Come piantare e coltivare l'aneto
Il morbido fogliame di felce di Dill ti chiede praticamente di toccarli. Taglia il fogliame di aneto fresco per cucinarlo, raccogli i semi di aneto per il decapaggio o taglia le ombrelle gialle e le foglie piumate per graziosi mazzi di fiori fatti in casa . È anche il cibo preferito dei bruchi neri a coda di rondine e i suoi piccoli fiori gialli sono eccellenti per attirare una varietà di impollinatori.
L'aneto è resistente in inverno nelle zone di rusticità USDA 9-11 e viene coltivato annualmente per i raccolti estivi nelle zone 2-8, dove può autoseminarsi.
Panoramica dell'aneto
| Nome del genere | Anethum graveolens |
| Nome comune | Aneto |
| Tipo di pianta | Annuale, erba |
| Leggero | Sole |
| Altezza | Da 3 a 5 piedi |
| Larghezza | 2 o 3 piedi |
| Colore del fogliame | Certosa/Oro |
| Caratteristiche della stagione | Fioritura estiva |
| Caratteristiche speciali | Attira gli uccelli, profumato, ottimo per contenitori, richiede poca manutenzione |
| Zone | 10, 11, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 |
| Propagazione | Seme |
| Risolutori di problemi | Resistente ai cervi, resistente alla siccità |
Dove piantare l'aneto
Pianta l'aneto in un luogo con terreno ben drenante dove riceverà almeno 6-8 ore di luce solare diretta ogni giorno. Il fogliame delicato aggiunge interesse materico alle aiuole e ai bordi del giardino, soprattutto per i giardini cottage. Se puoi, lascia all'aneto un posto dove sarà protetto dal vento. I forti venti potrebbero facilmente danneggiare i gambi di aneto se non sono picchettati.
Pianta l'aneto insieme a erbe o verdure in un orto tradizionale o goditi il suo fogliame profumato in un giardino perenne o in piantagioni di contenitori. Quando pianti l'aneto in un giardino commestibile, posizionalo vicino a verdure crocifere come broccoli, cavoli, cavoli e cavoletti di Bruxelles. Si dice che l'aneto respinga i comuni parassiti delle brassicacee come i vermi del cavolo e i loopers mentre attira insetti benefici come coccinelle e api.
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Tuttavia, non piantare l'aneto vicino alle carote. L’aneto può arrestare la crescita delle carote e, poiché sono strettamente imparentati, impollinare in modo incrociato per creare piante ibride inferiori. È anche meglio evitare di piantare l’aneto vicino ai pomodori. Sebbene alcuni studi abbiano dimostrato che pomodori e aneto possono essere utili compagni da giovani, l'aneto maturo probabilmente ostacolerà la crescita dei pomodori.
Come e quando piantare l'aneto
L'aneto è facile da iniziare dal seme e cresce meglio se piantato all'aperto. In primavera, dopo l'ultimo gelo, semina i semi direttamente nel terreno, posizionandoli a 1/4 di pollice di profondità e a circa 1-2 pollici di distanza.
Pianta i semi in file a circa 6 pollici di distanza l'una dall'altra o, se vuoi che le tue piante di aneto si seminino da sole, piantale in ciuffi dove i semi possono cadere e crescere l'anno successivo. Se vuoi tenere a portata di mano una fonte continua di aneto, considera la possibilità di piantare in successione. Inizia seminando prima solo pochi semi dal pacchetto, poi alcuni altri ogni settimana durante la stagione di crescita. I semi di solito germinano in 7-14 giorni. L'aneto può essere coltivato anche da trapianti coltivati in vivaio posti nel terreno o in un contenitore in primavera. L'aneto tollera il gelo leggero, quindi sentiti libero di piantarlo all'aperto un paio di settimane prima dell'ultimo gelo primaverile previsto.
Il diradamento è fondamentale per produrre una crescita rigogliosa e impedire che le piantine affollate sviluppino teste di seme, che interrompono la produzione di fogliame. Quando le piantine sono alte 3 o 4 pollici, riduci il loro numero solo alla piantina più forte ogni 12-24 pollici. Alcune piante di aneto diventano flosce con l'età e le dimensioni. Mantieni le piante in posizione verticale affondando un ramoscello robusto o un paletto nel terreno vicino alla base della pianta. Usa lo spago da giardino per ancorare liberamente la pianta al paletto.
Puoi anche iniziare i semi di aneto in casa da 4 a 6 settimane prima dell'ultimo gelo e trapiantare le piantine nel terreno dopo che il pericolo di gelo è passato. L'aneto maturo non risponde bene al trapianto, quindi posiziona le piantine in un punto dove possano prosperare.
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Questa pianta profumata è facile da curare, ma potrebbe aver bisogno dell'aiuto di pali o altre piante per rimanere eretta.
Leggero
Scegli un posizione in pieno sole —almeno dalle sei alle otto ore di luce solare diretta al giorno sono le migliori per l'aneto.
Suolo e Acqua
Pianta l'aneto in un terreno umido e ben drenato. Se il terreno trattiene acqua a causa dell'argilla pesante, aggiungi materia organica nei primi centimetri per favorire il drenaggio. Pianta questa erba in contenitori o aiuole rialzate se lo scarso drenaggio del terreno è una sfida.
Un'irrigazione adeguata è essenziale per la coltivazione dell'aneto. Mantieni il terreno uniformemente umido mentre i semi germinano. Una volta che le piante di aneto iniziano a crescere, hanno bisogno di circa 1-2 pollici di pioggia o acqua aggiuntiva a settimana per prosperare.
Temperatura e Umidità
La temperatura migliore per l'aneto è intorno ai 70ºF, anche se è resistente al freddo fino a 25ºF.
Quando le temperature aumentano, l'aneto tende a schioccare e inviare gambi di fiori per fissare i semi. Una volta che questa erba annuale fiorisce e mette i semi, muore. Mantieni la pianta in vita per una stagione di crescita prolungata rimuovendo i fiori.
Fertilizzante
La maggior parte delle erbe, incluso l'aneto, non necessitano di fertilizzante aggiuntivo, ma puoi applicare un fertilizzante bilanciato 10-10-10 una o due volte durante la stagione di crescita. Usa un fertilizzante liquido mescolato con acqua o spargi un fertilizzante a rilascio graduale nel terreno al momento della semina. Per la quantità da utilizzare, seguire le istruzioni sull'etichetta del prodotto.
Fertilizzante liquido o granulare: qual è il migliore per le tue piante?Potatura
Potare l'aneto all'inizio della stagione per evitare che diventi lungo. Taglia le foglie superiori della pianta, in modo da incoraggiare le foglie inferiori a crescere in modo più abbondante. Tutto ciò che viene potato può essere utilizzato per preparare e cucinare il cibo.
Invasatura e rinvaso
Anche se non disponi di un giardino all'aperto, puoi comunque tenere i vasi di aneto su un balcone o una terrazza soleggiata. Scegli un contenitore profondo almeno 12 pollici: le piante di aneto formano un fittone profondo. I vasi di terracotta e di terracotta funzionano bene per l'aneto perché non trattengono la stessa umidità dei vasi di plastica o di ceramica smaltata. Qualunque sia il contenitore che scegli, assicurati che abbia un drenaggio eccellente e che sia abbastanza grande da mantenere una distanza tra le tue piante compresa tra 12 e 24 pollici.
L'aneto non sopporta bene il trapianto, quindi se la tua pianta diventa troppo grande per il vaso, è meglio iniziare un nuovo contenitore più grande. Puoi continuare a piantare i semi durante l'estate se la tua zona non è eccessivamente calda.
Parassiti e problemi
L'aneto attira gli afidi e altri parassiti del giardino. Potresti anche trovare bruchi chiamati vermi del prezzemolo, ma sii paziente con quei bruchi a strisce che sgranocchiano steli e foglie; alla fine diventeranno deliziose farfalle nere a coda di rondine. Potresti anche voler coltivare più aneto in modo che ce ne sia abbastanza sia per te che per i bruchi. Altri insetti utili attirati dai fiori di aneto includono api, sirfidi, merletti, e coccinelle , che iniziano come larve che si nutrono di parassiti, inclusi afidi, cocciniglie e acari.
Come propagare l'aneto
Il modo migliore per propagare l'aneto è con i semi. Puoi anche propagare l'aneto tramite talea, ma questo metodo non è altrettanto affidabile.
Seme: Poiché l'aneto non si adatta bene al trapianto, è meglio seminare direttamente i semi all'inizio della primavera in un letto da giardino preparato a una profondità di 1/4 di pollice. Quando le piantine sono alte 3-4 pollici, assottigliale in modo che siano distanti 12-24 pollici l'una dall'altra.
Talee: Per tagliare un taglio di aneto, scegli un gambo con almeno 3-4 pollici di nuova crescita e taglialo via con cesoie o forbici. Metti la talea in un contenitore pieno d'acqua (rimuovendo eventuali foglie sotto la linea di galleggiamento) e attendi circa 2 o 3 settimane affinché le radici crescano. Non è necessario utilizzare un ormone radicante o un fertilizzante. Dopo che le radici sono cresciute fino a raggiungere una lunghezza di circa 2-3 pollici, pianta l'aneto in un contenitore o nel terreno.
Come raccogliere l'aneto
L'aneto fresco inizia a cadere non appena lo tagli. E anche se le sue ombrelle di fiori sembrano bellissime in un bouquet misto, non sorprenderti se iniziano ad appassire dopo poche ore. Il sapore dell'aneto inizia a perdere potenza entro un paio di giorni, quindi quando lo raccogli per le ricette, pianifica di usarlo il prima possibile.
Per raccogliere i semi di aneto, taglia i gambi dei fiori dopo che i fiori gialli sono sbiaditi, ma appena prima che i semi inizino a maturare e a staccarsi dall'ombrella. Posiziona un piccolo sacchetto di carta con alcuni piccoli fori per la ventilazione su tutto il capolino, appendi la pianta a testa in giù in un luogo fresco e asciutto, attendi che i semi cadano e raccoglili sul fondo del sacchetto. Conserva i semi in un contenitore di vetro ermetico in un luogo fresco, asciutto e buio.
Tipi di aneto
Aneto 'Mammut di Long Island'.
Marty Baldovino
Anethum graveolens 'Long Island Mammoth' è uno dei preferiti vecchio stile. Le sue foglie simili a felci possono essere raccolte per essere utilizzate fresche o essiccate per la conservazione a lungo termine. Cresce fino a 5 piedi di altezza e porta grandi grappoli di fiori gialli a sommità piatta che si sviluppano in teste di semi marroni.
Aneto 'foglia di felce'.
Dean Schoeppner
Una varietà nana produttiva che cresce di soli 18 pollici di altezza, Anethum graveolens 'Fernleaf' è una scelta eccellente per giardini in contenitore o aiuole interrate compatte. Ha un fogliame delicato e piumato con un eccellente sapore di aneto. Fiorisce da mezza estate all'autunno.
'Bouquet' Aneto
Robert Cardillo
La cultivar 'Bouquet' ha un bel fogliame verde-bluastro su piante che raggiungono un'altezza di 30 pollici. I suoi grandi capolini gialli raggiungono i 6 pollici di diametro e possono essere tagliati per composizioni floreali fresche o essiccati come sempre.
Piani del giardino per Dill
Piano classico del giardino delle erbe
Illustrazione di Gary Palmer
Assicurati che la tua cucina sia sempre fornita di erbe fresche con questo classico piano per l'orto delle erbe, in cui 10 tipi di erbe circondano una meridiana decorativa in un letto di 6 piedi di diametro.
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Illustrazione di Gary Palmer
Ottieni un giardino di erbe che abbaglia con questo piano colorato, dove un bordo di 3x8 piedi presenta foglie con sfumature viola, verdi e dorate, comprese foglie variegate.
Ottieni questo piano del giardinoDomande frequenti
- L'aneto è un'erbaccia?
L'aneto non è considerato un'erbaccia, ma alcune aziende e persone di spezie si riferiscono alla pianta di aneto come erbaccia, forse a causa del fogliame piumato. L'erbaccia di aneto è fogliame fresco o essiccato. Il seme di aneto viene prodotto dalle graziose ombrelle gialle dei fiori.
- Come si conserva l'aneto per la migliore qualità?
Conserva l'aneto fresco in frigorifero con i gambi infilati in un contenitore pieno d'acqua o le foglie avvolte in un tovagliolo di carta umido. Puoi congelare l'aneto fresco mettendolo in acqua nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio. Metti i cubetti in piatti cotti che possano sopportare l'umidità aggiuntiva. E anche se il sapore si attenua, le foglie e i semi di aneto si essiccano facilmente per un uso successivo.
