Premiata da Wine Enthusiast come New World Winery of the Year, la centenaria azienda vinicola argentina è un pioniere nella sua patria, dove è ampiamente riconosciuta per la sua continua ricerca di innovazione sin dalle sue origini nel 1883.

Ai piedi della catena montuosa delle Ande, a Mendoza, in Argentina, Trapiche trova, nell'esplorazione del territorio e delle sue risorse naturali, una porta aperta a nuove sfide e progressi. L'azienda vinicola è stata pioniera nell'introduzione di varietà di uva bordolese e nelle principali tecniche di vinificazione moderne, nonché nell'esplorazione di microterroir e nella ricerca di siti inesplorati per la viticoltura. È facile capire, quindi, perché il progresso di Trapiche è uno specchio dello sviluppo delle pratiche di vinificazione del Nuovo Mondo. Una sete inestinguibile di scoperta ha portato la cantina a dedicarsi anche alla vinificazione di alto livello e alle operazioni di esportazione.

Come il terroir, come il vino

Bodega Trapiche è nata a Mendoza, terra in cui gli immigrati europei hanno trovato le condizioni ideali per la viticoltura.

All'inizio, la cantina ha iniziato a coltivare la vite nel distretto di Maipú, in una regione conosciuta localmente come 'Primera Zona' (o Prima Zona, dove sono stati piantati i vigneti di prima qualità a Mendoza). I terreni hanno dato origine a Cabernet Sauvignon e Malbec impressionanti, mostrando una grande espressione varietale, e presagivano l'evoluzione della zona nella culla della vinificazione argentina. Trapiche si è poi espanso nella Valle dell'Uco, la regione che ha evidenziato il maggior sviluppo e potenziale negli ultimi 20 anni, dove il clima montano e l'esplorazione dei microterroir hanno dato vita a una vasta gamma di vini Malbec, la varietà di punta dell'Argentina.

Inoltre, a seguito di approfondite ricerche, la cantina ha coltivato con successo viti a quattro miglia dall'Oceano Atlantico, nella provincia di Buenos Aires, in una regione a clima fresco, adatta all'agricoltura secca con suoli loessici, con condizioni di crescita opposte a quelle di Mendoza. Il risultato? I primi vini argentini con influenza oceanica: Costa y Pampa. Freschi e delicati, questi nuovi vini erano sembrati impossibili da produrre in campagna non molto tempo fa.

L'esplorazione di Trapiche di una varietà di terroir ha portato all'utilizzo di diversi sistemi di formazione e irrigazione per sfruttare al meglio le caratteristiche naturali disponibili in ogni appezzamento. Le tecniche spaziano dai sistemi di irrigazione a goccia all'agricoltura nelle zone aride per fornire vini che riflettano i loro luoghi di origine unici.

Incentrato sul concetto di vinificazione, Espacio Trapiche, il ristorante della cantina, offre una cucina superba con un'enfasi sulle opzioni di abbinamento dei vini che meglio completano ogni piatto. Il menu si basa su piatti di stagione e prodotti freschi del frutteto del ristorante e di produttori locali, fedeli al concetto di cibo locale del 'Chilometro 0'.

L'esplorazione e la scoperta sono al centro di Bodega Trapiche, che vive di innovazioni come principio guida nella ricerca di nuovi orizzonti. Il vino è un territorio affascinante. Concentrando i suoi sforzi in una ricerca rivoluzionaria, Trapiche è guidata da una forte volontà di continuare a scoprire espressioni varietali amate e ammirate dal mondo intero. Un percorso forgiato dal duro lavoro, e nutrito dai riconoscimenti che lo riconoscono. Un nuovo mondo per il vino, dove Bodega Trapiche continua a distinguersi.