Ales cena del Ringraziamento
Il Ringraziamento evoca immagini e sentimenti diversi per tutti. Con così tanto cibo e famiglia coinvolti, le preferenze personali riguardo alla grande festa sono forti e molti di quei sentimenti sono tutto o niente. Di tutte le tradizioni sinonimo di vacanza (a parte il tacchino, ovviamente), uno dei piatti più divisivi, che si ama o si odia è la torta di zucca. Se ti capita di essere un amante, o anche un accettatore, allora potresti essere solo un fan naturale dello stile di birra noto con affetto come ale di zucca.
Spesso rilasciate come birre autunnali stagionali, le birre alla zucca possono essere abbastanza varie nello stile ma comportano sempre l'aggiunta di zucca in qualche forma, che vanno dai pezzi di zucca fresca alla purea di zucca o agli aromi. Le birre sono anche spesso condite con aromi tradizionali di torta di zucca, come cannella, noce moscata, pimento e chiodi di garofano. Possono essere lievi o eccessivamente intensi, ma in genere vantano un'ampia dolcezza maltata e un carattere di luppolo scarso o nullo (sebbene ci siano esempi 'imperiali' che possono mostrare una maggiore presenza di luppolo).
Le birre alla zucca sono perfette per la stagione autunnale, fornendo una carbonatazione croccante per i giorni più caldi ed eccellenti caratteristiche di lunghezza e riscaldamento (specialmente quelle con un tasso alcolico più elevato) per le notti più fresche. Gli aromi di queste birre sono solitamente forti, speziate e invitanti aprite, prendete un grande odore e trasportatevi al gusto della torta di zucca, fresca di forno la notte del Ringraziamento.
Per chi non ama la zucca, recensiamo anche un paio di gustose birre alla frutta.
Buona birra ... di cosa dovremmo essere più grati?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Questa è una gradita nuova aggiunta alla gamma Pinot Series di Alaskan Brewing, e vale la pena cercarla. Presenta un colore marrone scuro, quasi nero, con sottili macchie ambrate se tenuto in controluce. Gli aromi delle spezie della torta di zucca sono in primo piano e al centro, insieme a note incredibilmente attraenti di malto tostato e fette di zucca carbonizzate con zucchero caramellato in cima. Con oltre 11 libbre di zucca aggiunte a ogni barile, i sapori golosi sono abbondanti e la sensazione cremosa in bocca è completata da aromi di spezie da forno, melassa e fumo dolce che portano al lungo finale.
abv: 7% Prezzo: $ 8/22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Questa è una miscela di zucca ben bilanciata e stratificata che offre tutte le caratteristiche della torta di zucca che ci si aspetta senza esagerare. Oltre sette libbre di zucca vanno in ogni barile preparato, e si vede con note iniziali di polpa di zucca schiacciata accentate con zenzero, noce moscata, cannella, chiodi di garofano e pimento. La spina dorsale maltata completa i sapori dolci della torta di zucca nella bocca di medio peso, ma l'ampia carbonatazione e l'amaro moderato del luppolo mantengono il palato sollevato e invitante. Un accento di semi di zucca tostato si dispiega sul finale lungo e speziato.
abv: 5,9% Prezzo: $ 9/12 oz 6 confezione
90 Dogfish Head Punkin Ale (Pumpkin Ale Dogfish Head Craft Brewery, DE). Questo versa uno splendido colore arancione bruciato chiaro con una piccola testa bianco sporco che svanisce rapidamente. Gli aromi speziati - noce moscata, chiodi di garofano e cannella - si diffondono immediatamente dal bicchiere, con il ricco malto di pane e il nucleo di zucca tostata che forniscono una solida spina dorsale. I sapori di malto tostato e zucca portano al palato di medio corpo, con una frizzante carbonatazione che mantiene la sensazione in bocca sollevata e pulita. Le note speziate ritornano sul finale, accanto a sentori di zucchero di canna e un debole amaro da luppolo.
abv: 7% Prezzo: $ 9/12 oz 4 confezione
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Questa Double IPA è prodotta con una generosa quantità di arance navel, arance rosse e pompelmo, completando il profilo deciso del luppolo e le sue caratteristiche resinose. Il naso è luminoso e generoso, con aromi di arancia, midollo di pompelmo e olio di agrumi. In bocca è pieno e rotondo, riempiendo il palato con una consistenza leggermente densa e gommosa, ma con una carbonatazione media per evitare che si senta troppo pesante. È ben bilanciato, maschera l'alcool alto e ha un buon sapore di amarezza che si attacca alla chiusura, finendo asciutto.
per per esempio: 8,5% Prezzo: $ 7/22 oz
89 Fondatori Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Con lamponi freschi aggiunti in più fasi durante la fermentazione, questa è sicuramente una bevanda fruttata. Ha un colore rosso straordinariamente chiaro e brillante, con note vivaci di lamponi freschi e maturi, grano chiaro e solo un tocco di funky acidità. Il palato è vivace, con una frizzante carbonatazione che solleva i ricchi sapori di frutta. Di medio corpo, è meglio gustarlo abbastanza freddo per mantenere la sensazione in bocca fresca e la dolcezza appiccicosa che si sviluppa con il riscaldamento a bada.
abv: 5,7% Prezzo: $ 9/12 oz 6 confezione
