Festeggia la Giornata nazionale del rum
Non sei ancora pronto per la fine dell'estate con una celebrazione del Labor Day? Fortunatamente non devi perché oggi, 16 agosto, puoi celebrare la festa incentrata sui cocktail National Rum Day. Nello spirito di un'estate senza fine e di alcolici senza fine, ti offriamo sei drink che devi mescolare durante questi giorni estivi.
Il Cocktail BACARDI
Ricetta su gentile concessione del Rum BACARDI
Secondo la tradizione, questa ricetta di cocktail è la prima nel mondo della mixology ad essere protetta dalla legge. Negli anni '30, i baristi di tutti gli Stati Uniti lanciavano questa bevanda sul bastone senza il suo ingrediente omonimo, optando per rum 'minori'. Un caso di frode alcolica al Barbizon-Plaza Hotel di New York è stato scoperto e processato. Nel 1936, la Corte Suprema di New York stabilì che 'un cocktail Bacardi deve essere preparato con rum Bacardi'.
2 once Bacardi Superior Rum
⅔ oncia di succo di lime
& frac14 once Melograno granatina
Ghiaccio tritato e cubettato
Ciliegia conservata, per guarnire (opzionale)
Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker. Aggiungere parti uguali di ghiaccio a cubetti e tritato allo shaker e agitare energicamente fino a quando lo shaker non sarà freddo. Filtrare due volte la bevanda in un bicchiere da cocktail freddo o congelato. Guarnire con una ciliegia conservata.
Goombay Smash 
Ricetta adattata da Miss Emily's Blue Bee Bar, Green Turtle Cay, Bahamas
La storia del rum può essere fatta risalire alla coltivazione dello zucchero nei Caraibi nel XVII secolo, con una storia radicata alle Bahamas, che quest'anno celebra i suoi 40 anni di indipendenza. Sorseggia questo classico delle Bahamas, adattato da una ricetta segreta di famiglia, proveniente dal locale preferito di Miss Emily's Blue Bee Bar a Green Turtle Cay.
6 cucchiai di succo d'ananas
& frac14 tazza di succo d'arancia
14 tazze di rum al cocco
2 cucchiai di rum leggero
2 cucchiai di rum oro
2 cucchiai di rum scuro
2 spicchi di ananas, per guarnire
2 fette d'arancia, per guarnire
In uno shaker pieno di ghiaccio, unisci tutti gli ingredienti tranne le guarnizioni. Agitare energicamente e versare la bevanda in un bicchiere alto sopra del ghiaccio. Guarnire con gli spicchi di ananas e le fettine di arancia.
Rum Dum
Ricetta per gentile concessione della John Watling's Distillery, Nassau, Bahamas
Prende il nome da un pirata del XVII secolo, la John Watling's Distillery è l'ultima esportazione di rum di Nassau. Ospitato in una tenuta storica fondata nel 1789, John Watling's produce rum chiari, ambrati e Buena Vista in piccoli lotti, tutti filtrati con carbone di cocco e invecchiati per varie lunghezze in botti di rovere.
1 & frac14 once Pale Rum di John Watling
& frac12 once di Amber Rum di John Watling
1 oncia di albume
1 & frac14 oncia di succo di limone
Una spruzzata di sciroppo semplice o un cucchiaino di zucchero
In uno shaker, unisci il rum chiaro, l'albume, il succo di limone e lo sciroppo semplice (o zucchero) e agita energicamente. Versare il composto in un bicchiere corto riempito di ghiaccio e guarnire con il rum ambrato. Dopo aver fatto galleggiare il rum ambrato sulla superficie della bevanda, non mescolare. Puoi goderti meglio gli strati di sapore.
Dragonberry Mojito 
Ricetta per gentile concessione di The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Puerto Rico
Al bar della hall del San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, recentemente rinnovato, il rum regna sovrano. Allontanati dal solito vecchio mojito con il caratteristico Mojito Dragonberry del posto caldo.
1 & frac12 once di rum Bacardi Dragon Berry
3 fragole fresche, tagliate a cubetti
8 foglie di menta fresca
3 spicchi di lime fresco
Zucchero di canna, quanto basta
Soda water, in alto
Pestare tutti gli ingredienti tranne l'acqua di soda sul fondo di uno shaker per cocktail. Riempi di ghiaccio e agita. Versare in un bicchiere alto e ricoprire con acqua di soda. Servire con una cannuccia.
Whale Rider
Ricetta per gentile concessione di Kim Hassarud, autore, 101 bevande tropicali (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Questo cocktail dalle tonalità meravigliose è rilassante come il canto delle balene, con crema di cocco e succo fresco che completano i sapori tropicali di rum e curaçao. E il contorno fiammeggiante aggiunge un tocco perfetto.
1 & frac12 once di rum argento Cruzan
& frac12 oncia blu curaçao
1 oncia di succo di ananas
& frac12 oncia di succo di lime da mezzo lime, riservando il lime spremuto per guarnire
& frac12 once sciroppo semplice
& frac34 once crema di cocco Amoretti
& frac12 rum overproof
Unisci tutti gli ingredienti tranne il rum overproof in uno shaker con ghiaccio. Agitare forte e filtrare in un bicchiere a bocca larga. Riempi la metà del lime con il rum overproof e galleggia sopra la bevanda. Accendi il fuoco con un fiammifero. Bevi quando la fiamma si spegne.
Uguale uguale ma diverso
Ricetta per gentile concessione di Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Thailandia
Questo cocktail prende il nome da un popolare thailandese-inglese che dice che significa 'sono simili in molti modi ma comunque diversi'. Dolce e rilassante, viene servito al Tower Club sul tetto del Lebua a Bangkok. Utilizzando la foglia di pandano, ampiamente disponibile nei mercati asiatici, questo cocktail è ciò che suggerisce il suo nome: simile ad altre bevande, ma come nient'altro.
& frac12 once selezione Havana
& frac12 once Havana Bianco
& frac12 once Malibu Rum
2 once di acqua di cocco fresca
& frac14 once sciroppo semplice infuso di pandan
1 foglia di pandan, per guarnire
Polpa di cocco fresca a fette, per guarnire
In uno shaker, versare tutti gli ingredienti tranne la guarnizione. Mescolare e filtrare in un bicchiere vecchio stile pieno di cubetti di ghiaccio pandan.
Per fare il ghiaccio al pandano:
1 pezzo di foglia di pandan, tritata
4 tazze d'acqua
7 once di sciroppo di zucchero infuso con foglia di pandano
colorante alimentare verde da 14 once (opzionale)
Fai bollire l'acqua con la foglia di pandan per 3-5 minuti. Lascia raffreddare l'acqua e aggiungi lo sciroppo semplice al pandano e, se lo desideri, il colorante alimentare verde. Mettere in vaschette del ghiaccio e congelare.
