Syrah, noto anche come Shiraz , è un vino rosso popolare. Sebbene la patria spirituale di quest'uva rossa sia la Francia, il Syrah è stato piantato in tutto il mondo con grande successo. Si esprime in modo diverso a seconda del clima, del suolo e dello stile regionale, anche se alcune caratteristiche rimangono le stesse.

Il Syrah è tipicamente audace e corposo, con note aromatiche di fumo, frutta nera e spezie di pepe. Stilisticamente può essere rotondo e fruttato, oppure denso e tannico. E nelle regioni più calde del Nuovo Mondo come l'Australia, il Syrah potrebbe essere chiamato Shiraz. Qualunque sia il nome, Syrah / Shiraz offre uno stile per tutti.

Qual è la differenza tra Shiraz e Syrah? Da dove viene il Syrah / Shiraz?

Tecnicamente, Syrah e Shiraz sono la stessa uva. La differenza tra i due deriva dalle espressioni regionali e dagli stili guidati dal clima. I produttori di vino che lavorano nelle regioni in cui si coltiva il clima più fresco, sia nel Vecchio che nel Nuovo Mondo, tendono a chiamare i loro vini Syrah. Gli esempi più famosi provengono dal nord Valle del Rodano della Francia, in particolare Hermitage e Côte-Rôtie. Nel Nuovo Mondo, in regioni come Sonoma Coast, California Yarra Valley, Australia e parti del Cile, i vini sono chiamati Syrah perché emulano gli stili più magri, acidi e saporiti dei classici francesi del Vecchio Mondo.

Shiraz tende a provenire da climi in crescita più caldi, vale a dire le regioni del sud Australia di Barossa, McLaren Vale e Adelaide Hills. Stilisticamente, questi vini sono esempi lussureggianti e fruttuosi che incarnano il clima più caldo e soleggiato.

Che sapore ha il Syrah?

Il Syrah è un vino secco, corposo, opaco, con acidità vivace, gradazione alcolica da moderata ad alta (13–14,5%) e tannini decisi. Che sapore ha il miglior Syrah? Ha una gamma di sapori, da fumo, pancetta, erbe, frutti rossi e neri, pepe bianco e nero, a note floreali di violetta. Quando invecchiato in rovere, Syrah assume aromi di vaniglia e spezie da forno. In generale, il Syrah sarà più elegante, magro e saporito del suo potente cugino Shiraz.

Che sapore ha Shiraz?

I bevitori di vino che cercano vini corposi e corposi dovrebbero raggiungere Shiraz. I vini sono opachi, di colore viola rubino, e offrono aromi e sapori di confettura concentrati di mirtillo e mora, insieme a tannini grandi e maturi. Sono anche caratteristiche note di carne affumicata come carne essiccata e pancetta insieme a spezie di pepe nero. I livelli di alcol tendono ad essere più alti (14–15,5%), così come i gradi di utilizzo e di invecchiamento in legno. Guarda a Barossa Valley per esempi di benchmark.

Qual è il colore del Syrah / Shiraz?

Il Syrah / Shiraz ha una tonalità dal rosso rubino intenso al viola perché è prodotto con uve dalla buccia rossa. Quando sono giovani, i vini possono essere inchiostro e opachi. Il colore è generalmente più scuro del Cabernet Sauvignon. Il colore del Syrah può cambiare con l'età, in quanto può perdere pigmentazione e concentrazione assumendo toni granati. Sebbene non comune, il Syrah può essere utilizzato per produrre vini rosati.

Quanto alcol ha una bottiglia di Syrah / Shiraz?

Il livello di alcol nel Syrah / Shiraz dipende da dove viene coltivato e dal clima durante l'anno in cui è stato raccolto. Le regioni più fresche hanno una gradazione alcolica inferiore, così come le annate umide e fredde. Le regioni più calde, o le annate secche e calde, aumenteranno i livelli di alcol. Il Syrah proveniente da regioni più fredde come la Francia, o da annate più fredde, ha spesso il 13-14% di alcol in volume (vol. E gli stili di Shiraz più maturi e audaci possono avere un alcol più elevato a causa del tempo di sospensione più lungo sulle viti.

Il Syrah / Shiraz è dolce o secco?

Syrah e Shiraz sono solitamente realizzati in stili secchi, anche se occasionalmente Shiraz entry-level può avere un tocco di zucchero residuo (RS). Tieni presente che l'assaggio di aromi di frutta matura come mirtillo e mora, specialmente nel clima caldo di Shiraz, non è dovuto al contenuto di zucchero. Un vino secco significa che dopo la pigiatura dell'uva, lo zucchero del mosto d'uva viene convertito in alcol dal lievito. Quando tutto, o quasi, lo zucchero viene convertito, si crea un vino completamente secco. A volte, un po 'di RS viene lasciato indietro. Questo potrebbe essere utile, per dare un pizzico di ricchezza e dolcezza al vino, o potrebbe essere perché il lievito non ha terminato la fermentazione. Tuttavia, pochi grammi per litro di RS sono ancora considerati un vino secco.

Quante calorie e carboidrati ha il Syrah?

Il Syrah è tipicamente secco. Ovviamente, il vino con poco o nessun zucchero non equivale al vino senza calorie. L'alcol ha calorie. In genere, una porzione da cinque once di Syrah ha circa 125 calorie o 625 calorie in una bottiglia da 750 ml. I vini con più alcol, come Shiraz, hanno più calorie per bicchiere, circa 175 calorie per il 15% di alcol. A volte, Shiraz ha un tocco di RS, che aumenta il contenuto di calorie e carboidrati, ma solo di una piccola quantità. I vini secchi di solito variano da zero a quattro grammi di carboidrati.

Come dovrei servire Syrah / Shiraz?

Come tutti i rossi, il Syrah ha un range di temperatura ideale. A causa dei livelli alcolici più elevati nel Syrah / Shiraz (13–15,5%), i vini dovrebbero sempre avere un leggero freddo, altrimenti l'alcol avrà un sapore caldo e gli aromi opachi. Servito troppo freddo, tuttavia, e gli aromi ei sapori sono attenuati. L'intervallo di temperatura ideale per servire Syrah / Shiraz è di 60–65 ° F, che può essere raggiunto con 15 minuti in frigorifero. Se non finisci una bottiglia di Syrah, sostituisci il tappo e rimettilo in frigorifero. I sapori rimarranno freschi per due o quattro giorni. Oltre a ciò, il vino inizierà a ossidarsi.

Quali cibi si abbinano meglio al Syrah? E Shiraz?

Il Syrah dei climi più freddi, come la Francia e la costa di Sonoma, ha una vivace acidità, tannini moderati, frutti rossi e neri e sapori terrosi e affumicati. Questi vini si sposano bene con selvaggina, anatra, funghi, stufati, vitello e pasta con ragù di carne. Shiraz è più maturo e fruttato. Shiraz fruttato e facile da bere si abbina perfettamente a piatti informali come hamburger e costolette barbecue. Gli stili più ricchi e corposi con una maggiore gradazione alcolica funzionano con carne di manzo alla griglia, agnello e altre carni arrosto o brasate. Come per qualsiasi abbinamento, cerca di abbinare il peso e l'intensità del sapore del vino con il peso e l'intensità del sapore del cibo.