Congelare il tofu non deve essere complicato: ecco come farlo
Il tofu è una tela neutra che può adattarsi praticamente a qualsiasi sapore tu aggiunga. Ma se hai già cucinato il tofu, sai che c'è una linea sottile tra farlo o romperlo. Se ti sei mai chiesto: 'Posso congelare il tofu?' quando si avvicina la data di scadenza, ci sono ottime notizie. Il congelamento del tofu non solo eviterà che le tue proteine vegetali vadano a male, ma è anche un modo per conferire al tofu una consistenza 'più carnosa'. Pertanto, poiché la cagliata di soia continua ad aumentare di popolarità in tutto il mondo, consigliamo vivamente di congelare il tofu prima di utilizzarlo come sostituto vegetale nella vostra dieta. patatine fritte . Continua a leggere per alcuni suggerimenti e trucchi per congelare il tofu per la tua prossima ricetta classica senza carne.
Tofu congelato (a sinistra) e a destra fuori dalla confezione. Katlyn Moncada
Come congelare il tofu
Sì, congelare il tofu è un passaggio in più che dovrai pianificare, ma ne vale la pena. Poiché il tofu è immagazzinato nell'acqua, si formano cristalli di ghiaccio, creando fori porosi simili a spugne nel blocco (vedi foto sopra), consentendo una consistenza più gommosa. Esistono diversi modi per congelare il tofu, ma ecco i metodi più popolari:
Come puoi vedere dall'immagine sopra, il colore del tofu congelato è un po' più giallo. Non preoccuparti, è del tutto normale, è proprio quello che succede quando le proteine della soia si congelano. Se scegli l'opzione due, assicurati di spremere o tamponare il tofu per far uscire parte dell'acqua.
Come scongelare il tofu
OK, quindi hai un blocco di tofu congelato, e adesso? Il modo più semplice per scongelare il tofu è lasciarlo riposare nel frigorifero. Metti il contenitore in una ciotola o avvolgilo in un asciugamano in modo da non avere una pozzanghera da pulire. Se hai bisogno di scongelare rapidamente il tofu congelato, immergilo in acqua calda o scongelalo nel microonde (a condizione che la confezione sia adatta al microonde). Una volta scongelato il tofu, scolalo ed elimina l'umidità in eccesso prima di cuocerlo nei tuoi piatti preferiti a base di tofu.
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Jason Donnelly
Prova la nostra ricetta del tofu croccanteCucinare il tofu congelato
Ora che hai imparato a congelare il tofu, puoi marinarlo, cuocerlo al forno o friggerlo come al solito. Prova questo piatto utilizzando il tofu congelato: un tofu croccante e super facile da saltare in padella (nella foto sopra). Dopo un breve passaggio nella friggitrice, il tofu assorbe magnificamente la dolce glassa allo zenzero e soia fatta in casa. Seriamente, è una bomba aromatica molto più forte di quella che si ottiene semplicemente premendo il tofu. E per quanto riguarda la consistenza? È sorprendentemente simile al pollo. Prova il tofu congelato e rimarrai sicuramente colpito da quanto saranno migliori i tuoi piatti vegani.
Tofu marinato e stagionato congelato
Il tofu marinato di solito può durare in frigorifero fino a tre giorni, ma se lo congeli abbastanza bene, potresti goderti un tofu saporito e stagionato fino a 6 mesi. Il tofu congelato assorbe marinate e spezie anche meglio della semplice pressatura del tofu (cosa che dovresti fare se non l'hai già fatto), quindi condiscilo e cuocilo subito. Quando si congela il tofu, diventa più spugnoso e le tasche ora possono assorbire più sapore da qualsiasi marinata o condimento aggiunto. Per fare ciò, prepara semplicemente la tua marinata preferita e lascia il tofu in ammollo per 10 minuti prima di congelarlo (come spiegato sopra). Voi
puoi anche tagliare e porzionare il tofu, marinarlo in salse diverse e averlo a portata di mano per preparare i pasti in anticipo.
