Ci sono momenti in cui va bene solo lo spumante e il capodanno è in cima a quella lista. Che tu festeggi il nuovo anno con una grande festa, una rilassata cerchia di amici o una cena formale con i tuoi cari e i tuoi cari, abbiamo il giusto tipo di frizzante per te.

C'è uno spumante adatto a qualsiasi occasione, umore, cibo, musica o portafoglio. Ecco i migliori tappi da far scoppiare mentre conti alla rovescia fino a mezzanotte.

Lussuoso e intimo

Cena per due

La tavola è apparecchiata, i tovaglioli piegati, l'argento lucidato ei bicchieri scintillano. Le ostriche vengono sgusciate e un delizioso menu è perfettamente preparato. L'atmosfera è festosa e i sapori saranno delicati ed eclettici come la playlist che darà il tono alla serata.

Solo l'effervescenza migliore è sufficiente per coronare i momenti finali dell'anno. Vizia i tuoi ospiti e te stesso con una cuvée vintage o speciale spumante dei produttori di vino più dotati del mondo. Alza il tuo gioco con i tradizionali spumanti fermentati in bottiglia. Possono aver beneficiato di un lungo invecchiamento delle fecce, o sono vintage, provengono da una regione insolita o da un singolo vigneto pregiato. Ogni cura è stata profusa su questi vini e potete assaggiarlo. Se ben scelti, possono accompagnarti dall'aperitivo al dolce, esaltando il tono festoso.

Vizia i tuoi ospiti e te stesso con una cuvée vintage o speciale spumante dei produttori di vino più dotati del mondo.

Inizia con un teso, cristallino Bianco dei bianchi , prodotto esclusivamente da Chardonnay. Con una freschezza esaltante al limone, si abbina bene con frutti di mare o antipasti leggeri.

I vini maturi e vintage hanno la profondità per abbinare i piatti principali. La loro morbida effervescenza può accentuare le minime sfumature di un piatto. I rosati invecchiati sembrano essere fatti appositamente per funghi selvatici o tartufi, poiché questi vini fanno eco perfettamente ai loro sapori terrosi.

Spumanti a predominanza Pinot Nero o bianco e nero hanno abbastanza spina dorsale e corpo da abbinare a carni chiare e scure, anche selvaggina. I vini con un dosaggio più elevato possono creare un finale emozionante abbinato a un dessert elegante: cerca le parole 'demi-sec' sull'etichetta.

Foto di Meg Baggott / Styling di Ray Garraffa

Vini consigliati

Round 2002 Brut (Champagne) $ 259, 100 punti. Questo è un vino favoloso della più grande annata di Champagne finora di questo secolo. Ancora giovane, mescola quantità quasi uguali di Pinot Nero e Chardonnay arricchite con Pinot Meunier. La mineralità e la ricca mela e frutti verdi sono equilibrati e l'acidità si inserisce nel vino con una linea di freschezza pura e profumata. Il vino potrebbe essere bevuto ora, ma invecchierà bene negli anni '20. Moët Hennessy USA. Selezione della cantina.

Salon 2004 Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (Champagne) $ 520, 98 punti. Le uscite di Salon sono rare e significano una grande annata: l'ultima è stata la 2002. Proveniente dai vigneti grand cru di Le Mesnil-sur-Oger, questo 2004 è complesso e concentrato, catturando l'essenza dello Chardonnay in Champagne. Intensa mineralità e mela matura e agrumi accompagnano la purezza e la croccante consistenza che fanno parte della sua capacità di invecchiare. Il vino può continuare per molti anni, sicuramente fino al 2025 e oltre. Marche di vigneti. Selezione della cantina.

Iron Horse 2010 Cuvée M (Green Valley) $ 62, 94 punti. Questo blanc de blancs unico nel suo genere è ottenuto da un clone di Stony Hill Chardonnay piantato in un unico blocco del vigneto del produttore, da allora piantato a Pinot Noir. Questo sparkler è sublime, la mousse setosa e punteggiata di mineralità. Limone, pera e salamoia si combinano con un buon effetto al palato, esaltando le fragranze esuberanti di scorza d'arancia e torta di panna.

Louis Roederer 2011 Brut Rosé (Champagne) $ 80, 94 punti. Un blend di uve di Cumières nella Valle della Marna e la Côte des Blancs, questo è un rosé brut ricco, equilibrato e molto giovane. È maturo, mantenendo una consistenza e un'acidità quasi austera che si addolciranno e si allargheranno con l'invecchiamento. Da bere ora per i frutti rossi vivaci, ma meglio aspettare fino al 2019. Maisons Marques & Domaines USA.

Ca’ del Bosco 2011 Vintage Collection Dosage Zéro Metodo Classico (Franciacorta) $75, 93 points. Profumi sottili ma seducenti di pera, scorza di agrumi, pasticceria e un caldo soffio di pane appena sfornato guidano il naso. Il palato morbido e cremoso offre una succosa mela gialla, scorza di mandarino, erbe aromatiche e una nota speziata di zenzero mentre le bollicine minuscole e persistenti conferiscono eleganza. Una nota di mandorla amara chiude il finale. Banville commercianti di vino.

Gusbourne Estate 2011 Blanc de Blancs (Inghilterra), $ 80, 93 punti. Cremosità e pietra sono tutto ciò che viene segnalato al naso. Al palato si apre con uno spirito generoso che unisce croccantezza di mela verde, freschezza di limone, ricchezza di pasta frolla e profondità gessosa. C'è una risacca di olio di limone e una lunga durata. C'è qualcosa di generoso e rotondo in questo vino che non deriva dal dosaggio. Intrigante, meravigliosamente secco, adulto e assolutamente duraturo. Questo è ancora teso e guadagnerà dall'affinamento in bottiglia. Broadbent Selections, Inc.

Un incontro rilassante

Le tue 8-10 persone preferite

Sei stato impegnato tutto l'anno. È una notte per trascorrere del tempo di qualità con la famiglia e gli amici intimi. Vuoi una serata senza stress con conversazioni reali. Le ultime ore del 2016 sono all'insegna della condivisione e del relax.

Liberati dallo stress di una cena formale e fai il lavoro prima che arrivino i tuoi ospiti. Prepara grandi piatti da condividere e ciotole e posizionali al centro del tavolo da pranzo. Quindi, apri una bottiglia e inizia la festa.

Ognuno può andare al proprio ritmo, una specie di banchetto rilassato che si presta a cucine diverse e lascia spazio alla ricetta di famiglia preferita. Assicurati solo che ci sia qualcosa per tutti. Scegli un tema: ottieni il massimo dalle tue ricette tradizionali o scegli fragranti piatti indiani, sostanziosi messicani o colorati pan-mediterranei. Avere un sacco di piatti e posate di riserva nelle vicinanze in modo che nessuno debba correre.

Per champagne o non per champagne

L'effervescenza per garantire una serata effervescente deve essere versatile. Vuoi una mousse morbida, che ravvivi la freschezza e il sapore che resisterà, ma non
sopraffare, il cibo. Gli imbottigliamenti non vintage di spumanti metodo tradizionale sono perfetti. Hanno un equilibrio ideale tra acido e dolcezza e si abbinano bene anche a piatti esotici. La loro freschezza pulirà il palato e metterà in risalto i diversi sapori. La loro intrinseca leggerezza stimolerà un'interazione vivace. Questi vini sono disponibili in molte forme: champagne non vintage sorprendentemente convenienti, classici americani, numerosi crémant francesi, Cavas agrumati o persino spumanti esotici della Tasmania.

Foto di Meg Baggott / Styling di Ray Garraffa

Vini consigliati

Jansz 2010 Vintage Cuvée (Tasmania) $ 44, 93 punti. Negociants USA, Inc. Scelta dell'editore.

Alta Alella 2012 Private Laietá Gran Reserva Brut Nature (Cava) $ 36, 92 punti . Gli aromi di mela, minerali e leggermente salmastri sono complessi e interessanti. Soda nel corpo, con acidità tagliente, questa natura brut è asciutta, con aromi di frutta a nocciolo bianca che tendono al neutro tranne che per un pizzico di sale. Mineralità e acidità purificante spingono a una finitura a tenuta d'aria. Avant Garde Wine & Spirits. Scelta dell'editore.

Schramsberg 2012 Blanc de Noirs Traditional Raw Method (North Coast) $ 41, 92 punti. Un vino di colore molto chiaro ottenuto da uve scure, questa è una bellezza dettagliata e multistrato. Aromi freschi di zenzero, cannella e brioche portano ad una struttura elegante e aromi di frutta vividi come ciliegia bianca e lampone che energizzano il palato e persistono a lungo sul finale. Scelta dell'editore.

Bailly-Lapierre NV La Burgondie Brut Réserve (Crémant de Bourgogne) $ 11, 90 punti. Questo è un vino fresco e rinfrescante. Con una mousse vivace ma con un bordo cremoso, offre un attraente fruttato di mela. Un accenno di pane tostato suggerisce un buon affinamento in bottiglia. Il vino termina con un retrogusto minerale e sapido. Plume Ridge. Miglior acquisto.

Drappier NV Carte d’Or Brut (Champagne) $ 49, 90 punti. Questo champagne non vintage ben bilanciato di questo importante produttore della regione dell'Aube è dominato dal Pinot Nero, che conferisce carattere e struttura ricchi. I sapori di mela rossa e melone maturo significano che tutto è a posto, per un vino che è deliziosamente pronto da bere. Dreyfus, Ashby & Co.

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace) $ 17, 90 punti. Al naso spiccano note di mela matura e succosa. Brillano anche al palato, dove sono contrastati da una mousse fine, delicata e cremosa e da una bella freschezza. Questo è ben composto, sobrio, fresco ed elegante. Il finale secco risplende di limone ed echeggia a lungo. Importazioni di vino Pasternak.

Grande festa in casa

Festeggia con una folla

Stasera vuoi organizzare la festa dell'anno, e con un semplice mix di semplicità e raffinatezza, indulgenza e generosità. Nessuno lo fa come gli italiani: La dolce vita è quello che stai cercando: un senso di gioia e abbondanza che sarà memorabile ma non rompere la banca.

Prepara tutto in anticipo in modo da poter passare il tempo a chiacchierare, ballare e flirtare. Adornate il vostro tavolo del buffet con imponenti taglieri di salumi come la Finocchiona e il Culatello e la Coppa Milanesi. Avvolgere fette di prosciutto sottilissime intorno ai grissini. Accompagna i colorati peperoni grigliati e le zucchine condite con olio d'oliva accanto a gustosi pezzetti di parmigiano e un'intera forma di gorgonzola condita con noci tostate. L'idea: mantenerlo semplice ma assolutamente autentico. Gli ospiti possono servirsi da soli mentre ti assicuri che le bevande siano riempite e la musica continui a suonare.

Prepara tutto in anticipo in modo da poter passare il tempo a chiacchierare, ballare e flirtare.

Grandi secchielli per il ghiaccio dovrebbero contenere bottiglie di spumante italiano. Il prosecco, ovviamente, è il preferito di tutti, da solo o come parte di un cocktail (posiziona i calici strategicamente in giro per casa e prepara bastoncini e purea di pesche affinché gli ospiti possano mescolare i propri Bellini). Le bollicine metodo tradizionale della Franciacorta o di Trento metteranno di festa chi ama i sapori più asciutti, senza contare che si abbinano particolarmente bene ai formaggi, in particolare Satèn e non dosato o stili a dosaggio zero. Un Lambrusco secco e frizzante sorprenderà gli ospiti con i suoi inaspettati piaceri, soprattutto se abbinato ai salumi.

Se vuoi andare oltre il semplice spumante, allestisci un bar e lascia che tutti preparino un cocktail Poinsettia: spumante misto a Cointreau e succo di mirtillo rosso. Rinfresca tutti dopo mezzanotte con frizzanti caraffe al limone: palline di gelato al limone, condite con frutti di bosco freschi e Prosecco.

Foto di Meg Baggott / Styling di Ray Garraffa

Vini consigliati

Fratelli Berlucchi Freccianera Brut Rosé (Franciacorta) $ 43, 91 punti. Una miscela di Chardonnay e Pinot Nero, questo si apre con aromi di bacche rosse, spezie da forno e una nota di pasticceria. Il palato luminoso mostra fragole, ciliegia, cannella e crosta di pane incorniciate da una mousse setosa. Selected Estates of Europe, Ltd.

Paltrinieri 2013 Grosso Metodo Classico (Lambrusco di Modena) $30, 91 points. Sentori seducenti di fragranti fiori blu, frutti di bosco rossi e spezie da forno si sollevano dal bicchiere. Il palato sapido e brillante offre fragola, lampone, amarena e mandarino insieme ad una acidità piccante e un pelage fermo e continuo. Porto Vino Italiano.

Bisol 2015 Crede (Valdobbiadene Prosecco Superiore) $22, 90 points. Fiori di campo, frutti maturi del frutteto e un soffio di erbe aromatiche sono alcuni dei profumi che troverai su questo. Il palato schiumoso e lineare distribuisce mela, pera, lime e un pizzico di goccia di limone insieme a una fresca acidità e una morbida mousse. Wilson Daniels Ltd.

Ferrari NV Brut Metodo Classico (Trento) $25, 90 points. Profumi di frutta matura del frutteto, pasta di pane fresco e agrumi aprono la strada a questo delizioso spumante. Il palato luminoso offre pera, mela, lime e un pizzico di crema pasticcera insieme a una vivace acidità. Chiude croccante e pulito. Palm Bay International.

Korbel NV Brut Rosé Method Champenoise California Champagne $ 14, 89 punti. Questo spumante dal corpo leggero ha un colore rame pallido, aromi speziati, aromi luminosi di ciliegia e pesca e un leggero tocco di dolcezza che rende la consistenza piuttosto morbida. È sofisticato, complesso e semplicemente delizioso. Miglior acquisto.

Henkell NV Brut (Germania) $ 8, 88 punti. Sentori di yogurt cremoso si fondono in vivaci vortici tropicali di mango, melone e mandarino in questa divertente miscela frizzante e frizzante. È delicatamente effervescente con una frizzante acidità di limonata. Mionetto USA. Miglior acquisto.