo uno dei preferiti per gli stuzzichini in stile tapas insieme a una vasta selezione al bicchiere. Il suo menu ora comprende piatti su larga scala, come semplice pesce intero e pollo, un petto di agnello confit ripieno di linguiça e mizuna e un mucchio di guance di manzo con chimichurri di olive nere.
Sotto la pancia Le porzioni in stile familiare di mettono in mostra articoli a disponibilità limitata da fornitori locali. Le opzioni potrebbero includere un intero arrosto di maiale affumicato con cavolo e patate dolci o pesce intero croccante con mac 'n' formaggio di pesce salato e ostriche fritte.
Da parte italiana, Balena serve un porterhouse da 36 once e pollo intero arrosto con finocchio arrosto e limone grigliato. Maialino ha un impressionante pesce intero cotto in crosta di sale, ma non perdetevi l'omonimo del ristorante, maialino al forno , maialino da latte arrosto con carne fondente e croccante.
I grandi piatti a Ristorante e Wine Bar laV offrono puro comfort, come un'enorme bistecca newyorkese con purea di aglio nero e un pollo intero arrosto con cavolo nero e patate grasse d'anatra. A A. cucina + bar , il menu prende alcuni colpi di scena internazionali. I piatti condivisibili includono l'orata intera in stile asiatico con papaya verde, tamarindo e funghi sott'aceto e una bistecca alla fiorentina da due libbre con insalata Caesar alla griglia e salsa verde.
