Le carote sono economiche, colorate, deliziose e povere di calorie. In effetti, mezza tazza di carote al vapore contiene solo 27 calorie. Cosa si può volere di più? Che ne dici di una manna di nutrienti (come la vitamina A) e fibre? Le carote sono un'incredibile fonte di beta-carotene (una forma composta di vitamina A ricca di proprietà antiossidanti). Bonus: le carote sono estremamente facili da cucinare e abbastanza versatili da adattarsi praticamente a tutto. Continua a leggere per scoprire i nostri modi preferiti per cucinare le carote.

BHG/Cristal Hughes

Come preparare le carote per cucinare

Il primo passo per imparare a cucinare le carote al forno, sul fornello o nella pentola a cottura lenta è sapere come prepararle. Per quattro porzioni, inizia con 1 chilo di carote fresche.

• Lavare le carote accuratamente sotto l'acqua corrente fredda.
• Lavare o sbucciare le carote utilizzando a pelapatate ($ 11, Bersaglio ). Tagliare le estremità del gambo e della radice.

Prova il consiglio per la cucina : Se la vostra ricetta prevede di cuocere le carote intere, potete lasciare intatti alcuni gambi per una bella presentazione. Tagliare gli steli a 1 pollice e strofinarli accuratamente.

• Tagliare le carote di dimensioni standard a fette spesse ¼ di pollice o in strisce lunghe circa 2 pollici e spesse ¼ di pollice. (Nota che con 1 libbra si ottengono circa 2 tazze e mezzo di fette o strisce.)

Suggerimento per risparmiare tempo: Per risparmiare tempo, inizia con le carote tagliate a pezzetti confezionate. Non è necessaria alcuna preparazione. Basta misurare 3 tazze e mezzo di carotine sbucciate confezionate per quattro porzioni. Ciascun metodo riportato di seguito mostra come cucinare le carotine, compresi i tempi corretti per queste piccole gemme.

Devi davvero sbucciare le carote? Ecco cosa dicono gli esperti.

BHG/Cristal Hughes

Come cucinare le carote sul fornello: bollire e cuocere a vapore

Bollire o cuocere a vapore le carote sono metodi popolari che richiedono solo pochi minuti e non richiedono l'accensione del forno. Ecco come eseguire con successo entrambe le operazioni.

Come Bollire le Carote

Cuocere 1 libbra di carote, coperte, in una piccola quantità di acqua bollente salata fino a renderle croccanti. Ecco per quanto tempo cuocere le carote sul fornello a seconda di come vengono tagliate:

• Da 7 a 9 minuti per fette da ¼ di pollice
• Da 4 a 6 minuti per le strisce
• Da 8 a 10 minuti per le carotine

Scolare le carote e condire a piacere con sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere un po' di burro e miele alle carote cotte mescolando fino a quando il burro si sarà sciolto e le carote saranno glassate. Prova a bollire le carote in questa ricetta di carote glassate con pistacchi.

Come cuocere a vapore le carote

Cuocere le carote a vapore sul fornello utilizzando un cestello per la cottura a vapore è veloce quanto bollire le carote. Questo metodo aiuta anche le carote a conservare i loro nutrienti e il colore brillante.

• Posizionare un cestello per la cottura a vapore ($23, Bersaglio ) in una pentola. Aggiungi acqua appena sotto il fondo del cestello.
• Portare l'acqua ad ebollizione. Aggiungi 1 libbra di carote preparate al cestello per la cottura a vapore. Coprire e ridurre il calore.
• Cuocere le carote fino a renderle croccanti. Ecco quanto tempo ci vorrà a seconda di come vengono tagliati:
• Da 8 a 10 minuti per fette da ¼ di pollice
• Da 5 a 7 minuti per strisce da ¼ di pollice
• Da 8 a 10 minuti per le carotine

Prova le nostre classiche carote glassate

BHG/Cristal Hughes

Come Cuocere le Carote nel Microonde

Vuoi cucinare velocemente le carote? Prova il microonde! È veloce e puoi risparmiare spazio prezioso nel forno mentre la cena cuoce. Ecco i nostri consigli per preparare carote al microonde tenere con la forchetta:

• Metti 1 libbra di carote nel microonde casseruola ($ 15, Cassa e botte ) con 2 cucchiai. acqua.
• Microonde, coperto, al 100% di potenza (alta) finché diventano teneri e croccanti, mescolando una volta. Ecco quanto tempo potrebbe richiedere a seconda di come vengono tagliati:
• Da 6 a 9 minuti per fette da ¼ di pollice
• Da 5 a 7 minuti per strisce da ¼ di pollice
• Da 7 a 9 minuti per le carotine

Andy Lione

Ottieni la ricetta per le carote arrostite con miele e cumino

BHG/Cristal Hughes

Come Arrostire le Carote

Estrarre gli zuccheri naturali nelle carote arrostendole. I sapori caramellati rendono le verdure un piacere che piacerà anche ai palati più esigenti. Ecco come cucinare le carote al forno:

• Utilizzare carotine sbucciate confezionate da 1 libbra oppure sbucciare, lavare e tagliare carote da 1 libbra e tagliarle in pezzi da 1 pollice. Disporre le carote tagliate o le carotine su una grande teglia o su una teglia poco profonda.
• Condire le carote con olio d'oliva, sale, pepe e, se lo si desidera, altri condimenti.
• Se indicato dalla tua ricetta, copri la padella con un foglio di alluminio.
• Per quanto tempo cuocere le carote al forno: cuocere in forno a 425 ° F da 25 a 30 minuti. Rimuovere la pellicola se coperta; mescolare le carote. Cuocere, scoperto, da 5 a 10 minuti in più o fino a quando le carote saranno tenere.

BHG/Cristal Hughes

Come preparare le carote in una pentola a cottura lenta

Se il forno e il piano cottura si inceppano durante la preparazione dei pasti, cuoci le carote nella pentola a cottura lenta. Prova queste carote e pastinache glassate all'arancia o usa questa semplice ricetta base per trarre ispirazione:

• Inizia con 2 libbre di carotine sbucciate confezionate, dimezzate a metà nel senso della lunghezza. In un 3½ o 4 quarti pentola a cottura lenta ($75, Bersaglio ) unire le carote con ¾ tazza di cipolla tritata, ½ tazza di brodo di pollo e ½ cucchiaino. sale.
• Coprire e cuocere a fuoco basso da 5 a 6 ore o a fuoco alto da 2 ore e mezzo a 3 ore.
• Se usi la fiamma bassa, impostala su alta. In una piccola ciotola mescolare insieme ½ tazza di succo di mela o sidro, 1 cucchiaio. amido di mais e da ¼ a ½ cucchiaino. cannella in polvere o ½ cucchiaino. zenzero macinato. Coprire e cuocere altri 45 minuti o fino a quando non si sarà addensato e avrà preso le bolle. Cospargere con erba cipollina fresca tagliata prima di servire.

Vuoi più opzioni? Prova questa semplice ricetta per le carote glassate al balsamico fritte nell'aria. Oppure crea un semplice contorno di carote nel tuo Instant Pot. Metti semplicemente 1 chilo di carote preparate nella pentola a pressione con 1 tazza di acqua o brodo e impostala ad alta pressione per 2 minuti. Puoi anche trasformare alcune delle tue portate principali preferite in un piatto unico aggiungendo le carote preparate al tuo brasato o al pollo arrosto. Se la tua ricetta non ha già indicazioni su quando aggiungerli, gli ultimi 45-60 minuti di cottura dovrebbero bastare.

questa pagina è stata utile?Grazie per il tuo feedback!Dicci perché! Altro Invia