Quando si tratta di carote, nel reparto ortofrutta sono disponibili numerose opzioni già sbucciate. Ma se hai un sacchetto di carote con la buccia nascosto nel cassetto dei prodotti, potresti chiederti: 'Devi sbucciare le carote?' Abbiamo chiesto agli esperti di chiarire se è necessario sbucciare le carote per gustarle e trarne tutti i benefici nutrizionali. È risaputo che potremmo inserire più verdure nella nostra dieta. Ci sono già abbastanza ostacoli per ottenerlo raccomandazione minima nei nostri piani pasto e la preparazione dei prodotti non dovrebbe essere un'altra.

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Devi sbucciare le carote?

Non è necessario sbucciare le carote prima di mangiarle: a molte persone piace mangiarle con la buccia, afferma Alan Hilowitz, ex direttore delle comunicazioni di Fattorie Bolthouse . Tuttavia, poiché le carote vengono coltivate nel terreno, lavarle/sfregarle è importante se si sceglie di non sbucciarle, aggiunge. Certo, dovresti lava sempre i tuoi prodotti per ridurre il rischio di malattie e pesticidi, quindi si spera che non sia una novità.

Perché sbucciare le carote?

Se possiamo semplicemente saltare il pelacarote, perché devi sbucciare le carote? Ci sono alcuni buoni motivi culinari per sbucciarli. La buccia ha una consistenza leggermente diversa dal resto della carota, quindi potrebbe risaltare in una ricetta, a seconda dell'applicazione, dice Hilowitz. Alcune varietà hanno una buccia che può essere più dura, granulosa o più amara rispetto al resto della carota, aggiunge.

La cottura a vapore o alcune applicazioni grezze possono essere sbucciate meglio, afferma Hilowitz. Se desideri un aspetto visivo e una consistenza uniformi, ti suggeriamo di sbucciarli.

Lynn Blanchard, direttrice di Better Homes & Gardens Test Kitchen, concorda sul fatto che strofinare è sufficiente, ma ci sono casi in cui le carote sbucciate sono le migliori. Se vuoi una purea liscia per una zuppa o un omogeneizzato, allora sbucciare sarebbe la strada da percorrere, dice Blanchard.

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Quando evitare di sbucciare le carote

Spremere e arrostire le carote sono ottimi momenti per evitare di sbucciarle, afferma Hilowitz. Se stai preparando un piatto rustico, lasciare la buccia potrebbe potenzialmente migliorare l'aspetto e l'esperienza del piatto. Se stai usando le carote per un brodo, un brodo o una salsa che alla fine richiederà di essere filtrata, questo è un altro caso in cui potrebbe essere meglio lasciare la buccia.

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Blanchard a volte determina se lascerà la buccia in base all'esterno della carota. 'Se [la carota] è liscia e può essere facilmente strofinata, non mi prendo la briga di sbucciarla se la uso in una zuppa o fritta', dice. Blanchard sottolinea un altro vantaggio di non sbucciare le carote: meno sprechi di cibo.

Per rispondere alla domanda: 'Devi sbucciare le carote?' è soprattutto una questione di preferenze. Non gettare le bucce di carota nel tritarifiuti se decidi di sbucciare le carote. Essi può causare intasamenti . Sbuccialo in un bidone della spazzatura o aggiungilo al compost.

Qualunque sia la tua scelta, godrai dei benefici per la salute delle carote. Sia le carote sbucciate che quelle non sbucciate hanno molti vantaggi. Le carote sono un’ottima fonte di vitamina A, essenziale per la vista, il sistema immunitario e la riproduzione.

Cosa fare con le carote

Le carote sbucciate o non sbucciate sono utilizzato in molte ricette , comprese insalate, stufati, contorni e dessert. Queste carote arrostite a base di acero e arancia rossa sono una deliziosa alternativa alle classiche carote glassate. Fai bollire carote e cavoli per un abbondante piatto di verdure da accompagnare alla tua prossima cena a base di bistecca. Per un contorno primaverile, l'insalata di carote è una ricetta colorata con piselli e aceto. E non perderti la nostra torta di carote più amata per il tradizionale preferito, completa di glassa di crema di formaggio.

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