Con lunghe giornate in spiaggia e intrattenimenti all'aperto in estate, ora è il momento di fare scorta di rinfrescanti stili di birra, come lager chiare, birre chiare e IPA facili da bere. Ma forse lo stile più iconico per la stagione è la birra di frumento. Questo bicchiere d'oro dal corpo leggero, ma così appagante, disseterà sicuramente la tua sete offrendo allo stesso tempo complessità e profondità di sapore.

Le birre belghe di frumento (a k a witbier, witte, wit, white) e le tedesche weizens (a k a weissbier, weiss) sono alcune delle birre più equilibrate e rinfrescanti. Sono particolarmente graditi durante i mesi estivi, quando la loro carbonatazione assertiva, le note di agrumi croccanti e i delicati aromi di spezie forniscono un controbilanciamento al clima caldo.

Le birre di frumento sono diventate sempre più popolari negli Stati Uniti e molti birrifici nazionali rilasciano stagionali estivi realizzati in questo stile. Di colore da pallido a dorato, con una schiuma consistente, aromi di grano a predominanza agrumata e una frizzante carbonatazione, le versioni americane spesso adottano stili europei tradizionali e aggiungono i loro colpi di scena: una spezia unica, un luppolo insolito, una tecnica di fermentazione speciale.

Poiché molte birre di frumento sono condizionate in bottiglia, è comune trovare dei sedimenti sul fondo della bottiglia. Per un corretto versamento, svuota metà della birra in un bicchiere e poi agita il liquido rimanente nella bottiglia prima di svuotare i resti.

In questo modo, qualsiasi delizioso sedimento di lievito che potrebbe essersi depositato sul fondo della bottiglia può essere goduto appieno. Per quanto riguarda la fetta di limone che accompagna spesso queste birre, è una scelta completamente personale: alcune persone trovano che ravviva il profilo intenso del grano, mentre altri puristi credono che travolga i sapori naturali della birra. In ogni caso, goditi i tuoi preferiti durante l'estate: sono partner perfetti per piatti leggeri, come insalate, pollo alla griglia o pesce.

7 birre a basso contenuto di alcol che si dimostrano più forti non sono sempre migliori

Birre consigliate

Bruery Earthy Frederick H. Berlin-style Tart Wheat Beer (Berliner Weissbier Bruery Earthy, CA) $ 8/750 ml, 92 punti. Come tante birre di Terreux, questa birra tradizionale, una berlinese weissbier, viene portata a un altro livello grazie alla fermentazione nei foeders di quercia della bewery, che sono carichi di 'culture domestiche'. La bevanda risultante è tutto ciò che ti aspetteresti da una berlinese weisse: aspra, originale e rinfrescante, ma con una complessità ancora più funky e sfumature legnose. Il bouquet è tutto funk aspro, con aromi in avanti di limone aspro, mela verde e uva bianca che si mescolano con toni terrosi di cuoio, quercia imbevuta di aceto e un carattere selvaggio e da cortile. Quelle note arrivano per lo più al palato luminoso, radicato da un nucleo appena presente di malto cracker e grano per mantenere le caratteristiche aspre e selvagge dal travolgere completamente il sorso. C'è una consistenza sottile in una sensazione in bocca altrimenti liscia, con un'astringenza persistente che completa l'acidità sul finale. vol: 4,4%

Le birre belghe di frumento e le weizens tedesche sono alcune delle birre più equilibrate e rinfrescanti.

Dogfish Head Namaste White (Witbier Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 oz 6 pack, 91 punti. Questa selezione per tutto l'anno viene prodotta con fette di arancia biologica essiccate, citronella fresca e un po 'di coriandolo. Se combinata con una brillante effervescenza e una bassa gradazione alcolica, il risultato è una birra vivace e rinfrescante, perfetta per l'intrattenimento nella stagione calda. Ha un colore giallo sfumato, con una soffice schiuma bianca fedele allo stile. Aromi intensi di arancia e scorza di limone guidano la carica, con note aggiuntive di pepe bianco, trifoglio, coriandolo e grano fresco che arricchiscono l'esperienza. È sorprendentemente morbido al tatto prima che la carbonatazione entri in azione e amplifichi i toni agrumati attraverso il finale. Pulito e ben equilibrato, provalo con piatti con un tocco di calore, come le ali di bufalo, le torte di granchio piccanti o il sushi piccante. vol: 4,8%

Getty

Avery Brewing Co. Liliko'i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO) $ 12/12 oz 6 pack, 90 points. Questa birra di frumento in stile belga, venduta in lattina, è una selezione morbida e fruttata. Viene prodotta con il frutto della passione, che è certamente una caratteristica avanzata della birra. Completa le note tradizionali dello stile di grano dolce, banana e toni di frutta tropicale, il tutto spolverato da note speziate di lievito per maggiore profondità e interesse. È di medio corpo, con un'ampia carbonatazione e un sottile calcio acidulo sul finale che mantiene il palato luminoso e rinfrescante. Nel complesso, è uno degli ingegni più saporiti che puoi trovare. vol: 5,4%

Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 oz 6 confezione. Dopo il successo delle selezioni Smoked Cherry, Smoked Peach e Blueberry Short Weisse del birrificio, Blackberry è l'ultima offerta Short Weisse per colpire gli scaffali ed è perfetto per dare il via alla stagione calda. Disponibile in lattina, viene prodotta attraverso un processo di fermentazione in due parti che include lieviti inaciditi e hefeweizen in stile tedesco, fornendo le caratteristiche aspre e piccanti di ciascuno. Viene quindi invecchiato su more, che conferisce una nota naturale di mora al naso e alla bocca, completata da toni di grano piccante, cracker salato e acidità di limone. È di corpo leggero, aspro e immensamente rinfrescante. vol: 5,2%

Samuel Adams Hopscape (American Pale Wheat Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 punti. Questa birra di frumento viene prodotta con quattro tipi di luppolo della costa occidentale: Centennial, Chinook, Citra e Zeus, quindi è una birra di frumento più luppolata della maggior parte. Ma se il luppolo fa per te, questo potrebbe essere per te, poiché vanta note decise di pompelmo succoso e scorza di mandarino sopra le caratteristiche più tradizionali dello stile di base di pane di grano dorato, spezie terrose e frutta tropicale. Nonostante la presenza di luppolo al naso, il palato offre sapori di luppolo più tenui, con solo un lieve amaro che abbellisce i sapori di grano, lievito e agrumi del cracker. È di medio corpo, con una frizzante carbonatazione e un finale piacevolmente secco e aspro. vol: 5,5%

Schöfferhofer Hefeweizen Grapefruit Beer (Radler Radeberger Gruppe, Germany) $ 9/16 oz 4 pack, 87 points. Questo radler è composto da una miscela 50-50 di un hefeweizen e succo di pompelmo gassato. È una variante unica del tradizionale radler (che utilizza la soda al limone), ed è una selezione innegabilmente rinfrescante e facile da bere, grazie al basso contenuto di alcol, alla frizzante frizzantezza e agli aromi e sapori fruttati e amichevoli. È quasi come bere una Fresca, con toni di agrumi dolci e luminosi sopra i più deboli sentori di malto chiaro e grano fresco che luccicano sul finale. Non è la birra più geniale che puoi comprare, ma è un gustoso shandy perfetto per le giornate in spiaggia (specialmente le lattine da 16 once, anche se è disponibile anche in confezioni da 6 bottiglie). vol: 2,5%