Sebbene la maggior parte delle recensioni seguenti si concentri sul single malt scotch , non allarmarti se noti che imbottigliamenti provenienti da pochi altri paesi tessuti in: Australia, Inghilterra, Irlanda, Francia, India, Giappone e Stati Uniti producono anche single malt degni di nota.

Come definire il single malt? In scozzese, il singolo significa che proviene da una distilleria e il malto si riferisce al grano maltato (germinato). quando whisky da più di una distilleria vengono mescolate insieme, è considerato un whisky blended. Poiché la maggior parte dei whisky prodotti in America (e in altri paesi) sono comunque prodotti in una singola distilleria, è probabile che tu abbia probabilmente assaggiato un single malt senza che sia etichettato come tale.

La dichiarazione di un whisky single malt è una dichiarazione audace e specifica per un produttore non scozzese.

Quindi questo mese, abbiamo deliberatamente reso vaga la definizione della categoria, richiedendo whisky single malt invece del solito single malt Scotch. In parte, questo era per invitare sorprese al di fuori del tradizionale universo scozzese - e ce ne sono molte, comprese le imbottiture super setose Hakushu e Yamazaki dal Giappone e il fruttato Sullivans Cove Double Cask, prodotto in Tasmania.

Ma è stato anche un esperimento deliberato: dichiarare un whisky single malt è un'affermazione audace e specifica per un produttore non scozzese. L'autoidentificazione all'interno di questa categoria segnala spesso che ciò che è nella bottiglia è simile a uno Scotch single malt.

Questo è il caso della Westland Distillery di Seattle, che è tra quelle che producono intriganti whisky in stile scozzese interamente con orzo (e più recentemente torba) coltivato nello Stato di Washington. È anche il caso della francese Armorik, che produce single malt bretoni che catturano la stessa essenza marittima sfuggente - quell'equilibrio salmastro-fumoso - che si trova in molte isole scozzesi.

Naturalmente, per i tradizionalisti, non c'è carenza di single malt Scotch da gustare, tra cui una serie di nuovi eccellenti imbottigliamenti da The Glenlivet, Glenmorangie e Old Pulteney, tra gli altri.

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Scotch Single Malt

Aberlour Double Cask Maturato 12 anni (Scozia Pernod Ricard, Purchase, NY) $ 50, 97 punti. Invecchiato in botti di rovere ed ex Sherry, questo seducente Scotch ha un profumo di mela rossa matura e al palato un ricco caramello salato e butterscotch. È potente, con una sensazione densa e burrosa e un lungo finale di torta speziata che schizza le labbra e note di salamoia marina.

The Glenlivet Founder’s Reserve (Scozia Pernod Ricard, New York, NY) $ 45, 96 punti. Delicato e complesso, questo Scotch appena rilasciato vanta profumi di zucchero d'acero e spezie, e si dispiega al palato con un inizio distintamente floreale che evolve in cremosa vaniglia, miele, salsapariglia e spezie da forno. Leggero e setoso, sembra quasi effervescente sulla lingua, terminando con una vivace nota erbacea che ricorda il luppolo. Miglior acquisto.

Glenmorangie Tùsail (Scozia Moet Hennessy USA, New York, NY) $ 99, 96 punti. Un'altra deliziosa offerta dal portafoglio Glenmorangie, questo whisky è vibrantemente dorato nel bicchiere. Cerca aromi leggeri di vaniglia, crema pasticcera, torta di crema al limone e caprifoglio, con tocchi fugaci di banana e fumo sul retro. Questo sipper equilibrato termina con note di noce moscata, cannella e scorza di agrumi.

Le 6 tendenze più calde nello scozzese

Bowmore 15 Years Old Darkest Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 70, 95 punti. Niente violetta che si restringe, questo Scotch color rame colpisce il naso e il palato con un mix robusto ma armonioso di toffee e fumo di torba, in egual misura, per finire secco e speziato. Darkest è una descrizione appropriata per un whisky parzialmente maturato in botti di sherry oloroso precedenti, che aggiunge toni profondi e raisiny.

The Dalmore Cigar Malt Reserve (Scotland Whyte & Mackay Americas, North Miami, FL) $ 125, 95 punti. Invecchiato in una serie di botti - prima di rovere americano, poi trasferito in una vecchia botte di Sherry oloroso e finito in barriques di Cabernet Sauvignon usate - questo Scotch è destinato 'a completare un buon sigaro', ma sarebbe anche un ottimo accompagnamento per dessert. Cerca cacao polveroso e molta frutta scura Sherried, come fichi e datteri, avvolti in caramello e toni di cottura che persistono sul finale speziato.

Glenfiddich Excellence 26 anni (Scozia William Grant & Sons, New York, NY) $ 500, 95 punti. Leggero e setoso, questo Scotch Speyside, maturato in botti ex Bourbon per un minimo di 26 anni, vanta profumi di mele, pere, vaniglia e un soffio di gelsomino. C'è un dolce tono di fumo in anticipo, mentre i sapori di vaniglia e dolcezza simile alla crema pasticcera si dispiegano ad ogni sorso, svanendo in un finale floreale e cagliata di limone più delicato.

Old Pulteney Navigator Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 45, 95 punti. Sebbene non sia intensamente aromatico, mostrando solo timidi sentori di caramello, frutta e fumo, questo Scotch è concentrato al palato e si evolve ad ogni sorso. Aggiungi solo una spruzzata d'acqua e canta con la dolcezza del caprifoglio in primo piano, diventando fumoso, poi fruttato, con accenti simili allo Sherry che alla fine svaniscono in una morbida uscita di caramello alla vaniglia. Maturato in botti ex Bourbon e Sherry. Miglior acquisto.

Auchentoshan Three Wood Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 94 punti. Il nome di questo whisky allude al modo in cui è maturato in tre botti diverse: American Bourbon, Spanish oloroso e Pedro Ximénez Sherry. È robusto, con una profonda tonalità ambrata e un ricco profumo di caramello. Il profilo aromatico mostra caramella mou, fumo da falò e una deliziosa nota butterscotch durante l'espirazione. Sembra quasi un Bourbon torbato.

The Balvenie DoubleWood Invecchiato 12 Anni Single Malt Scotch Whisky (Scozia William Grant & Sons, New York, NY) $ 50, 94 punti. Setoso e decisamente succulento, questo Scotch è prodotto con due tipi di botti di rovere, come suggerisce il nome DoubleWood, ma in realtà si tratta solo dell'influenza dell'ex botte di Sherry. I profumi suggeriscono uva passa dorata e albicocche secche. Il palato setoso inizia moderatamente affumicato, ma scivola in un profilo più ricco, miele e nocciola che termina con accenti di cacao e chiodi di garofano.

Glen Garioch 1797 Founder’s Reserve Highland Single Malt Scotch Whisky (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 45, 93 punti. Questo sipper setoso delle Highland sembra scivolare sul palato. Gli aromi includono vaniglia e caramello, con una leggera fumosità. Questo fa eco al palato, con la vaniglia che porta al caramello che si tinge di una leggera nota salina, trasformandosi in fumo di torba durante l'espirazione. Miglior acquisto.

Speyburn Arranta Casks Single Malt Scotch Whisky (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 40, 93 punti. In esclusiva per il mercato statunitense, questo single malt scozzese esplode con aromi di mela cotta, vaniglia e cocco, con un leggero pennello di torba. Al palato mostra dolcezza vanigliata e appetitoso caramello salato, finale vivace e moderatamente affumicato. Miglior acquisto.

Talisker Storm Single Malt Scotch Whisky (Scotland Diageo, New York, NY) $ 66, 93 punti. Prodotto sull'isola di Skye, questo single malt vivace e salato trasporta al naso aromi di miele e fumo da falò. Al palato, si dispiega un sapore di caramello salato, con affumicatura che conduce al finale vivace che spazzolato con note fugaci di agrumi e ricco espresso. Ha un sacco di alcol punch, quindi assicurati di aggiungere una generosa spruzzata d'acqua.

Glenglassaugh Torfa (Scotland Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 75, 92 punti. Torfa è un antico norvegese per 'torba' e questo scozzese mantiene quella promessa con delicatezza e finezza. Leggermente dorato nel bicchiere, al naso mostra un aroma di vaniglia con sfumature di fumo di torba e accenti di quercia. Il palato è brillante e salmastro in primo piano, con un carattere di fumo di torba che diventa più pronunciato ad ogni sorso successivo. Quell'equilibrio affumicato-salino provoca voglie di ostriche e formaggi stagionati.

Highland Park Odin (Scozia Edrington Americas, New York, NY) $ 350, 92 punti. L'aroma potente suggerisce pan di zenzero, melassa e camomilla. Al palato, la nota appiccicosa del toffee è avvolta da un intenso sbuffo di torba. Un sottofondo di dolcezza di Sherry e pan di zenzero scorre sotto il fumo, intrecciandosi in un finale affumicato e speziato simile al mesquite. Una spruzzata d'acqua fa uscire una sottile nota di pancetta. Invecchiato 16 anni, questa edizione limitata prende il nome dal dio nordico Odino e viene confezionata in una cornice di legno intesa a evocare i contorni di una lunga nave vichinga tradizionale.

Glen Moray Elgin Classic Single Malt Scotch Whisky (Scotland Prestige Wine & Spirits Group, St. Paul, MN) $ 23, 91 punti. Un eccellente valore, questo spirito dello Speyside offre aromi di mela fresca e frutta tropicale. È relativamente dolce in apertura, mostrando acero e vaniglia, anche se una nota agrumata si dispiega a metà palato e finisce fresco e tonificante, con un debole sbuffo di fumo. Ideale per mescolare highball al whisky. Miglior acquisto.

Oban 14 Single Malt Scotch Whisky (Scozia Diageo, Norwalk, CT) $ 75, 91 punti. Cerca una piacevole dolcezza e spezie in primo piano, poiché il naso offre un mix complesso di quercia, zucchero d'acero, mela fresca, chiodi di garofano, pepe nero e cannella. I sapori si seccano a un palato medio speziato prima di uscire su una nota lunga e concentrata simile all'acero.

Glencadam invecchiato 15 anni (Scozia CIL US, West Palm Beach, FL) $ 85, 90 punti. Questo scozzese single malt dorato delle Highland ha un profumo delizioso, come miele, vaniglia e mele appena tagliate. Al palato è leggero ma morbido, equilibrando vaniglia, caprifoglio, frutta e la giusta quantità di fumo. Ogni sorso termina con un'espirazione piacevolmente torbata, che sembra scivolare dolcemente via al palato a poco a poco.

Laphroaig invecchiato 10 anni Original Cask Strength (Scotland Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 50, 90 punti. Il Laphroaig di Islay è famoso per il suo profilo intensamente torbato e questo scozzese single malt mantiene questa reputazione. Lo spirito ambrato si apre con un aroma affumicato sostenuto da vaniglia e leggere note floreali. C'è anche molta torba al palato, sostenuta da salamoia di olive, caffè espresso e caratteristiche del cioccolato. Attenzione: la forza della botte significa che un livello alcolico troppo resistente offre un sapore forte ma anche una forte bruciatura.

Balblair 1990 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 140, 89 punti. L'anno sulla bottiglia, il 1990, non è un'indicazione dell'età, ma è stato invece l'anno in cui è stato stabilito questo single malt Scotch. Robusto e corposo, questo whisky dall'ambra profonda ha un potente aroma di caramello che è accentuato da note di cedro e resina. Al palato è abbastanza secco, con sapori che suggeriscono tè forte, quercia e birra, il tutto che porta al finale caldo e cioccolatoso.

anCnoc Highland Single Malt Distilled 1975 (Scotland Sazerac Company, Louisville, KY) $ 700, 88 punti. Imbottigliato nel 2014, questo complesso sipper color ambra ha un aroma di miele scuro e un palato secco, tannico, leggermente sapido che mescola sapori di rovere tostato, iodio, tè forte e melassa con una nota di erba amara che ricorda un amaro. Finisce magro e molto secco, con pimento e chiodi di garofano.

Altri single malt whisky

Sullivans Cove Double Cask Single Malt Whisky (Australia Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 125, 93 punti. Originario della Tasmania, questo whisky single malt dorato offre aromi di pera, banana e miele. Leggero, morbido e facile da sorseggiare, al palato mostra note fruttate accanto a sentori di mandorla, wafer alla vaniglia e solo un filo di fumo.

Whisky single malt classico inglese (England Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 92 punti. Prodotto presso la St. George's Distillery di Norfolk, in Inghilterra, utilizzando orzo inglese al 100%, questo liquore color paglia è profumato con mela fresca, vaniglia e fumo di torba. Tutti e tre echeggiano al palato, con la torba affumicata al centro della scena. Finisce speziato, con sfrigolio di cannella e pepe nero.

The Hakushu Single Malt Whisky Invecchiato 18 Anni (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 91 punti. Questo single malt color miele è morbido e bilancia perfettamente la dolcezza del caramello vanigliato e il fumo di torba al naso e al palato. Aggiungi una spruzzata di acqua di ramo per compensare il calore dell'alcool sulla finitura essiccata e speziata.

Armorik Breton Single Malt Sherry Finish (France Heavenly Spirits, Lakeville, MA) $ 59, 90 punti. Questo single malt francese si apre con aromi di caramello, miele e pera fresca. Una sorprendente ondata di fumo si dispiega al palato, addolcita da tocchi di miele e caramello salato. Una spruzzata d'acqua fornisce equilibrio al finale infuocato che si apre con il calore di pepe di Caienna e alcol.

Kinahan's Single Malt Irish Whisky (Ireland Winebow Group, New York, NY) $ 69, 90 punti. Questo whisky dorato offre un profumo fresco ed erboso. Maturato in ex botti Bourbon per almeno 10 anni, al palato risulta morbido ma affumicato, anche se non in modo schiacciante. Il fumo lascia molto spazio per godersi le note fresche di frutta tropicale, mandorla e zenzero, terminando con un morbido accento di caprifoglio.

The Yamazaki Single Malt Whisky Invecchiato 12 Anni (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 85, 90 punti. La fumosità è la caratteristica distintiva di questo single malt dorato. L'aroma è decisamente fruttato, mescolando mela fresca e frutta tropicale con un tocco di vaniglia. Ma dal primo sorso, è tutta una questione di fumo, con solo un po 'di frutta che fa capolino fino al finale speziato e leggermente caldo.

Amrut Fusion Single Malt Whisky (India Purple Valley Imports, Pittsburgh, PA) $ 70, 89 punti. Questo single malt indiano è così chiamato perché è prodotto con 'una fusione di orzo indiano e scozzese'. Il profumo è deliziosamente fresco, suggerendo croccanti fette di mela. Al palato è setoso, con un sacco di caramello seguito da un'ondata di fumo di torba. Finisce asciutto, con un intrigante mix di tabacco da sigaro, cuoio, cioccolato Baker's, scorza d'arancia amara e spezie. A 100 gradi, è prevedibilmente caldo, preparati a diluirlo a piacere.

Ransom The Emerald 1865 Straight American Whisky (USA Ransom Spirits, Sheridan, OR) $ 75, 88 punti. L'innovativo distillatore artigianale Ransom ha realizzato questo whisky da una vecchia fattura di mash proveniente dallo storico dei cocktail David Wondrich e ricreato dal fondatore di Ransom Tad Seestedt. È inteso come 'una moderna interpretazione di un whisky irlandese della metà del 1800'. Questo sembra tradursi in un whisky relativamente magro ed erbaceo, diverso dalle selezioni vanigliate che di solito si vedono ora. Un colore ambrato nel bicchiere, mostra molto carattere di rovere, eucalipto, noce moscata e chiodi di garofano, con un finale tonificante e leggermente caldo.

Vicomte Single Malt Whisky Invecchiato 8 anni (France Venturi Brands, Weston, FL) $ 41, 88 punti. Invecchiato otto anni in ex botti di cognac, questo single malt francese setoso ha aromi e sapori delicati di pera, vaniglia ed estratto di mandorle. Termina con un leggero soffio di fumo sul finale secco e sorprendentemente caldo.