Con la sua immensa profondità, corpo pieno e capacità di invecchiare, Cabernet Sauvignon è stato a lungo chiamato il 'Re dell'uva'. E, come molti governanti nel corso del tempo, Cab ha sicuramente avuto la sua quota di partner.

Merlot potrebbe essere il suo compagno più noto, grazie al rapporto iconico dell'uva nei vini rossi di Bordeaux, ma continua a leggere per conoscere le altre uve con cui il Cabernet si fonde bene.

Cabernet / Syrah

Negli anni '60, la combinazione di Cabernet Sauvignon e Syrah , o Shiraz, è ciò che è stato catapultato Penfolds da oscuro produttore australiano a icona globale, entrambi con il suo imbottigliamento Grange, che incorpora solo una piccola percentuale di Cabernet, e Bin 389, una miscela quasi 50-50.

La combinazione è sempre più comune in California, dove produttori di vino come Scott Shirley di Justin Vineyards & Winery in Paso Robles usa Cab per aggiungere 'un po 'di struttura, agilità e lunghezza sul finale', per bilanciare 'la consistenza ricca, i tannini morbidi e il frutto grande e audace del Syrah', dice. Se fatte bene, le miscele Cab-Syrah sono morbide al palato ma sode nella struttura, con sapori saporiti e maturi che danzano all'unisono. —Matt Kettmann

Cabernet / Malbec

Malbec è un'uva bordolese, quindi questo duo ha una lunga storia insieme. È raro, tuttavia, vedere un vino francese fatto solo con i due. Di solito ce n'è almeno un altro. È nella patria adottiva del Malbec, l'Argentina, che li troverai molto spesso a trascorrere del tempo da soli insieme. Lì, il Cabernet Sauvignon viene solitamente utilizzato in una proporzione minore per aggiungere consistenza e corpo al Malbec fruttato, risultando in vini ricchi con denso tannini . Il duo si presenta anche occasionalmente in California e Washington, anche se il più delle volte in Miscele stile bordolese con altre uve. —Layla scorie

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Cabernet / Sangiovese

In questo abbinamento, i frutti scuri e la struttura tannica di Cab supportano i frutti rossi brillanti e l'acidità di Sangiovese . Il combo è sinonimo dell'Indicazione Geografica Tipica (IGT) italiana, dove viene prodotto dagli anni '60. La sua popolarità è stata la forza trainante alla base della creazione della denominazione IGT e della Denominazione di Origine Controllata Bolgheri (DOC). La grande maggioranza di queste miscele è ancora prodotta in Toscana in una vasta gamma di fasce di prezzo e livelli di qualità. Tuttavia, la miscela può essere trovata anche in California, nella manciata di regioni in cui il Sangiovese ha un punto d'appoggio. —L.S.

Cabernet / Cabernet Franc

Ampiamente noto per la loro armonia in tre parti con il Merlot nei vini rossi di Bordeaux, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc sono buoni anche come duetto. Così buono, infatti, che i due hanno intrapreso la loro strada per visitare altre parti della Francia, così come il Cile, l'Italia (in particolare sotto la designazione IGT Toscana) e la Napa Valley della California, dove è relativamente tipico trovare un piccola percentuale di una lanciata per bilanciare l'altra. In generale, Cab Franc apporta finezza, portanza e un tocco di erbaceo alla collaborazione, mentre Cab Sauv è incentrato sulla base: struttura, calibro, colore e complessità aromatica. —Sarah E. Daniels

Cabernet / Cinsault

Con rese tipicamente elevate, bassi livelli di tannini e generosa acidità, Cinsault (o Cinsaut) è una delle varietà di uve preferite nel mondo del vino da miscelare. Tuttavia, il suo successo con Cab rimane in gran parte limitato al Sud Africa e al Libano.

In Sud Africa, Cab è stata una delle uve che hanno usurpato la posizione di Cinsault come varietà leader negli anni '60 e '70. Ma non lo ha fatto dall'oggi al domani: quando ha guadagnato popolarità per la prima volta, la cabina scarseggiava poiché i vigneti erano ancora in via di sviluppo. Sono state attuate disposizioni per consentire al vino di contenere fino al 75% di Cinsault e di essere ancora etichettato come Cab Sauvignon fino alla metà o alla metà degli anni '70. In Libano, la combinazione è sempre più popolare tra molti produttori, tra cui forse l'azienda vinicola più famosa a livello internazionale, Castello di Musar . —S.D.