Signora Locks
I Lady Lock sono biscotti di pasticceria leggeri e ariosi, ripieni di crema pasticciera dolce. Per quanto riguarda la forma, è come i cannoli, ma avrà un esterno più morbido e un interno più soffice. La bellezza di questi cornetti alla crema è che puoi facilmente abbinarli a qualsiasi tipo di sapore, rendendoli audaci o delicati come vuoi, infondendo la crema pasticcera con l'imitazione o l'estratto di vaniglia puro, ad esempio, o cambiandola. ad una deliziosa e decadente crema pasticciera al cioccolato).
Utilizzando fogli di pasta sfoglia surgelati e già pronti, ridurrai il tempo
metà, se non di più: se non hai familiarità con la pasta sfoglia, questo impasto richiede pazienza e impegno per essere preparato, compreso il processo per sapere quando e quanto dovrebbe essere freddo il burro e l'impasto stesso. Dato che si tratta di un impasto semplice in termini di sapore, concentrati sulla padronanza dell'arte della tua crema pasticciera fatta in casa: la ricetta non è complicata, ma devi essere al top per ottenere risultati ottimali.
La confezione è nata nell'Europa orientale, ma è diventata un alimento base per i dolci natalizi e nuziali in Ohio e Pennsylvania. A seconda della zona di provenienza, queste delizie ripiene di crema sono anche conosciute come biscotti a molletta, che possono anche avere consistenze leggermente diverse.
ingredienti
Signora Locks
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2foglicongelatopasta sfoglia (confezione da 17,3 once)
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1 grande albume
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1 cucchiaio acqua
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1 a 2 cucchiai zucchero granulare
Crema pasticcera
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1/2 tazza zucchero
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1/4 tazza Farina per tutti gli usi
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1/4 cucchiaino sale
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2 tazze metà e metà
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4 grande tuorli d'uovo, sbattuti
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1 cucchiaino pasta o estratto di baccelli di vaniglia
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1/3 tazza panna montata
Indicazioni
Signora Locks
Preparare la crema pasticciera almeno 4 ore prima della preparazione dei pasticcini. Preriscaldare il forno a 425 ° F. Foderare una teglia con pergamena .
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BHG/Cara Cormack
Su una superficie leggermente infarinata aprire e arrotolare un foglio di pasta sfoglia in un rettangolo di 12x10 pollici. Tagliare ogni foglio trasversalmente in sedici strisce da 10x3/4 pollici.
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BHG/Cara Cormack
Avvolgere ciascuna striscia di pasta attorno ad uno stampo a corno di crema unto o a un tubo per cannoli*, sovrapponendo leggermente gli strati. Disporre sulla padella preparata con una distanza di 1 pollice l'una dall'altra.
Prova il consiglio per la cucina
Se non avete a disposizione i cannoli o i tubicini, usate il manico di un cucchiaio di legno per ottenere la forma giusta.
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In una piccola ciotola sbatti insieme l'albume e l'acqua. Spennellare la pasta frolla e cospargerla di zucchero.
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BHG/Cara Cormack
Cuocere in forno per 12-15 minuti o fino a doratura. Trasferire su una griglia.
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BHG/Cara Cormack
Mentre sono ancora caldi, girare leggermente gli stampini e toglierli dai corni di pasta frolla. Raffreddare su una gratella. Ripetere l'operazione con il restante foglio di pasta sfoglia.
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BHG/Cara Cormack
Nel frattempo preparate la crema pasticciera. Per farcire, versare il composto di panna in una sacca da pasticcere dotata di una grande punta a stella aperta.
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BHG/Cara Cormack
Versare la crema in ogni pasta frolla. Se lo si desidera, raffreddare fino a 1 ora.
Crema pasticcera
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BHG/Cara Cormack
In una casseruola medio pesante mescolare insieme zucchero, farina e sale. Mescolare gradualmente metà e metà. Cuocere e mescolare a fuoco medio finché non si addensa e diventa frizzante. Cuocere e mescolare per 1 altro minuto.
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BHG/Cara Cormack
Mescolare gradualmente metà della miscela calda con i tuorli d'uovo sbattuti. Riporta tutto il composto di tuorli d'uovo nella casseruola. Portare a ebollizione dolce; ridurre il calore. Cuocere e mescolare per 2 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con la vaniglia.
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BHG/Cara Cormack
Trasferire in una ciotola. Coprire la superficie con pellicola trasparente. Metti la ciotola di crema pasticciera in una ciotola di acqua ghiacciata; raffreddare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Coprire la superficie con pellicola trasparente. Raffreddare per circa 4 ore o fino al freddo; non mescolare.
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BHG/Cara Cormack
In una piccola ciotola fredda, sbattere la panna da montare fino a formare picchi morbidi. Incorporare gradualmente la panna montata nella crema pasticciera raffreddata; raffreddare bene prima dell'uso. Fa 2⅓ tazze.
Per la crema pasticcera al cioccolato: ridurre la metà e metà a 1 tazza e mezzo e aggiungere 4 once di cioccolato semidolce tritato nella casseruola dopo aver aggiunto metà e metà. Ometti la vaniglia.
Valutalo StampaValori nutrizionali(per porzione)
Mostra l'etichetta nutrizionale completa Nascondi l'etichetta nutrizionale completa138 Calorie 8 g Grasso 13 g Carboidrati 4 g Proteina Valori nutrizionali Porzioni per ricetta 16 Calorie 137,6 % Valore giornaliero * Totalmente grasso8,1 g 10% Grassi saturi4 g venti% Colesterolo85,8 mg 29% Sodio84,7 mg 4% Carboidrati totali12,7 g 5% Fibra alimentare0,1 g 0% Zuccheri totali9,3 g Proteina3,7 g 7% Vitamina D0,4 mg 2% Vitamina C0,3 mg 0% Calcio46,5 mg 4% Ferro0,5 mg 3% Potassio72,2 mg 2% Acidi grassi, trans totale0,2 g Vitamina D18,8 UI Alanina0,2 g Arginina0,2 g Cenere0,5 g Acido aspartico0,3 g Caffeina0mg Carotene, alfa0,4 mg Colina totale61,5 mg Rame, Cu0mg Cistina0,1 g Energia575,6 kJ Fluoruro, F1,9 mg Folato, totale15,5 mg Acido glutammico0,7 g Glicina0,1 g Istidina0,1 g Isoleucina0,2 g Leucina0,3 g Lisina0,2 g Metionina0,1 g Magnesio, mg6,3 mg Manganese, Mn0mg Niacina0,3 mg Fosforo, P70,9 mg Acido pantotenico0,5 mg Fenilalanina0,2 g Fitosteroli0mg Prolina0,3 g Retinolo77,6 mcg Selenio, Se8,1 mg Serina0,2 g Teobromina0mg Treonina0,2 g Vitamina E (alfa-tocoferolo)0,3 mg Triptofano0,1 g Tirosina0,1 g Valina0,2 g Vitamina A, UI279 UI Vitamina A, RAE78,6 mcg Vitamina B-120,2 mg Vitamina B-60mg Vitamina K (fillochinone)1,2 mg Acqua41,4 g Zinco, Zn0,4 mg *La percentuale del valore giornaliero (DV) indica quanto un nutriente contenuto in una porzione di cibo contribuisce alla dieta quotidiana. 2.000 calorie al giorno vengono utilizzate per consigli nutrizionali generali.
