Puoi congelare il prosciutto? Ecco cosa devi sapere
Quando si tratta di riunioni di famiglia (soprattutto durante le festività), un prosciutto cotto gigante è spesso il centro della tavola. Ma se ti ritrovi con molti avanzi e non vuoi che vadano sprecati, puoi congelare il prosciutto? La risposta breve è sì. Congelare il prosciutto è un ottimo modo per ridurre gli sprechi in cucina e non perdere nemmeno un po' di quella carne deliziosa che hai investito così tanto tempo (e denaro) nella preparazione per la famiglia. Che sia fresco, cotto o affettato, abbiamo le informazioni su come congelare il prosciutto in modo che duri più a lungo e mantenga un ottimo sapore una volta arrivato il momento di goderti gli avanzi.
Come congelare rapidamente il cibo per porzioni facili da prendere
Jason Donnelly
Ottieni le nostre ricette preferite di prosciutto natalizioPuoi congelare il prosciutto? Ecco come
Fresco, cotto, stagionato, rustico: ci sono tanti tipi di prosciutto. Puoi congelare il prosciutto, non importa di che tipo? Sì, ma può essere difficile determinare il modo migliore per congelarlo. Se il prosciutto non è aperto, potete congelarlo nella sua confezione originale. Quando si congela il prosciutto avanzato (intero o affettato), ecco alcuni suggerimenti da seguire:
- Assicurati che il prosciutto sia raffreddato e asciutto (per evitare cristalli di ghiaccio).
- Avvolgere nella pellicola trasparente o in un sacchetto per congelatore e poi coprire bene con un foglio di alluminio.
- Metti il prosciutto avvolto in un altro sacchetto per il congelatore o in un contenitore di vetro adatto al congelatore. Ciò contribuirà a prevenire le bruciature da congelamento.
Prova il consiglio per la cucina
Maggiore è la qualità del prosciutto, migliore sarà il suo congelamento. Per sapere che stai acquistando un prosciutto di qualità superiore (vedi tipologie di prosciutto cotto nella nostra guida), evitare le etichette che riportano l'acqua aggiunta o che menzionano il prodotto contenente acqua. I prosciutti senza acqua manterranno meglio la consistenza originale dopo lo scongelamento. Congelare il prosciutto con più acqua può produrre cristalli di ghiaccio. Questo crea una consistenza più pizzo nel prosciutto una volta scongelato.
Quanto dura il prosciutto nel congelatore?
Tecnicamente, congelare il prosciutto lo manterrà al sicuro per un tempo indefinito, ma potrebbe non avere un buon sapore dopo anni di conservazione nel congelatore. Per determinare quanto dura il prosciutto congelato e mantiene la sua qualità, ecco cosa foodsafety.gov dice:
- Prosciutto fresco, crudo, non stagionato: 6 mesi
- Prosciutto cotto fresco, crudo: da 3 a 4 mesi
- Prosciutto stagionato, cotto prima del consumo (a fette o intero): da 3 a 4 mesi
- Prosciutto cotto, non aperto: da 1 a 2 mesi
- Prosciutto cotto intero: da 1 a 2 mesi
- Fette cotte, metà o prosciutto a spirale: da 1 a 2 mesi
- Prosciutto cotto campagnolo: 1 mese
- In scatola, stabile alla conservazione, aperto (non congelare il prosciutto in scatola non aperto): da 1 a 2 mesi
- Prosciutto di Parma, Serrano o Prosciutto, prosciutto crudo tipo italiano o spagnolo, affettato: 1 mese
Scongelamento del prosciutto
Dopo aver congelato il prosciutto, il tempo di scongelamento dipenderà dalla dimensione e dal tipo del prosciutto. Lasciare scongelare gradualmente in frigorifero le taglie più grandi almeno due o tre giorni. Una volta scongelato, il prosciutto durerà in frigorifero per tre o quattro giorni. Oppure usa il suggerimento del nostro Test Kitchen per riscaldare il prosciutto in una teglia, coperta con un po' di brodo di pollo, fino a raggiungere una temperatura interna sicura di 160 gradi Fahrenheit.
Ricette preferite da preparare con il prosciutto
- Mini focacce con prosciutto e patate dolci
- Strati di prosciutto, asparagi e formaggio
- Zuppa Di Prosciutto E Fagioli Misti In Pentola A Pressione
- Tazze di quiche svizzere e prosciutto
- Prosciutto Di Patate Al Forno
Domande frequenti
- Posso cucinare un prosciutto congelato senza scongelarlo?
Mettere il prosciutto congelato direttamente nel forno è sicuro se non hai tempo di scongelarlo. Pianifica di cuocerlo circa il 50% in più rispetto a un prosciutto completamente scongelato. Ad esempio, un intero, scongelato, prosciutto affumicato con osso potrebbero essere necessari dai 18 ai 22 minuti nel forno, mentre un prosciutto affumicato congelato con osso impiegherà dai 28 ai 32 minuti per raggiungere i 160 gradi Fahrenheit consigliati.
- Puoi ricongelare il prosciutto?
Se il prosciutto scongelato non è rimasto in frigorifero per più di tre o quattro giorni, puoi ricongelarlo, ma tieni presente che la consistenza della carne potrebbe risentirne leggermente. Poiché il congelamento del prosciutto rompe le strutture cellulari della carne, il ricongelamento non farà altro che aggravare il problema abbattendo ancora più cellule e lasciando la carne più asciutta.
- Posso congelare il prosciutto stagionato?
Come faresti con tofu congelato o il pollo congelato, ad esempio, il congelamento del prosciutto stagionato o marinato può effettivamente aiutare a sviluppare un sapore e una consistenza più profondi, sia che sia cotto, non stagionato o fresco. Condisci o marina semplicemente il tuo pezzo di prosciutto (intero o tagliato) prima di seguire le istruzioni sopra riportate per congelarlo.
