Il Kentucky Derby ha il suo Mint Julep. Il Preakness ha il cocktail Black Eyed Susan. E se sei abbastanza fortunato da accaparrarti posti per Wimbledon questo mese, ti ritroverai senza dubbio a sorseggiare qualche bicchiere della seducente pozione britannica nota come Pimm’s Cup. Anche se non sei un appassionato di tennis, o guarderai il torneo in televisione, questa bevanda leggermente piccante e rinfrescante vale la pena scoprire quest'estate.

Le origini della Pimm’s Cup risalgono al 1832, quando il proprietario di un oyster bar londinese James Pimm iniziò a offrire agli ospiti una bevanda a base di gin contenente chinino e una miscela segreta di spezie. L'elisir è stato definito un aiuto alla digestione e servito agli avventori in piccoli boccali conosciuti come 'No. 1 tazze '. La popolarità della bevanda crebbe rapidamente e alla fine del XIX secolo era onnipresente in tutto il Regno Unito. Il primo bar di Pimm è stato aperto al torneo di Wimbledon del 1971 e oggi ogni anno vengono vendute agli spettatori oltre 80.000 pinte di Pimm's e limonata. (L'altra bevanda di rigore ai rinomati campionati di tennis, tra l'altro, è lo Champagne. Non troppo malandato.)

4 sangrie estive

La sua decorazione vivace e sorprendente è parte integrante di una Pimm’s Cup ben fatta. I puristi non oserebbero usare nient'altro che menta, cetriolo, fragole e mele, in una parola, solo ingredienti disponibili in Gran Bretagna. La ricetta classica richiede da una parte di Pimm a due parti di limonata: la versione britannica è chiara e gassata e, se non la trovi, puoi sostituire la soda al limone e lime. Le varianti moderne armeggiano all'infinito con la ricetta classica, sostituendo la limonata con ginger beer o tonic, e partendo dal classico topper per decorare il bicchiere con colpi d'arancia, fette di ananas o frutto della passione. In qualunque modo sia mescolato, il sorso frizzante color tè viene servito con ghiaccio in un bicchiere alto e guarnito ad arte.

Tradizionale Pimm's Cup

2 oz. Pimm's No.1
4 once. Limonata inglese o soda al limone e lime
Rametto di menta, fetta di cetriolo, fetta di fragola e fetta di mela, per guarnire

Aggiungi il ghiaccio a un bicchiere alto freddo. Aggiungi il Pimm's e la limonata o la soda al limone e lime. Mescolare delicatamente e guarnire con il rametto di menta, la fetta di cetriolo, la fetta di fragola e la fetta di mela.