Una riunione riservata ai membri tenuta venerdì dal Consiglio del mercato del vino e Nielsen e Napa's Culinary Institute of America a Copia ha provocato una vivace discussione sulle tendenze di consumo nell'industria vinicola americana.

John Gillespie, presidente del Wine Market Council (WMC), e Danny Brager, vicepresidente senior di Nielsen's Beverage Alcohol Practice, hanno discusso delle tendenze generazionali e dei principali consumatori. A disposizione per approfondimenti c'era anche Damien Wilson, presidente della famiglia Hamel del Wine Business Institute alla Sonoma State University, e Jennifer Pagano, direttore della ricerca per WMC. Gli argomenti spaziano dal vino in lattina, alla freschezza e presentazione del vino e alle percezioni di dolcezza e secchezza.

Brager's Takeaway

• Il trading up (premiumization) è saldamente radicato, ma ancora un volume considerevole viene venduto al di sotto del prezzo di $ 8.
• Il consumo di vino interno è in aumento, ma la concorrenza sulle importazioni si intensificherà.
• La disponibilità al consumatore si sta espandendo su più fronti e direzioni, sebbene la crescita non sia uniforme.
• I millennial sono fondamentali per la crescita, tuttavia la frammentazione dei prodotti e della vendita al dettaglio continuerà.

Donne e vino

Dei 2.794 intervistati che si sono identificati come bevitori di vino, il 57% erano donne. La percentuale più alta (23) rientrava nel gruppo di età 60-69 anni, seguita dal 18% ciascuno nelle categorie 30-39 e 50-59. Il gruppo 40-49 rappresentava il 15%.

Le 9 principali tendenze nel consumo di vino da tenere d'occhio in questo momento

Il trucco millenario

La ripartizione etnica / razziale del consumo di vino è stata riportata come il 71% caucasico, il 13% ispanico, il 9% nero / afroamericano, il 4% asiatico e il 2% misto. Tuttavia, il 45% dei Millennial negli Stati Uniti si identifica come multiculturale e questa cifra è in crescita.

I vini nazionali superano le importazioni

I vini nazionali hanno rappresentato il 71% del consumo lo scorso anno. Tra le importazioni, la Francia ha legato l'Italia con gli intervistati tra i 20 ei 20 anni e si è classificata prima tra i 30-39 anni, ma si è classificata seconda all'Italia per i consumatori tra i 40 e i 40 anni. La Spagna era la terza tra tutte e tre le fasce d'età. La ricerca di Nielsen mostra che Nuova Zelanda, Francia e Italia sono tutte in testa alla crescita, mentre Argentina, Cile, Germania, Australia e Sud Africa sono in calo.

Categorie in più rapida crescita

Rosé, uvaggi rossi, Sauvignon Blanc, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, spumante e Pinot Grigio / Grigio sono tutti in aumento.

Ros é e Sparkling rimangono robusti

Per il secondo anno consecutivo, i vini rosati erano bianchi caldi, rappresentando l'1,5% di tutto il vino da tavola venduto. La produzione francese ha portato le vendite con il 62% della categoria, con gli Stati Uniti che seguono al 30%. La categoria degli spumanti, guidata dal Prosecco, è cresciuta del 25% lo scorso anno, con gli spumanti rosati in aumento di oltre il 20%.