Un appello a tutti gli amanti del brandy: l'attenzione di questo mese è sul distillato iconico italiano, la grappa, in particolare sulle versioni invecchiate in botte. Poiché la grappa è prodotta con uve italiane, potresti vedere alcune uve utilizzate da zone ben note di produzione vinicola, come Prosecco, Chianti Classico e Valpolicella.

Proprio come Cognac e Tequila hanno termini che significano invecchiamento in botte, anche la grappa lo fa, anche se questi descrittori non sembrano essere usati su tutta la linea e possono richiedere un certo sforzo per districarsi. Le designazioni legali precise includono ' affinata nel legno '(Affinato in legno), significa che la grappa è stata invecchiata per meno di un anno' vecchia ' o ' invecchiata '(Vecchio o invecchiato), che denota un invecchiamento in legno per almeno 12 mesi e' riserva ' o ' stravagante ”(Riserva o molto vecchio), indicando l'affinamento in legno per almeno 18 mesi.

Si noti che stiamo parlando di legno invecchiato - non rovere invecchiato - in quanto l'Italia non pone vincoli sul tipo di legno che deve essere utilizzato, quindi è possibile trovare grappe invecchiate in botti di frassino, castagno, acacia o rovere invecchiato anche nei vasi di vetro è una possibilità.

Ora, come berlo? Tipicamente consumato come un digestivo o aggiunta al caffè, un numero crescente di sostenitori vorrebbe vedere la grappa utilizzata più frequentemente nei cocktail.

Una guida per capire e gustare il brandy

'Non riesco a pensare a uno spirito che storicamente si limiti a così pochi usi', ha detto Scott Rosenbaum, stratega degli spiriti presso il distributore di vini e liquori T. Edward Wines , parlando all'inaugurazione Hello Grappa conferenza in ottobre. 'Non dovresti vederlo solo nei menu alla fine di un pasto.'

Il suo consiglio: usa grappe non invecchiate nei cocktail in stile acido - pensa Pisco Sour, ma con la grappa, il che ha perfettamente senso, considerando che il pisco è un altro tipo di acquavite di uva. Le grappe invecchiate possono essere utilizzate al posto dei cognac o di altri brandy invecchiati, come in una variante Sidecar o Old Fashioned.

Grappa Invecchiata in Legno

Bonollo Grappa of Amarone Barrique (Italy Park Street Imports, Miami, FL) $ 72, 94 points . Questa grappa fulva offre aromi di albicocca secca e uva passa dorata. Il palato setoso e complesso riecheggia quelle note di frutta secca, aggiungendo strati di Sherry, vaniglia e spezie, concludendo lungo e invitante. Ideale come sipper post-prandiale. Distillato delle uve utilizzate nell'Amarone e invecchiato 18 mesi in piccole botti di rovere. vol: 42%

Bottega Grappa Smoked (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 21/700 ml, 93 punti . Ottenuto da una base di uve utilizzate nel Prosecco, questo brandy dorato offre aromi freschi di pera, banana e mandorla. Il miele guida il palato, finendo leggero come una piuma con spezie alla cannella e una nota floreale stuzzicante. Detergente palato e piacevole da sorseggiare. Miglior acquisto . vol: 38%

Alexander Exquisite Grappa (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $ 32/700 ml, 92 punti . Dorata nel bicchiere, questa grappa mostra aromi di miele ceroso e frutta fresca di frutteto. Delicati sapori di cocco dolce conducono a un dolce miele e frutta tropicale al palato, ravvivati ​​da un pizzico di menta nel finale. Base Valpolicella. Miglior acquisto . vol: 38%

Il Grigio da San Felice Grappa (Italy Vision Wine & Spirits, Manhasset, NY) $55, 92 points . Un leggero profumo di vaniglia riecheggia al palato insieme a delicate note di banana, cocco e crema pasticcera, sviluppandosi in un finale con accenti di chiodi di garofano e pepe di Caienna. Abbinalo a un dessert alla frutta. Vinaccia base del Chianti Classico. vol: 42%

Gra'it Vera Grappa Italiana (Italy Park Street Imports, Miami, FL) $ 40, 91 punti . Ottenuto da un blend di sette grappe, si presenta di colore paglierino chiaro con aromi che ricordano la pera fresca. Il palato setoso si apre su delicati aromi di vaniglia e cocco che si sovrappongono su toni di fiori bianchi e pera aggiuntivi, terminando su una dolce nota di cannella. vol: 40,3%

Bottega Maestri Grappa Invecchiata da Prosecco (Italy Palm Bay International, Boca Raton, FL) $62/700 ml, 90 points . Questa grappa, invecchiata per 12 mesi in botti di rovere, ha una tonalità miele e un profumo di vaniglia decisamente dolce. Il palato burroso riecheggia quella dolcezza, combinata con lievi sentori di mela fresca, portando ad un finale simile a un biscotto. Questo imbottigliamento è “Dedicato ai Maestri delle Arti e della Cultura” ed è presentato in un flacone simile a un profumo. vol: 38%

Grappa di Franciacorta Barricata (Italy Opici Wines, Glen Rock, NJ)$32/L, 90 points . Questa grappa oro brunito offre aromi maturi e leggermente funky di ananas, cocco e vaniglia. Al palato mostra miele ceroso, frutta tropicale matura, taffy di banana e litchi, mentre il finale è pulito, con una fugace nota di chiodi di garofano e un tocco finale di miele. Ottenuto dalle uve utilizzate per produrre lo spumante Franciacorta - Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Bianco - e invecchiato per 1 anno in botti di sherry. Miglior acquisto . vol: 40%

Nardini Grappa Riserva (Italia Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group, New York, NY) $ 25/375 ml, 90 punti . Aromi delicati di frutta tropicale guidano il naso, mentre il palato morbido mostra fiori di melo morbidi che sfumano leggermente in cocco dolce e zenzero. vol: 40%

Castello Banfi Poggio Alle Mura Grappa Riserva (Italy Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $220/500 ml, 89 points . Calendula brillante in tonalità, il naso offre aromi di cedro, pera e caramello. Una prima qualità cruda si allontana con il tempo per aprirsi e lascia il posto a miele e frutta tropicale sul palato liscio. Il finale è lungo, ma un po 'focoso, con un pizzico di zenzero che si intensifica in una cayenna bruciante. A base di Brunello di Montalcino. vol: 45%

Altre Grappe

Po’ di Poli Morbida Grappa (Italy Leonardo LoCascio Selections–The Winebow Group, New York, NY) $55, 88 points . A base di Moscato, al naso mescola un aroma spiccatamente fruttato che suggerisce fragole fresche con una nota erbacea. Il palato è leggermente dolce e fruttato, riecheggiando gli aromi di frutti di bosco freschi, terminando con cannella polverosa, pepe di Caienna e un'esplosione di calore alcolico. vol: 40%

Castello Banfi Grappa (Italy Cru Artisan Wines, Old Brookville, NY) $50, 87 points . Aromi terrosi, funky, simili a banana guidano il naso. Il palato ha una sensazione leggermente viscosa, con note di banana e fiori bianchi e un vivace calore di zenzero sulla dissolvenza paralizzante. vol: 45%