Pensare Cabernet Sauvignon e la tua mente probabilmente ti porta a Bordeaux, Napa o forse anche in Australia o nello Stato di Washington. Le probabilità sono, Sud Africa non è nemmeno sul radar del tuo taxi.

Dovrebbe essere.

Il Sudafrica ha una lunga storia con il Cabernet Sauvignon, sia come vino varietale che come vino miscelato. Anche gli esempi molto apprezzati abbondano, compresi molti Stellenbosch a base di imbottigliamenti da produttori con una lunga esperienza, come Kanonkop , Il ricco , Riposo e pace , Rustenberg e Waterford .

Ma il Cabernet Sauvignon sudafricano non è mai stato identificato con certezza come un esemplare coerente sulla scena enologica internazionale.

È ora che le cose cambino.

La varietà è in realtà l'uva da vino rosso più coltivata in Sud Africa. La superficie più estesa si trova all'interno della più grande area di vino di origine (WO) del paese, il distretto di Stellenbosch della regione costiera, con oltre 7.300 acri piantati. È qui che la cultivar brilla davvero.

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Sebbene Stellenbosch sia la patria di diversi tipi di suolo, tutti sono ben drenati e definiti dai dintorni montuosi della denominazione, dall'altitudine e dalla vicinanza oceanica. Questo, insieme al clima caldo della regione e ai venti freddi da sud-est, produce il definitivo stile sudafricano di Cab: maturo e fruttato, non eccessivamente confuso, con ampia acidità e moderata alcol nei vini che ne derivano. Pensa che la frutta del Nuovo Mondo incontra la struttura del Vecchio Mondo: il meglio di entrambi.

La continua formalizzazione di reparti specifici all'interno della regione ha solo contribuito a definire ulteriormente lo stile Cab di Stellenbosch. Ogni area offre tipicità distinte, come le trame morbide come la seta di Banghoek, le offerte minerali e quasi croccanti della Valle di Jonkershoek, le strutture muscolose e audaci di Simonsberg-Stellenbosch e imbottigliamenti Bottelary riccamente fruttati.

Oltre a Stellenbosch, si può trovare anche un superbo Cabernet Sauvignon nel Paarl e regioni di Robertson. Paarl, il vicino settentrionale di Stellenbosch sull'altro lato del monte Simonsberg, non condivide la stessa influenza oceanica, ma ha ancora il suo fascino. Il fiume Berg tempera il clima caldo, simile al ruolo della Gironda a Bordeaux, per versate concentrate, fruttate scure con tannini strutturati e un buon potenziale di invecchiamento a medio termine, come potresti trovare dal Médoc.

A est, Robertson è un mondo diverso. La topografia relativamente piatta è definita da diversi tipi di terreno, per lo più terreni alluvionali sabbiosi e argillosi rispetto a quelli a base argillosa. Insieme a un clima caldo e secco, le viti qui producono spesso Cabernet ricchi, corposi e vellutati con caratteristiche di cassis maturo, prugna e gelso, come quelli del Sud Australia.

Oltre alla diversità e al calibro del Cabernet Sauvignon prodotto in Sud Africa, i vini rappresentano anche un enorme valore. Sebbene non siano tutti necessariamente economici, sebbene molte selezioni di alta qualità abbiano un prezzo compreso tra $ 10 e $ 30, sono generalmente una frazione del prezzo di imbottigliamenti internazionali comparabili. Un taxi da 91 punti per dieci dollari? Prova a trovarlo a Napa o Bordeaux.

Quindi ripensa alla tua scelta per una cabina di qualità ed esplora la gamma di offerte che le zone vinicole del Sud Africa hanno da offrire. Il tuo palato e il tuo portafoglio ti ringrazieranno.

Tre sudafricano Cabernet Sauvignon

Babylonstoren 2015 Nebuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 punti . Scura e cupa, questa miscela a base di Cabernet Sauvignon, con Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec, ha attualmente un odore un po 'riservato, con timide note di prugna nera, cassis, cioccolato Baker, boysenberry e spezie da scatola di sigari. È di peso medio-alto, con opulenza e un corpo ricco che è incorniciato da tannini audaci e sostenenti e da un'acidità media. È ben equilibrato, con un finale lungo e speziato che termina con un bacio di cioccolato fondente. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 punti . Mentre questo è attualmente leggermente stretto e chiuso, mostra la struttura e gli elementi per presentare un vino completo e ben equilibrato con un po 'di tempo. Profumi di buccia di prugna carbonizzata, cioccolato fondente, scatola di sigari e roast beef danzano nel bouquet, mentre il palato deciso e deciso offre sapori di buccia di frutta nera, cassis e salmerino. Bere 2019-2022. Scelta dell'editore.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 punti . Frutti di bosco, prugna nera e ciliegia abbondano al naso di questo vino attraente. Tocchi di stecca di cannella, violetta e cioccolato al latte aggiungono interesse. Il palato di medio peso è fresco e vibrante nei toni della frutta matura, con tannini vellutati e ampia acidità. È ben equilibrato e armonico, mentre il finale duraturo si evolve dalla polpa del frutto al terreno, poi la corteccia degli alberi e infine la spezia dolce e morbida. Miglior acquisto .