La maggior parte dei giorni, bevo il mio caffè curvo sul tavolo della cucina, in silenzio e con uno sguardo accigliato. Non valuto la chiarezza del colore, l'aroma, i sapori o il finale, sto solo cercando di svegliarmi e affrontare la giornata.

E questo è un peccato.

C'è tanto da analizzare e discutere con il caffè quanto con il vino. I metodi di terroir, tostatura e infusione influenzano tutti cosa finisce nella tua tazza , che può essere brillante o amaro, fruttato o tostato.

È logico che alle persone a cui piace bere vino e assaggiare attraverso le sue sfumature potrebbe piacere fare lo stesso con il caffè. La buona notizia è che puoi farlo e senza diventare un relitto troppo caffeinato nel processo. Il metodo può sembrare familiare agli amanti del vino: prova un volo.
Vino e caffè: condivisione di cultura e complessità
Non devi nemmeno uscire di casa per goderti un caffè in volo. Se preferisci restare in pigiama, Coppa degli angeli è una buona scommessa. Questo servizio di abbonamento caffè ti invierà quattro sacchetti etichettati solo con un numero, sia in tostatura leggera che in tostatura media, in modo che tu possa preparare il tuo volo. Comprende anche offerte di torrefattori di prima qualità come La Colombe e Gorilla, nonché quelle di alcuni piccoli produttori di boutique.

'Durante tutto l'anno, occasionalmente effettueremo anche alcuni voli speciali', afferma Jeffrey Borack, co-fondatore e CEO di Angels ’Cup. 'Ad esempio, abbiamo realizzato un cofanetto Colombia Bourbon [varietà di caffè], in cui abbiamo mostrato un Yellow Bourbon, un Red Bourbon e poi due Pink Bourbon, che è un ibrido di rosso e giallo.'

Un esempio di Angels ’Cup e del loro kit per la degustazione di caffè alla cieca / Foto per gentile concessione di Angels’ Cup

Borack dice che mentre un buon caffè è importante, cerca anche di creare voli che insegnino qualcosa ai bevitori.

'Vogliamo dare ai nostri abbonati la possibilità di identificare con precisione l'origine e la lavorazione di ogni caffè, il che non è un compito facile', afferma.

Se preferisci più indicazioni, Che caffè , con sede a Washington, DC, ti copre. Puoi scegliere un campione dei fagioli del torrefattore e i loro professionisti ti prepareranno tre bicchieri da 4 once. Ti permette di provare una varietà di fagioli tradizionali dell'Etiopia insieme a un infuso fruttato della Papua Nuova Guinea.

Esplorazione globale al Qualia Coffee, Washington, DC / Foto concessa da Qualia Coffee

A Fare e Folk a Brooklyn, New York, anche la proprietaria Annette Bruno fa voli di fagioli diversi, ma fa un passo avanti. La sua azienda abbinerà ogni chicco a un metodo di fermentazione diverso come il gocciolamento, l'Aeropress o il pour-over.

'Sto insegnando alle persone quali metodi di macerazione funzionano bene con quali fagioli, facendoti davvero sapere quali sono le tue opzioni quando vai in un bar', dice.

Se hai bisogno di un piccolo spuntino per assorbire tutta quella caffeina, Bruno è felice di accontentarti. Un pasticcere, ti aiuterà ad abbinare la confezione perfetta alla tua tazza.

Anche l'uso di voli per provare diversi metodi di preparazione è un'idea popolare. A G&B Coffee e Vai a prendere 'Em Tiger Le caffetterie di Los Angeles, ordinando la loro opzione Full Nelson, offrono ai clienti un assaggio di caffè espresso, macchiato e cappuccino, oltre a un quarto drink a scelta. Questo volo insegna di più sull'effetto di diversi livelli di latte e schiuma rispetto ai fagioli stessi, ma si spera che aiuterà la prossima volta che fisserai un menu di caffè.

Qualunque sia la tua strada, preparati a fare in modo che la tua tazza del mattino abbia un aspetto leggermente diverso.