Le migliori birre artigianali a base di cibo che vale la pena provare
Il ruolo della birra a tavola era così semplice. Come il vino, era lì per lavorare con il tuo piatto, sia che si tratti di una vivace Pilsner che taglia la ricchezza grassa del tuo hamburger, o di un IPA floreale e amaro che soffoca le fiamme di un curry.
Ma nell'ultima ricerca per spingere i confini del sapore e dell'aroma, i produttori di birra stanno strappando ingredienti dal frigorifero e dal mercato agricolo e producono birre che hanno il sapore, beh, di un pasto.
Short’s Brewing prepara la Bloody Beer pronta per il brunch con pomodori, rafano e aneto, mentre Dinosmores di Off Color Brewing mescola la schiuma con marshmallow, fave di cacao e farina di graham. Il Thai Peanut della Right Brain Brewery è ricco di burro di arachidi, coriandolo e peperoni per un gusto che ricorda il pad Thai.
Le migliori di queste birre alimentari hanno un sapore singolare e ricco, cioè non hanno il sapore di una birra standard che è stata semplicemente condita.
'Non stiamo solo mettendo il prezzemolo nel piatto', dice il mastro birraio di Moody Tongue Jared Rouben, laureato al Culinary Institute of America. 'Stiamo cercando di riunire il mondo del cibo e della birra'.
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4 birre alimentari da rompere
Collana di perle Flying Dog Oyster Stout (Maryland)
Intere ostriche del fiume Rappahannock - guscio, carne e succo - e una spolverata di sale marino conferiscono alla roasty stout un'inconfondibile salinità.
Martin House Brewing Company Day Break (Texas)
Ispirata ai cereali, questa birra delicatamente dolce è realizzata con un quartetto di cereali, una cucchiaiata di miele e zucchero del latte. Il Day Break rallegra ogni brunch.
Westbrook Brewing Co. White Thai (Carolina del Sud)
Cucinare il curry thailandese ha portato Edward e Morgan Westbrook a condire un witbier belga con citronella, radice di zenzero e luppolo Sorachi Ace al limone. È una vacanza nel sud-est asiatico in un bicchiere.
Terrapin Beer Co. Liquid Bliss Chocolate Peanut Butter Porter (Georgia)
Impazzisci per questo serico e confortante facchino della Georgia che accompagna i ricchi goobers con il cioccolato. È una tazza di burro di arachidi su una piegatrice.
