È chiaro che c'è una crescente domanda di prodotti naturali, con una selezione crescente che compare sugli scaffali dei negozi e intere enoteche che si dedicano alla categoria. Quella domanda ha sicuramente catturato l'attenzione dei viticoltori, poiché sempre più produttori in tutto il mondo hanno iniziato a curare i propri vigneti con tecniche di agricoltura biodinamica e producendo bottiglie realizzate con uve da agricoltura biologica. Ecco una selezione di bottiglie per aiutarti a entrare in questo gruppo di vini entusiasmante e in crescita.

bianca

Pascal Jolivet 2015 Sauvage (Sancerre) $ 73, 95 punti . Prodotto da uve da agricoltura biologica e affinato per 12 mesi sui lieviti, è un vino concentrato. Ha un ricco frutto di mela e mela cotogna e uno strato di forte consistenza minerale. Tutti questi elementi si combinano in un vino denso e pronto da bere. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Scelta dell'editore .— Roger Voss

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 punti . Questo è un vino bello, maturo e mielato. Prodotto da uve coltivate biologicamente, ha ricchezza e un tocco di spezie dal parziale invecchiamento in rovere. Il vino invecchierà ulteriormente per dare una sontuosa ricchezza a partire dal 2019. Michael Corso Selections. Scelta dell'editore . —R.V .

Loveblock 2017 Sauvignon Blanc (Marlborough) $ 22, 92 punti . Loveblock è l'etichetta di Erica e Kim Crawford, ex proprietari di una delle etichette più famose della Nuova Zelanda. Il loro ultimo Sauvignon Blanc da frutta coltivata biologicamente mostra finezza e complessità. Al naso è una morbida sintesi di pesca, melone, limone-lime, scorza di anguria e calda mineralità di pietra, mentre al palato è tutta una questione di consistenza. È compatto, strutturato e gessoso, con acidità pungente e un lungo finale agrumato e minerale. Da bere ora con una vasta gamma di frutti di mare e piatti di insalata fredda. Terlato Wines International. Scelta dell'editore . —Christina Pickard

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Chardonnay (Mendocino County) $ 45, 92 punti . Un colore dorato intenso e aromi burrosi audaci creano un'aspettativa per sapori ricchi, che si presentano sotto forma di burro, caramello, vaniglia e panna, con una gustosa pera d'Angiò sotto. Il vino è stato ottenuto da uve biodinamiche e maturato in botti di rovere francese, rendendolo corposo, avvolgente e indulgente. —Jim Gordon

Netto

Brick House 2015 Les Dijonnais Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 52, 95 punti . È difficile scegliere un preferito tra i meravigliosi Brick House 2015, ma è questo. I lieviti autoctoni, l'agricoltura biodinamica e la manipolazione minima contribuiscono a un metodo vecchia scuola, sebbene sia un vino all'avanguardia. Dall'aroma di apertura, la complessità si compone, offrendo note di pepe, spezie, mirtillo rosso, petalo di rosa candito, frutti di bosco e ciliegia. Semplicemente un valore straordinario. Scelta dell'editore . —Paul Gregutt

Un pence 2015 Estate Pinot Noir (Sta. Rita Hills), $ 60, 95 punti . Questo ranch coltivato biologicamente sul bordo orientale dello Sta. Rita Hills sta producendo vini fantastici, incluso questo imbottigliamento, che combina boysenberry, muschio di bosco, carni selvatiche e una terrosità di fango al naso. Al sorso si manifestano aromi concentrati e intensi di terra, sambuco maturo, artemisia e un pizzico di tartufo, dove i tannini sono levigati ma strutturalmente sani. Da bere ora - 2030. Selezione della cantina . —Matt Kettmann

Richard Rottiers 2016 Moulin-à-Vent $ 29, 94 punti . Ottenuto da uve coltivate biologicamente, questo vino proviene da vigneti di età compresa tra i 40 e gli 80 anni. Ha struttura, tannini e concentrazione oltre che ricchezza, potenti aromi di mora e un equilibrio con l'acidità. Il vino invecchierà, quindi bevilo dal 2019. Selezione della cantina . —R.V.

Casa al Vento 2015 Aria (Chianti Classico) $20, 92 points . Prodotto con Sangiovese coltivato biologicamente, questo rosso elegante si apre con aromi allettanti di iris, bacche dalla pelle rossa e un soffio di cuoio nuovo. Il palato vibrante e succoso regala ciliegia rossa, cannella, pepe bianco e tabacco insieme a una brillante acidità e tannini raffinati. Goditi il ​​2019-2023. Scelta dell'editore . --Kerin O'Keefe

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) $ 15, 90 punti . Questo vino è denso, con spezie dall'invecchiamento in legno e frutta ricca. I sapori di prugna nera e frutti di bosco si uniscono a una struttura tannica in questo vino concentrato. Le uve coltivate biologicamente aggiungono la propria purezza. Bevi questo vino degno di invecchiamento dal 2019. Selezioni Vinamericas. Miglior acquisto . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 punti . Prodotto interamente con uve Ciliegiolo coltivate biologicamente, si apre con aromi di violetta, lampone e spezie da forno. Al palato vibrante, i tannini vellutati supportano la ciliegia rossa, la cannella e la vaniglia. —K.K.

Rosa

Sokol Blosser 2017 Estate Cuvée Rosé of Pinot Noir (Dundee Hills) $ 25, 91 punti . Troppi rosati preferiscono il potere alla finezza, questo prende la via più leggera, con buoni risultati. Realizzato con tutta la frutta biologica dell'azienda fermentata interamente in acciaio inossidabile, è fragrante e speziato con appena il 12% di alcol. Ma il sapore non manca: fragola fresca, pompelmo rosa e arancia rossa. Un pizzico di pepe spezia il finale. Scelta dell'editore . —P.G.

Wild Thing 2017 Rendezvous Rosé (Mendocino County) $ 15, 90 punti . Un colore rosa intenso e aromi di frutta e spezie audaci aiutano questo vino a distinguersi dalla confezione. Prodotto principalmente da Carignano vecchio, è pieno, rotondo e ricco al palato, ma ha una buona acidità e un barlume di tannino per aggiungere struttura. L'enologa Carol Shelton raggiunge la concentrazione che aiuta i sapori a restare lì per un finale persistente. Miglior acquisto . — J.G.

Frizzante

Da Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 punti . Delicato accento di biscotto e brioche concentrato di mela gialla e pera in questo abbagliante Riesling sekt. Prodotto secondo il metodo tradizionale, la sua minuziosità è fine e persistente, riempiendo il palato con una spuma ricca ma cedevole. L'acidità vivace di lime e limone guida un finale penetrante. Il finale è eccezionalmente lungo, persistente con una vellutata sensazione di miele. Scelta dell'editore . —Anna Lee Iijima

Corte Bianca 2011 Rosé (Franciacorta) $ 42, 92 punti . Realizzato con Pinot Nero coltivato biologicamente, questo vivace sparkler ha aromi sottili di frutti di bosco, erbe tritate e un meleto in fiore. Strutturato ed elegante, il palato sapido offre amarena rossa, composta di lamponi, spezie da forno e un pizzico di brioche contro una brillante acidità. Piccole bollicine continue forniscono il perlage raffinato. Cantine Artigianali. —K.K.

Raventós I Blanc 2013 Stone Textures Anoia Sparkling River Basin (Penedès) $ 30, 91 punti . C'è un colore rosa chiaro in questo frizzante arioso insieme a freschi aromi di sedano e acqua di rose. Un palato pulito e sapido è ben equilibrato e fresco, offrendo sapori di pompelmo rosa, nettarina e scorza di agrumi. Un finale costante e lungo chiude questo frizzante vintage di alta qualità. Skurnik Wines, Inc. —Michael Schachner