'Si tratta di trovare un equilibrio tra la bellezza intrinseca e la complessità del vino', afferma Nicole Hitchcock, capo enologo di J Vineyards and Winery, enologo dell'anno | Wine Star Awards 2022 di Wine Enthusiast
Il Sonoma Winemaker riunisce le passioni per il cibo e il vino e invita tutti a tavola.
Con dedizione incessante, passione per la risoluzione dei problemi e amore per il lavoro di squadra e la collaborazione, Nicole Hitchcock è il quarto produttore di vino in J Vigneti e Cantina 36 anni di storia. 'È la ricerca creativa di perfezionare costantemente il mio approccio alla vinificazione per produrre vini migliori ogni anno che mi eccita davvero', afferma.
Nato e cresciuto sulla costa centrale di California , la sua passione per il vino si è accesa mentre lavorava in ristoranti con programmi culinari ed enologici dinamici in tutto lo stato. Hitchcock ha fatto il passo successivo nella sua formazione enologica e ha intrapreso la carriera di vinificatore dopo aver conseguito la laurea in scienze Viticoltura ed Enologia nel 2001 presso il Università della California, Davis . Dopo aver lavorato i raccolti in Napa , Australia e Argentina , è atterrata E. & J. Gallo nel 2010, prendendo infine le redini come capo enologo di J nel 2015.
Hitchcock e il suo team ora sovrintendono a sei vigneti di proprietà in tutto Contea di Sonoma , cinque nel Valle del fiume russo e un sesto nel Costa occidentale di Sonoma —tutti coltivati in modo sostenibile.
Con oltre 20 anni di esperienza nel settore enologico, vive di apprendimento, sperimentazione ed evoluzione. 'Mi piace utilizzare un approccio di vinificazione tradizionale, abbracciando le tecniche moderne', afferma.
Lavorare con entrambi still e frizzante , l'ampio portfolio di J le consente di pensare al vino da molte prospettive. 'Si tratta di trovare un equilibrio tra la bellezza intrinseca e la complessità del vino con l'abilità artistica e l'abilità che puoi apportare per migliorarlo', afferma. Hitchcock crede che ogni annata sia un'opportunità per scoprire nuove domande sul vino.
Hitchcock ha sostenuto a lungo diversità e inclusione all'interno del settore. “Penso che ci sia stato un grande cambiamento nell'industria del vino in questi ultimi decenni. C'è molta più uguaglianza in termini di opportunità e riconoscimento per le donne', afferma. “Quando ho iniziato a produrre vino, questo era ancora un campo molto dominato dagli uomini. Non ho lavorato con molte donne. Ho avuto la fortuna di trovare opportunità, mentori e leader che mi hanno guidato a trovare la mia voce”.
Sebbene le cose si stiano muovendo nella giusta direzione, Hitchcock dice che c'è ancora molto lavoro da fare. Nel 2022, unendo la sua passione per la gastronomia e gli abbinamenti di vini, Hitchcock ha contribuito a lanciare il “ Spostamento dell'obiettivo ” programma che prevedeva tre chef BIPOC che mostravano le loro creazioni culinarie uniche abbinate a vini J in residenze separate di due settimane.
“La diversità di esperienze, background e storie ci rende come settore più creativo ed eccitante. Penso che sia essenziale rispettare e imparare dalle tradizioni dell'industria del vino, ma non avere paura di spingersi oltre i confini e tracciare nuovi territori. Non vedo l'ora di vedere cosa porterà il futuro'.
