Il momento del Cabernet

Giovedì scorso è stata la volta del territorio del Cabernet del Médoc settentrionale con il passaggio del circo en primeur. Questa è la terra delle grandi crescite, con i loro registi schietti e supponenti. Hanno molto da dire sul 2007.

Allo Château Mouton-Rothschild, il regista Philippe Dhalluin dice che è stato l'anno di entrambi i Cabernet. Crede che il Cabernet Franc sia stato il migliore in assoluto ed è stato felice di includerlo nel suo Château d'Armailhac. Mentre per quanto riguarda Château Mouton-Rothschild, 'questo è stato l'anno del Cabernet Sauvignon, il vitigno giusto nel giusto terroir'. Viti piantate su terreni marginali, viti piantate lontano dal miglior terroir erano difficili da lavorare e difficili da maturare.

Proprio dall'altra parte della collina, nell'altra grande tenuta della famiglia Rothschild, Lafite, il direttore Charles Chevallier ha parlato della natura ribelle della fermentazione. “In alcuni anni possiamo fermentare ogni vasca allo stesso modo. Quest'anno abbiamo dovuto capire cosa fare con ogni serbatoio. E fare la miscela è stato altrettanto difficile. '

Come Chevallier, che definisce il 2007 'un vino piacevole, da bere', Bruno Rolland, cantiniere dello Château Léoville Las Cases a Saint-Julien ha descritto come 'un anno facile da capire. Ha frutti e si svilupperà, ma è già in equilibrio '.

Jean-Guillaume Prats allo Château Cos d’Estournel di Saint-Estèphe ha parlato della lunga stagione: 162 giorni dalla fioritura alla raccolta, un tempo inaudito a Bordeaux. E ha messo in evidenza un altro tema che attraversa la conversazione di tutti quando descrive il 2007: 'dovevamo essere molto severi nella nostra selezione, avevamo bisogno di basse rese e solo la migliore frutta. Le quantità del Primo Vino, chiamato Grand Vin a Bordeaux, sono più basse che mai, poiché rese inferiori e una selezione più rigorosa durante l'assemblaggio del vino hanno il loro pedaggio.

Il verdetto su questi vini è che sono piacevoli, piacevoli, suscettibili di svilupparsi relativamente velocemente. Se valgono la pena acquistarli dipende dal prezzo, ea questa domanda l'intero mondo del vino di Bordeaux, proprietari, cantinieri e direttori delle vendite, tossisce discretamente e guarda dall'altra parte. Sanno che un grande calo dei prezzi è ciò che tutti i loro clienti si aspettano, ma lo faranno?

Sulla Strada del Vino

Il vino scorre in molte direzioni. In vista delle Olimpiadi di Pechino, ci sono enormi quantità di vini di Bordeaux in Cina e Hong Kong. Questo è il motivo per cui gli acquirenti cinesi sono fuori in vigore questa settimana en primeur, anche se acquistano annate più vecchie.

Ma questa ondata non si limita al Bordeaux. Sono previste gare d'appalto per vini provenienti da altre zone di Francia, California, Italia, Australia, Austria, Germania, Cile e Argentina. Questo grande movimento è una buona indicazione del motivo per cui la Cina è salita al numero tre di importazione globale nel 2007 (il Regno Unito è il numero uno, gli Stati Uniti numero due e la Germania è ora il numero quattro). La Cina potrebbe passare al numero due.

E se sei in Francia, e le degustazioni ininterrotte e le recensioni di vini delle degustazioni di futures / barili del 2007 a Bordeaux ti stanno facendo venire sete di un sorso. Il Bordeaux ha solo la risposta. Perché non fare la zip per assaggiare e bere l'incredibile annata 2005 appena uscita da oltre 100 grand cru chateau? Il 17 e 18 maggio, nella città del XVIII secolo splendidamente restaurata, i castelli di Bordeaux aprono le bottiglie e le tenute per 'le Week-end des Grands Amateurs'. In altre parole, persone che amano il vino.

Ogni chateau presenterà sabato il 2005 e un'altra annata tra il 1997 e il 2004 (scelta del rivenditore) (53 euro / 83 $). Seguono le cene al castello nel Médoc, Sauternes, Saint-Emilion e Pomerol (130 euro / $ 202).

La domenica offre visite guidate gratuite. I giocatori di golf ricevono un bonus extra: la Union des Grands Crus de Bordeaux Cup alle 9:00 di domenica (60 euro / $ 94). Per le prenotazioni, contattare ugcb.net o bourdeaux-tourisme.com.

Haut Medoc

90-92 Chateau La Lagune, Haut-Medoc

Denso, strutturato, il frutto maturo, corposo. Ci sono ottimi aromi di frutta e mora qui, un vino concentrato. —R.V.

89-91 Chateau Belgrave, Haut-Medoc

Frutti profumati su un vino che mostra caratteri di menta ed erbe oltre a fitte more di siepe. È dura, ma il frutto è tutto lì. —R.V.

89-91 Chateau La Tour Carnet, Haut-Medoc

Vino profumato, ricco di buoni aromi di succo di ribes nero. Il vino ha certamente legno, ma quel frutto lo porterà in equilibrio. —R.V.

88-90 Chateau Cantemerle, Haut-Medoc

Inizialmente non focalizzato, il frutto piatto. Il vino ha però una buona acidità e questo promette bene. —R.V.

87-89 Chateau Beaumont, Haut-Medoc

Un po 'di magrezza qui, con il frutto che si dirige verso l'austerità. La struttura, però, nasce dal frutto, e questo vino potrebbe benissimo aprirsi con ricchezza. —R.V.

87-89 Chateau Bernadotte, Haut-Medoc

Fresco, leggero, fruttato, con una punta di cioccolato amaro. Retrogusto intenso di acidità di ribes nero. —R.V.

87-89 Chateau Camensac, Haut-Medoc

Un vino ben tannico, con bucce di prugna nera e frutta solida. Il problema è l'estrazione, e questo gli conferisce un'amarezza. —R.V.

86-88 Chateau Citran, Haut-Medoc

Vino duro, estratto, dominato da legno duro e tannini di frutta. Difficile. —R.V.

86-88 Chateau Coufran, Haut-Medoc

Magra, toccata dai peperoni verdi e dalle spezie di legno nuovo tostato. Il frutto non sembra abbastanza ricco per il legno. —R.V.

86-88 Castello di Lamarque, Haut-Médoc

Frutto molto secco, un po 'estratto, che manca della freschezza dell'anno. Mastica fiammiferi e tannini di mora. —R.V.

85-87 Chateau Malescasse, Haut-Medoc

Questo non ha frutto, un vino che mostra solo durezza. —R.V.

Pauillac

93-95 Chateau Lynch-Bages, Pauillac

Aromi affumicati, con legno nuovo. È duro, duro, i tannini severi e danno austerità. Eppure, c'è anche un Cabernet ricco, questo vino moderno e denso. —R.V.

92-94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Pauillac

Il frutto si presenta morbido, pastoso, stratificato di generosità, con solo accenni di tannini. La spezia del legno si riversa nei ricchi aromi di frutta dolce. Per finire, ha una vivida acidità di ribes nero. —R.V.

92-94 Chateau Pichon Longueville, Pauillac

A dimostrazione della maturità del Cabernet Sauvignon nel 2007, questo è un vino strutturato, già ben equilibrato, ricco di ribes nero, che termina con tannini asciutti. —R.V.

91-93 Chateau Pontet-Canet, Pauillac

Il legno nuovo domina l'aroma qui. Il vino è sodo e duro, il frutto lontano. Avrà bisogno di molto tempo, ma il potenziale c'è. —R.V.

90-92 Chateau Clerc Milon, Pauillac

Grande succo di ribes nero maturo, bordato di tannini maturi. Il frutto è tutto Cabernet ricchezza, deliziosa succosità. —R.V.

90-92 Chateau Duhart-Milon, Pauillac

Sodo, ma ancora fruttato, la struttura asciutta spinge appena il vino verso una certa densità. I tannini sono fini, dolci. —R.V.

90-92 Chateau Haut-Bages-Liberal, Pauillac

Tannini grossi e duri, qualche segno di estrazione, ma il frutto è ricco, le more mature e il finale promette freschezza —R.V.

90-92 Les Forts de Latour, Pauillac

Il secondo vino di Latour. Vino strutturato, molto corretto, molto lineare nella media. C'è freschezza, ma anche spezie e pepe. Alla fine traspare un'acidità intensa. —R.V.

90-92 Riserva della Contessa, Pauillac

Il secondo vino di Pichon Longueville Comtesse de Lalande. C'è del succo di prugna nera di buona densità e fine, seguito da una deliziosa e fresca acidità del Cabernet. —R.V.

89-91 Chateau Batailley, Pauillac

Soda, dura inizialmente, ma poi senti solo il frutto espandersi. Poi il vino diventa fresco, offrendo una buona maturazione oltre che secchezza. —R.V.

89-91 Château d’Armailhac, Pauillac

Un vino deciso, tannico, con un frutto succoso quanto basta per sostenere i tannini. Aspettatevi che questo vino si sviluppi, ma lentamente. —R.V.

89-91 Château Lynch-Moussas, Pauillac

Certamente c'è secchezza, i tannini asciutti, ma hanno anche maturità. È denso, sodo e concentrato. —R.V.

88-90 Carruades de Lafite, Pauillac

Il secondo vino di Lafite-Rothschild è fruttato, morbido, maturo, con sapori di frutta gelatinosa, con ciliegia rossa e succosità. È un delizioso vino fruttato, quasi bevibile ora. —R.V.

88-90 Chateau Croizet-Bages, Pauillac

Sorprendentemente rotondo, morbido, i tannini giocano solo un ruolo di supporto. C'è abbondanza di ricchezza ma questo non è un vino potente. —R.V.

88-90 Chateau Grand-Puy-Ducasse, Pauillac

Aromi medicinali e struttura magra in un vino che mostra robustezza ed elegante frutta. —R.V.

88-90 Les Tourelles de Longueville, Pauillac

Il secondo vino di Pichon Longueville. Un vino morbido, con sapori di cioccolato e frutta affumicata. C'è un po 'di amarezza, che si posa su un denso frutto nero. Ma generalmente fresco. —R.V.

88-90 Chateau Pibran, Pauillac

Frutta affumicata, avanti, avanti. Ci sono sapori di mora e ribes. I tannini sono morbidi, il retrogusto fresco, aromatizzato con ribes nero. —R.V.

86-88 Petit Mouton, Pauillac

Il secondo vino di Mouton Rothschild. Cioccolato, liquirizia e frutti neri su questo vino attraente. Buona densità, fresca, accessibile. —R.V.

Saint Estephe

92-94 Château Cos d´Estournel, Saint-Estèphe

Impressionante profumato, ricco di frutti di mora, equilibrato con tannini scuri. Certo, ci sono nuovi sapori di legno, ma la frutta lo circonda in modo impressionante. Il retrogusto è maturo, succoso. —R.V.

92-94 Castello Ormes de Pez, Saint-Estèphe

Vino ricco, sapori di gelatina di more, buona acidità, un vino che è in fine equilibrio, la sua densità offre un invecchiamento di medio termine. —R.V.

91-93 Castello di Pez, Saint-Estèphe

Grande, audace, solido, denso. Questo è il classico Saint-Estèphe, con la sua mora stratificata su tannini decisi. —R.V.

91-93 Chateau Haut-Marbuzet, Saint-Estèphe

Un vino potente, con sapori moderni, morbidi di legno e frutta, maturo, denso, i tannini in buon equilibrio. —R.V.

91-93 Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe

Solido, denso e concentrato, qui c'è molta materia, il frutto si sostiene e i tannini si sostengono a vicenda. Buon potenziale. —R.V.

89-91 Chateau Cos Labory, Saint-Estèphe

Questo è duro, i tannini asciutti e dominanti alla maniera del classico Saint-Estèphe. Il retrogusto è più fruttato, ma comunque duro. —R.V.

89-91 Chateau Lafon-Rochet, Saint-Estèphe

Aromi di Cabernet maturi e speziati qui su questo vino denso, tannico ma anche fruttato. Ha secchezza, ma c'è anche la succosità. —R.V.

88-90 Château Haut Beauséjour, Saint-Estèphe

Denso, forse troppo denso per il frutto, anche se i tannini non sono così dominanti. È potente, duro, quadrilatero. —R.V.

88-90 Les Pagodes d´Estournel, Saint-Estèphe

Il secondo vino di Cos d’Estournel. Molto fruttato, fresco, ricco di ribes nero, gelatina di frutta, dolce. Ci sono alcuni tannini scuri, che terminano con vibranti aromi di frutta nera. —R.V.

Saint-Julien

93-95 Chateau Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien

Come segno dell'annata, c'è meno vino di questo vino rispetto al secondo vino della proprietà. Come con altri vini di punta, la severa selezione ha dato i suoi frutti in un vino fermo, finemente strutturato, ricco di tannini solidi, anche se c'è una certa estrazione. Il frutto nero di tono alto si bilancia con la struttura. —R.V.

93-95 Chateau Léoville Las Cases, Saint-Julien

Un vino grande e gustoso, inizialmente molto accessibile. Al secondo assaggio si vedono i tannini dolci, mentre i sapori di ribes nero danno una scarica di acidità. È equilibrato, la struttura sta già venendo a posto. —R.V.

93-95 Castello di Léoville-Barton, Saint-Julien

Secco, il legno dominato dal nuovo pane tostato. È potente, certamente, e sarà un vino denso e importante, ma relativamente lento nello sviluppo. —R.V.

92-94 Château Langoa-Barton, Saint-Julien

I tannini decisi, supportati da aromi di legno di vaniglia conferiscono a questo maturo una sensazione moderna e morbida. La struttura è potenzialmente vellutata, ricca. —R.V.

92-94 Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien

Vino di colore scuro, con concentrazione, i sapori di prugna nera sulla solida struttura. Potenziale potere. —R.V.

91-93 Chateau Lagrange, Saint-Julien

Iniziando magro, questo si apre con frutti densi, concentrazione e tannini scuri. È molto secco, ancora con un bordo duro. —R.V.

91-93 Chateau Saint-Pierre, Saint-Julien

Nuovi aromi di pane tostato, seguiti da frutti concentrati ma succosi. Struttura secca ma frutto delizioso. È probabile che si sviluppi rapidamente. —R.V.

91-93 Chateau Talbot, Saint-Julien

Vino ricco, di buona struttura, con buon frutto, acidità e gelatina di more. —R.V.

90-92 Chateau Beychevelle, Saint-Julien

Inizialmente piuttosto difficile. Ci sono segni di estrazione, sapori di pelle di prugna nera, tannini scuri, caffè amaro. Il frutto deve succedere. —R.V.

90-92 Chateau Branaire-Ducru, Saint-Julien

Vino maturo, fruttato, denso. Sapore di cioccolato amaro accompagnato da alcuni tannini secchi. È un vino che può diventare ricco o rimanere tannico. —R.V.

90-92 Clos du Marquis, Saint-Julien

Il secondo vino di Léoville Las Cases è un vino straordinariamente maturo, dominato da aromi di bacche rosse e gelatina di ribes nero, con solo lievi sentori di legno. Il retrogusto è secco e speziato. —R.V.

90-92 Croix de Beaucaillou, Saint-Julien

Il secondo vino di Ducru-Beaucaillou mostra qualcosa della struttura del vino del castello. È denso, deciso, con tocchi di liquirizia, bordato da alcuni tannini amari. —R.V.

89-91 Chateau Gruaud Larose, Saint-Julien

Spezie di noce moscata, tannini piuttosto resistenti, solo un pizzico di sapori di ribes nero. È ancora piuttosto buio e asciutto. —R.V.

88-90 Chateau Lalande-Borie, Saint-Julien

Molto morbido, con mora matura e frutta in confettura. Sono i tannini dolci che danno la morbidezza, ma il frutto offre anche freschezza. —R.V.