Speakeasy

Di Jason Kosmas e Dushan Zaric
Dalle menti dietro a New York speakeasy Employees Only. Non c'è un clunker tra i cocktail classici 'reinventati' in questo libro. —Kara Newman

Il ricettario di Sriracha

Di Randy Clemens
I fan della cucina esotica adoreranno la piccante 'salsa di gallo' del sud-est asiatico e adoreranno questo piccolo libro rosso, che include ricette come Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne e Srirachelada. —K.N.

In Borgogna e ritorno

Di Roy Cloud
Gli importatori di vino spesso hanno buone storie da raccontare, ma solo pochi sono stati in grado di metterle in relazione con successo sulla stampa. Alla biblioteca di libri di Kermit Lynch, Neil Rosenthal e Terry Theise, aggiungi questa voce di Roy Cloud, presidente di Vintage '59. È una lettura fresca e affascinante dell'iniziale incursione di Cloud nell'importazione di vino, perfetta per un fine settimana estivo in campagna. —Joe Czerwinski

America entra in un bar

Di Christine Sismondo
Il sottotitolo eccessivamente lungo di questo libro dà il vero scoop su questo libro: A Spirited History of Taverns and Saloon, Speakeasies and Grog Shops. Anche se un po 'aridi nei toni, molti degli aneddoti dell'autore offrono scorci interessanti sulla storia delle Americhe e sull'importante ruolo svolto dagli stabilimenti per bere nello sviluppo della nostra società. —J.C.

Cibo persiano per la sposa non persiana

Di Reyna Simnegar
I sapori esotici sono il fulcro di questo loquace libro di cucina, una fusione unica di cucina sefardita e cucina casalinga persiana. Ricette come la gallina della Cornovaglia ripiena con petali di rosa, la zuppa persiana di uva acida e l'insalata Shirazi sono facili da ricreare a casa.

Abbinamenti vino e libro estivo

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Prova questa deliziosa ricetta di Cibo persiano per la sposa non persiana (Philipp Feldheim, 2011):

Insalata Shirazi

Per l'insalata:
2 pomodori grandi, lavati e tagliati a cubetti da ¼ di pollice
½ cipolla rossa, sbucciata e tagliata a cubetti da ¼ di pollice
1 grande cetriolo inglese senza semi (o 1 cetriolo normale, senza semi), tagliato a cubetti in quadrati da ¼ di pollice
¾ tazza di foglie di menta tritate o coriandolo
guarnire con un rametto di menta

Per il condimento:
¼ di tazza di olio d'oliva
½ tazza di succo di lime fresco (circa il succo di 3 lime)
1 cucchiaio di sale
½ cucchiaino di pepe

Per fare il condimento: In una piccola ciotola, sbatti insieme l'olio d'oliva e il succo di lime fino a quando non si saranno emulsionati. Condire con sale e pepe.
Per fare l'insalata: In una grande insalatiera, unire i pomodori, la cipolla rossa, il cetriolo e le foglie di menta tritate.
Per servire: Subito prima di servire, condisci l'insalata con il condimento finché non diventa brillante ma non troppo vestita. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e guarnire con un rametto di menta. Per 2 persone.