I produttori di vino nella Valle de Guadalupe della Bassa California, dove la produzione è in aumento con il diminuire delle risorse idriche, sono incoraggiati dalla società privata israeliano-messicana, ODIS Asversa, per trattare l'acqua di Tijuana e inviarla attraverso un oleodotto di 65 miglia ai loro vigneti. Il progetto da 77 milioni di dollari invierebbe quotidianamente 23 milioni di galloni di acque reflue trattate nella regione.

In un evento del 13 settembre nella Valle de Guadalupe, il governatore della Baja California, Francisco Vega de Lamadrid, ha firmato un patto con Fabian Yáñez, che sovrintende alle operazioni in America Latina per ODIS Asversa, che spera che il flusso inizi alla fine del 2019.

'Il nostro approvvigionamento idrico sarà garantito per 30 anni e penso che rappresenti una svolta per l'agricoltura messicana', ha dichiarato Fernanado Pérez Castro, proprietario di Tumulo e Finca La Carrodilla cantine e 3.000 acri di vigneto, ha detto il San Diego Union-Tribune . “Siamo molto fiduciosi che ci darà l'opportunità di piantare tre volte più uva. '

Anche se trasformare le acque reflue in vino suona rivoluzionario e forse rivoltante per alcuni, la pratica è un appuntamento fisso dei vigneti a Napa e Sonoma. Ricerca di UC Davis afferma di non avere alcun impatto negativo sul gusto e sulla salute.

'L'uso di acqua riciclata per irrigare i vigneti in California è abbastanza diffuso, anche nella contea di Mendocino, nella contea di Napa, nella contea di Sonoma, nella valle centrale e nella California meridionale, essenzialmente ovunque si coltivi l'uva', ha affermato Zachary Dorsey, direttore delle comunicazioni per WateReuse , un gruppo di difesa.

La pratica divenne possibile dopo il Clean Water Act del 1972, che richiedeva che i distretti sanitari che scaricano in acque dolci trattassero le acque reflue a livelli terziari: quelli che si riversano nell'oceano possono rimanere al livello secondario. Le contee di Napa e Sonoma sono i leader in tutto lo stato quando si tratta di vigneti, ma anche altre contee come Santa Cruz e Monterey utilizzano le acque reflue per irrigare colture commestibili come fragole e lattuga. E molte aziende vinicole utilizzano le proprie acque reflue trattate.

'È un must di questi tempi', ha spiegato Mark Millan, proprietario di Istinti di dati , una società di consulenza che guida i comuni della California sull'utilizzo di acqua riciclata. 'Questo va avanti ormai da quasi 30 anni, e in modo più aggressivo negli ultimi 12, specialmente durante il periodo di siccità'.

Distretto igienico-sanitario di Napa ha pompato 330 piedi acri di acqua riciclata ai vigneti lo scorso anno, secondo il suo direttore dei servizi tecnici, Andrew Damron, che ha affermato: 'Il nostro sistema di distribuzione continua ad espandersi per soddisfare le esigenze di irrigazione delle proprietà dei vigneti'.

Sulla costa centrale della California, il Città di Paso Robles è attualmente 'avanti a tutto vapore' su un progetto di acqua riciclata che irrigerà i vigneti, ha affermato Matt Thompson, Wastewater Manager.

Millan di Data Instincts ha ricordato una certa riluttanza a utilizzare acque reflue riciclate, soprattutto a Carneros. 'Ma quando gli anni di siccità hanno colpito, tutti hanno gonfiato il bar', ha detto. Sebbene le cantine non proclamino la pratica sulle loro etichette, Millan ha affermato che molti la usano come parte del loro messaggio di sostenibilità.