Come abbinare il vino alla zuppa
Benvenuti nella nostra analisi degli esperti di categorie alimentari popolari, che delinea le principali sfide (e soluzioni di abbinamento) per gli amanti del vino con gusti giramondo.
In questo round ci concentriamo sull'accoppiamento la minestra con il vino.
La sfida: Le opzioni di abbinamento possono dipendere dalla temperatura della zuppa, dalla base (carne / pesce o verdura, panna, brodo, ecc.) E dagli ingredienti principali.
Correzione del vino: 'Gli Chardonnay non cotti non supereranno la maggior parte delle zuppe. Questa è la chiave, o tutto ciò che assaporerai è un liquido caldo ', dice ToranosukeMatsuoka, presidente e direttore delle bevande del ristorante KOA, che serve cucina cinese moderna. 'I vini italiani come Soave e Pinot Grigio possono bilanciare bene molte zuppe e sono anche convenienti.'
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