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Piatti rotti e cattivi consigli: gli ospiti del birrificio si scagliano contro le restrizioni del Covid-19

Il mese scorso, in una giornata autunnale quasi perfetta nel New England, sono arrivate folle di persone Birreria Stone Cow a Barre, nel Massachusetts. Situato in un caseificio, Stone Cow è famoso per la sua cucina pesante, che ha portato i clienti nella proprietà molto prima che ci fosse un birrificio in loco.



Ma in questo particolare fine settimana, una serie di cattive interazioni con i clienti ha portato il birraio e proprietario Sean DuBois a rivolgersi a Instagram per chiedere gentilezza. Dopo che un cliente è andato in una filippica intrisa di volgarità sui tempi di attesa in cucina e sulle regole che gli imponevano di rimanere al suo tavolo mentre mangiava e beveva, DuBois ha pubblicato una foto in bianco e nero di dipendenti mascherati con occhi stanchi e frustrati.

'Quando è troppo è troppo!' leggere Didascalia di DuBois. 'Se vuoi essere un vero idiota ... resta a casa ... non vogliamo nemmeno i tuoi affari! Abbiamo così tanti clienti affettuosi e TU sei quello che VOGLIAMO TANTO SERVIRE! NOI siamo persone vere ... e anche TU ... iniziamo a comportarci (di nuovo). '

'È quasi come se si fossero dimenticati che siamo veri umani con sentimenti veri, e hanno dimenticato le loro maniere e come agire in pubblico.' - Sean Dubois, Birreria Stone Cow



DuBois afferma che il 99% degli avventori è stato 'fantastico' e aderisce alle norme di sicurezza che circondano il nuova pandemia di coronavirus senza lamentele, ma 'quell'1% che non si cura delle regole o si arrabbia con loro è stato molto difficile da affrontare. Sono stati eccessivamente maleducati e quando esplodono, sembrano prendersela con il nostro staff qui al birrificio in un modo che non è affatto gentile.

'È quasi come se si fossero dimenticati che siamo veri umani con veri sentimenti, e hanno dimenticato le loro maniere e come agire in pubblico'.

Mucca di pietra

I server di Stone Cow indossano maschere per prevenire la diffusione di Covid-19 / Foto di Shayna Stevens

Poiché la pandemia ha sconvolto la vita, i birrifici di tutto il paese hanno lavorato per adattarsi per mantenere le luci accese, i rubinetti scorrevoli e il personale e i clienti al sicuro. La maggior parte degli avventori segue le regole, ma quelli che rifiutano hanno un impatto sui lavoratori dell'ospitalità già tormentati dal cambiamento delle linee guida, da problemi di sicurezza e, in molte circostanze, da orari e salari ridotti.

Le storie dell'orrore abbondano. A Quinto martello nel Queens, New York, un cliente si è rifiutato di sedersi bevendo una birra secondo le regole statali, o di indossare una maschera in piedi, ricorda la comproprietaria Mary Izett. Quella persona si è allontanata dalla struttura, lasciando indietro gli amici, piuttosto che rispettare le regole.

Un altro mecenate del Quinto Martello era così agitato dai mandati sanitari che hanno augurato sia il Covid-19 che la morte al loro barista prima di precipitarsi via dal bancone del ritiro della birra del birrificio, dice Izett.

Come si sentono i server riguardo alla riapertura dei ristoranti? Terrorizzato, soprattutto.

Lo staff di Funky Picnic Brewery and Café a Fort Worth, Texas, tiene una scatola di maschere di carta all'ingresso e le vende per $ 1 a qualsiasi cliente che si dimentichi, intenzionalmente o meno, di portare la propria maschera. Ci sono alzati gli occhi al cielo e brontolii, e alcuni avventori chiamano lo staff 'codardi Covid', afferma il co-fondatore Collin Zreet. Più preoccupanti, tuttavia, sono le persone che si rifiutano di lasciare informazioni per rintracciare i contatti qualora il birrificio registrasse eventuali focolai di Covid-19.

A San Diego, un cliente di Kairoa Brewing Company ha rifiutato di indossare una maschera quando si cammina dal tavolo al bagno, come richiesto dallo Stato. Invece, ha chiuso una scheda da $ 214 senza mancia e ha lasciato un messaggio beffardo per il suo server.

Ovviamente non è tutto un cattivo comportamento. I produttori di birra dicono che alcuni clienti lasciano la mancia generosamente, portano la birra dalla loro scorta privata per condividerla e lasciano note o recensioni online lodando i dipendenti per la grazia sotto pressione.

'Alzano gli occhi al cielo e si lamentano, e alcuni avventori chiamano i membri dello staff 'codardi Covid'.

DuBois crede che lo stress degli ultimi sette mesi stia portando tutti. Lo stesso giorno il cliente ha rimproverato il personale a causa dei tempi di attesa della pizza, un altro cliente ha fatto i capricci sui piatti sporchi.

'Abbiamo cercato di spiegare che prendiamo i tavoli dell'autobus solo dopo che i clienti se ne sono andati, in modo che le stoviglie usate lasciate possano indicare che il tavolo deve essere pulito e igienizzato adeguatamente per i prossimi clienti in arrivo, il che è un altro mandato statale', afferma DuBois. 'Questo ragazzo non voleva sentirlo, così ha gettato a terra il suo formaggio e ha guardato il mio impiegato di 18 anni raccogliere il casino che aveva fatto apposta per rabbia.'

Tale comportamento è 'offensivo', aggiunge DuBois, e chiunque possa agire in questo modo dovrebbe probabilmente dire a casa.

'Non vogliamo davvero che questo tipo di persone venga nel nostro birrificio se è così che agirà. Rinunciamo ai loro affari e impiegheremo le nostre energie per servire coloro che sono comprensivi e gentili ', dice.

'Sappiamo che è stato un momento difficile durante Covid, ma non ci sono davvero scuse per la maleducazione.'