Nel momento in cui quei gambi rosati di rabarbaro arrivano nei mercati primaverili, iniziamo a sentire domande su come congelare le torte da cuocere in seguito. Le domande continuano man mano che appare ogni frutto glorioso, per tutta l'estate e l'autunno. 'Si può congelare la torta di pesche non cotta?' Puoi congelare una torta cotta? Puoi congelarti torta di mele ? E gli altri frutti? Vogliamo tutte le torte!' Siamo felici di riferire che quando si tratta di torte di frutta, la risposta è sì, per quasi tutte queste domande. In effetti, congelarlo è un ottimo modo per goderti il ​​tuo frutto preferito fino a quattro mesi dopo averlo preparato.

Suggerimento per la cucina di prova: Per quanto riguarda le torte con crema pasticcera, panna e meringa, vorremmo avere notizie migliori. Purtroppo, questi tipi di torte diventano molliccie quando congelate e scongelate, quindi non andarci nemmeno. Invece, goditeli finché puoi, ma puoi conservarli in frigorifero fino a due giorni se li copri leggermente con la pellicola trasparente.

Kritsada Panichgul

Congelare le torte da cuocere in seguito

Anche se puoi congelare una torta dopo averla cotta, il modo più sicuro per ottenere una crosta più friabile e un sapore di frutta più vivido è congelare la torta. Prima cottura al forno. Ecco come congelare le torte di frutta da cuocere in seguito:

• Quando si cuoce una torta con un frutto di colore chiaro, come pesche, pere, albicocche, nettarine o mele, trattare prima il frutto con un conservante del colore a base di acido ascorbico. Questo aiuta a evitare che il frutto diventi marrone. Trova questo prodotto insieme alle forniture per conserve o online. È commercializzato con nomi diversi, come Fruit-Fresh. Tratta la frutta secondo le indicazioni sulla confezione.
• Assembla la tua torta come indicato, utilizzando una tortiera di metallo.
• Metti la torta in un sacchetto per congelatore o avvolgila in un doppio spessore di pellicola.
• Sigillare, etichettare e congelare fino a quattro mesi.

Quando sei pronto per cuocere la torta congelata, segui questi passaggi:

• Scartare la torta, ma non scongelarla.
• Coprire la torta con la carta stagnola.
• Cuocere in forno preriscaldato a 450 ° F per 15 minuti.
• Ridurre la temperatura a 375°F; cuocere altri 15 minuti.
• Scoprire; cuocere in forno da 55 a 60 minuti o fino a quando il ripieno sarà pieno di bolle e la crosta sarà dorata.

Suggerimento per la cucina di prova: Se non hai spazio nel congelatore per un'intera torta, prepara questo ripieno per torta ai frutti di bosco; congelalo per un massimo di tre mesi prima di inserirlo in una pasticceria per una torta a doppia crosta e cuocerlo in un dessert luminoso e bello. Passa il panna montata zuccherata , Per favore.

Blaine Fossati

Come congelare una torta al forno

Se hai bisogno di un vantaggio maggiore per congelare le torte e vuoi farlo già cotte, segui questi passaggi per congelare una torta dopo averla cotta.

• Cuocere come indicato e lasciare raffreddare completamente.
• Metti la torta in un sacchetto per il congelatore; sigillare, etichettare e congelare per un massimo di 4 mesi.
• Per servire, scongelare a temperatura ambiente.
• Se desideri servire la torta calda, dopo averla scongelata, cuocila in forno preriscaldato a 425°F per circa 15 minuti o fino a quando non sarà completamente riscaldata.

Ottieni la ricetta della torta al rabarbaro

Quando vedi i tuoi frutti di torta preferiti al meglio della stagione, vai avanti e portati a casa un carico. Ora che sai come congelare una torta, saprai esattamente come usare la tua taglia, anche se non hai intenzione di intrattenere qualcuno nel prossimo futuro. Metti una torta nel congelatore e la prossima volta che riunirai amici e parenti per cena, sarai così felice di averlo fatto.

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