L'America ama Malbec . Originaria della Francia, quest'uva dalla buccia nera è diventata sinonimo di Argentina, dove gli imbottigliamenti maturi e succosi di Mendoza l'hanno trasformata in un nome familiare. Con la crescita della sua popolarità, i produttori di vino aumentarono le piantagioni in tutto il mondo.

Oggi i consumatori possono esplorare nuovi siti in California e Washington o riscopri i vigneti storici nella patria del Malbec. Che sia carnoso e tannico o floreale e fresco, c'è un Malbec per tutti.

Il Malbec mostra una gamma di sapori e consistenze, a seconda della sua origine, del clima e di come viene invecchiato. Gli imbottigliamenti vanno da carnosi e tannici a floreali e freschi. Un'analisi side-by-side è il modo migliore per riconoscere tali caratteristiche.

Mentre assaggi, cerca aromi e sapori, ma pensa anche alla consistenza. L'acidità del Malbec è forte? Fai il tannini ti senti rustico o vellutato?

Organizza la tua degustazione in tre categorie chiave: il vecchio mondo audace contro il vecchio mondo leggero, il nuovo mondo, l'Argentina contro il nuovo mondo, gli Stati Uniti e il non cotto contro il rovere.

Ovviamente dovrai raccogliere alcune bottiglie, quindi abbiamo incluso suggerimenti su cosa cercare. Sentiti libero di chiedere al tuo rivenditore consigli esatti sulle bottiglie.

Malbec cresce in Argentina / Getty

Old World Bold contro Old World Light

Il vecchio mondo per Malbec significa Francia. In particolare, Francia sudoccidentale .

All'interno della Francia sudoccidentale si trova Cahors , una denominazione specializzata in Malbec audace e tannico. Infatti, il nome Côt deriva da una contrazione di Cahors. Altri sinonimi per Malbec includono Cot Noir, Auxerrois e Pressac. Cahors si trova nell'entroterra tra l'Oceano Atlantico e il Mar Mediterraneo. Le estati calde e secche scoraggiano le malattie e creano le condizioni ideali per il Malbec.

Lo stile Cahors è spesso da medio a corposo e terroso. I migliori esempi, molti dei vigneti terrazzati della Valle del Lot, perdono rusticità per frutti potenti e tannini raffinati. Sebbene l'uva dominante della regione, non tutti i vini etichettati Cahors sono al 100% Malbec. Il mosto d'uva compone almeno il 70% di vino rosso Cahors, il resto composto da Merlot o Tannat .

Old World Bold vs Old World Light Malbec Flight

Vino 1: Cerca i vini etichettati con la denominazione Cahors del sud-ovest della Francia per una versione audace e strutturata del Malbec del vecchio mondo.
Vino 2: I vini rossi della Valle della Loira etichettati 'Côt Touraine Rouge' mostrano il lato più leggero della varietà.

Apprezzata da tempo per la sua tonalità inchiostro, l'uva si è diffusa da Cahors in tutto il paese e viene utilizzata per esaltare miscele più leggere. Gli amanti del Bordeaux potrebbero ricordare il Malbec come una delle varietà consentite nelle miscele della regione.

Al di là di Cahors, Malbec ha un piccolo punto d'appoggio nel Valle della Loira . Anche se utilizzato tipicamente per creare rossi secchi e saporiti con Cabernet Franc e Gamay, l'uva si trova da sola nel Touraine denominazione. Qui, i vini Côt varietali mostrano il lato fresco ed elegante dell'uva quando vengono coltivati ​​in una regione più fresca.

Meno alcolico rispetto agli imbottigliamenti Cahors, Côt ha un fruttato succoso e una struttura tannica modesta, che lo rende un delizioso sipper estivo, soprattutto con un leggero freddo. I sapori includono amarena, mora, pepe speziato, liquirizia e persino un pizzico di violetta, un aroma caratteristico del Malbec. Cercare 'Côt Touraine Rouge' sull'etichetta per indicare un esempio di un vino varietale.

Una Master Class di sei bottiglie al Cabernet Sauvignon

Nuovo mondo Argentina vs Nuovo mondo Stati Uniti

Malbec emigrò dalla Francia a Argentina , che divenne rapidamente un leader nella produzione di Malbec, il suo clima si adattò naturalmente alla varietà. Mendoza, San Juan e Salta sono le tre principali regioni di coltivazione, anche se i vini di Mendoza rappresentano lo stile più conosciuto.

Secco, con tanto sole, Di Mendoza il clima consente al Malbec di sbocciare in un vino speziato, lussureggiante e vellutato. Facile da amare, soprattutto per i suoi tannini morbidi e maturi, il Malbec è accessibile e può essere gustato giovane. Trabocca di un mix di frutta rossa e scura, con note di cioccolato e spezie calde. Il Malbec argentino offre anche molto vino per il dollaro.

Più in profondità in Mendoza, dove Malbec cresce su siti ad altitudini più elevate come quelli in Uco Valley , l'uva cattura più acidità, intensità aromatica con note di viola e una tonalità violacea dai toni gioiello. Tannini più sodi aiutano l'invecchiamento di questi vini.
Dato il successo del Malbec in Sud America, molti produttori statunitensi hanno abbracciato la varietà.

Voli per l'Argentina del Nuovo Mondo contro il Malbec del Nuovo Mondo

Vino 1: Il Malbec di Mendoza è un luogo comune sul mercato. Cerca esempi le cui etichette elencano la Valle dell'Uco come sottoregione, per esplorare il Malbec in alta quota.
Vino 2: Cerca il Malbec californiano del Sonoma Country, o uno dei tanti AVA nella regione, come Alexander Valley, Rockpile o Dry Creek Valley.

Il Malbec americano condivide alcune caratteristiche con l'Argentina, soprattutto in California e Washington, dove i climi dei vigneti sono simili. Tuttavia, le viti argentine sono più vecchie e piantate sul proprio portainnesto ad altitudini più elevate, fattori che possono contribuire alle differenze di gusto e struttura.

California , seguito dallo Stato di Washington, ha guidato gli Stati Uniti nella produzione del Malbec e nello sforzo di raggiungere uno stile guidato dal terroir. I vini della California sono più facili da trovare perché il Malbec è abbondante lì, coltivato da Sonoma fino a Santa Barbara. Il California Malbec mostra spesso frutta scura e prugne cotte insieme a spezie dolci.

Washington è una stella nascente con Malbec sfumati e belli. Gli unici problemi sono la produzione limitata e l'aumento della domanda. Quando ne trovi uno, aspettati spezie dolci e salate intrecciate con sapori di mirtillo, mora e prugna.

Vigneti in Argentina / Getty

Unoaked vs Oaked

Dalla Francia all'Argentina, Malbec esprime il terroir del suo sito e il clima. Tuttavia, la mano dell'enologo dà forma al suo gusto finale. Il vaso in cui fermentano e maturano ha un ruolo in questo.

Prima dell'avvento dell'acciaio inossidabile, i produttori di vino tenevano i loro vini in rovere, argilla o cemento .

Le botti artigianali francesi, o contenitori a doghe, con il legno delle foreste del Limosino e dei Vosgi. Da qui la frase “invecchiato in rovere francese”, che molti enologi dicono con orgoglio. Tuttavia, l'arrivo di serbatoi di acciaio a temperatura controllata negli anni '50 ha cambiato la vinificazione.

Unaked vs Oaked Malbec Flights

Vino 1: Ai produttori argentini piace Trapiche e Zuccardi fare versioni non cotte di Malbec che vedono il tempo in vasche di acciaio inossidabile e / o cemento.
Vino 2: Cerca un Malbec argentino o un altro del Nuovo Mondo: la maggior parte elencherà l'uso della quercia sull'etichetta posteriore.

L'acciaio inossidabile preserva i sapori e gli aromi primari della frutta. Inoltre previene l'ossidazione, grazie alla sua impermeabilità. Il Malbec invecchiato in acciaio sarà fruttato e pulito con un tannino modesto. In breve, è pensato per il consumo gioioso nella sua giovinezza.

Il cemento e l'argilla sono un mezzo felice tra l'acciaio inossidabile e il rovere. Entrambi offrono porosità per la microossigenazione, l'argilla più del cemento. Nessuno dei due conferisce sapore. Il risultato è un vino pulito con tessitura ammorbidita dall'evoluzione del tannino senza note di rovere.

Botti di rovere , d'altra parte, fa diverse cose. Conferiscono sapori come spezie da forno (noce moscata, chiodi di garofano e vaniglia), tutti dipendenti dall'età della botte e dal livello di pane tostato del suo legno.

Le botti possono anche cambiare la struttura di un vino rosso. Aumentano l'agibilità attraverso il tannino del legno e ammorbidiscono altri tannini astringenti attraverso il contatto con l'ossigeno.

Le botti non controllano la temperatura, che fornisce un ambiente adatto per la fermentazione malolattica.

Pertanto, sapore, struttura e prezzo saranno le principali differenze tra i vini Malbec non cotti e quelli cotti.