Come e quando raccogliere le carote
Arancioni, dorate o viola, c'è un'incredibile varietà di carote che puoi coltivare nel tuo orto. Ma dopo aver piantato i semi e aver curato le radici man mano che crescono, come fai a sapere quando raccogliere le carote? Nessuno vuole estirpare le cime verdi solo per scoprire che le radici non si sono ancora sviluppate completamente. Questi semplici consigli ti aiuteranno a capire quando raccogliere le carote coltivate in casa per ottenere un sapore ottimale e radici più grandi e carnose.
Quando raccogliere le carote
Le carote sono verdure fresche che vengono tipicamente piantate nei giardini primaverili o autunnali e possono essere raccolte durante la primavera, l'estate e l'autunno. Il momento migliore per raccogliere le carote dipenderà in gran parte da quando hai piantato i semi e dal tipo di carota che stai coltivando.
Marty Baldovino
La maggior parte delle carote sarà pronta per la raccolta in circa 60-80 giorni dopo la semina, anche se le varietà di carota a crescita rapida, come la 'Nantes', possono essere pronte per la raccolta in appena 50 giorni. Le carote di tipo conservato a crescita più lenta possono richiedere fino a 110 giorni per maturare. Poiché c'è così tanta variabilità nei tipi di carote, è sempre una buona idea controllare la confezione dei semi per determinare quando dovresti iniziare a raccogliere le carote.
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Come capire quando le carote sono pronte per la raccolta
Succede così tanto sottoterra con le carote che può essere difficile sapere esattamente quando raccoglierle. Ma ci sono due semplici modi per decidere se è il momento di raccogliere le radici.
- Una volta che le carote sono cresciute per il tempo minimo consigliato indicato sulle confezioni dei semi, dai un'occhiata alla parte verde della carota. Spesso, ciò che accade in superficie con le carote può suggerire cosa sta accadendo sotto la superficie del suolo. Quindi, se le tue carote hanno cime rigogliose che misurano circa 10-12 pollici di altezza, ci sono buone probabilità che anche la radice sia matura. Se invece le foglie della carota sembrano piccole e sottosviluppate, probabilmente la radice non ha ancora finito di crescere.
- Oltre alle cime, un altro indicatore chiave che le carote sono pronte per la raccolta è la dimensione delle loro 'spalle'. Le spalle delle carote sono la parte superiore della radice della carota, che a volte spunta sopra la linea del terreno quando le carote sono pronte per essere raccolte. Se le spalle non sono esposte, puoi passare delicatamente il dito attorno alla base delle foglie verdi della carota per ispezionare le radici in via di sviluppo. Se le spalle della carota misurano da ¾ a 1 pollice di diametro e la radice ha una bella colorazione intensa, è un buon segno che è ora di raccogliere le carote. D'altra parte, se le spalle sembrano sottosviluppate, basta rassodare nuovamente il terreno attorno alle foglie verdi della carota e attendere un po' più a lungo per raccogliere.
Come raccogliere le carote
I raccolti di carote spesso maturano tutti in una volta, ma non è necessario raccoglierli tutti in una volta. A differenza dei ravanelli, le carote rimangono fresche nel terreno per un po’ e non diventeranno legnose o amidacee. Infatti, tenere le carote nel tuo giardino è uno dei modi migliori per preservarne il sapore e la consistenza e ti permette anche di raccoglierle proprio quando ne hai bisogno. Tuttavia, se hai intenzione di conservare o congelare le carote, o comunque di utilizzarne molte contemporaneamente, potresti voler raccogliere l'intero raccolto in una volta sola.
Il giorno prima di pianificare la raccolta delle carote, innaffia le tue piante bene per ammorbidire il terreno e facilitare l'estrazione delle lunghe radici a fittone. Anche se puoi raccogliere le carote in qualsiasi momento della giornata, otterrai i migliori risultati se le raccoglierai la mattina presto. In questo momento della giornata, le radici delle carote avranno più acqua e le piante avranno meno probabilità di essere stressate, il che può aiutare il tuo raccolto a durare più a lungo in magazzino.
Quando sei pronto per raccogliere le carote, allenta delicatamente il terreno attorno alla base delle piante con una cazzuola o un hori-hori. Quindi tirare con decisione la base delle carote verdi, ruotandole leggermente se necessario. Questo dovrebbe allentare le carote dal terreno e rendere più facile estrarle senza rompere la parte verde. Dopo aver raccolto le carote, spazzola via quanto più terreno possibile e porta le carote all'interno per uno spuntino o una conservazione.
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Prima di conservare le carote coltivate in casa, sciacquale bene per rimuovere eventuali residui di terra e taglia la parte verde della carota, lasciando circa 1 pollice di stelo nella parte superiore delle radici. Quindi, conserva le carote nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero, dove rimarranno fresche per diverse settimane. Per una conservazione a lungo termine, puoi anche conservare o congelare le carote, oppure puoi imballarle nella sabbia umida in una cantina per le radici.
Quando si lavorano le carote, non buttare via la parte verde. Le cime delle carote sono interamente commestibili e possono essere utilizzate come sostituti prezzemolo in un'ampia varietà di piatti. Le cime delle carote producono anche un delizioso pesto e puoi anche asciugarle e frullarle in miscele di condimento come faresti con le foglie di prezzemolo.
Domande frequenti
- Perché le mie radici di carota non si sviluppano?
Le tue carote potrebbero essere troppo vicine tra loro. Se le radici non stanno maturando, dirada le piante in modo che ci siano almeno pochi centimetri tra ciascuna pianta.
- Di cosa hanno bisogno le carote per crescere correttamente?
Per il miglior raccolto di carote da raccogliere, considera modificare il terreno con il compost prima di piantare i semi e assicurati che le tue piante ricevano molto sole splendente e annaffiature costanti.
