Doveva succedere. Con la crescita tradizionale della popolarità delle bevande aromatizzate al malto (FMB) non alcolico bevande come limonata, tè freddo e seltzer hanno ottenuto un calcio di alcol da adulti. Ora, alcune aziende stanno scommettendo molto sui caffè duri.

Questo include giganti della birra come Pabst e MillerCoors , così come le startup come Newground Hard Lattes olandesi , con sede ad Asheville, North Carolina. Tutti cercano di rivendicare la propria rivendicazione in quella che è ancora una categoria di alcolici relativamente piccola.

Dietro l'ascesa meteorica di Hard Seltzer

Il fatto che i caffè duri esistano è grazie al segmento del caffè pronto da bere (RTD) che è esploso negli ultimi anni. Starbucks, Dunkin 'e altri marchi offrono caffè preconfezionati e cold brew sia in bottiglia che in lattina.

Un rapporto di Kenneth Research stati che il mercato del caffè RTD analcolico potrebbe raggiungere i 116 miliardi di dollari entro il 2022, rispetto ai 71,4 miliardi di dollari di appena tre anni fa. Una crescita simile di seltz analcolici, anch'essa un'industria da miliardi di dollari, ha contribuito ad alimentare la crescita di versioni a spillo come White Claw, Truly e altri.

'Stiamo leggendo le foglie di tè e, in particolare, la birra nel complesso è piatta o in calo', afferma John Newhouse, brand manager di Pabst Blue Ribbon. 'Alza e scorre e, secondo la percezione dei nostri consumatori, la birra sta perdendo il favore. Quindi, a livello aziendale, stiamo iniziando a passare da categorie in declino a categorie emergenti. Il caffè è un modo per distinguersi in quella categoria e non fare qualcosa che fanno gli altri '.

Pabst Hard Coffee è fatto con Arabica e Robusta / Foto di Edgar Garcia

La tendenza sta penetrando anche nello spazio dei liquori. Jaegermeister e Jameson hanno recentemente annunciato uno spirito aromatizzato al caffè preparato a freddo. Il caffè Jägermeister Cold Brew a 66 prove mescola le botaniche per cui il marchio è noto con caffè Arabica e cacao ed è progettato per essere preso come un colpo freddo.

Jameson Cold Brew, uno spirito in edizione limitata a 60 prove, viene lanciato questo mese. 'Quando abbiamo iniziato a ricercare la nostra prossima innovazione, non avevamo bisogno di andare lontano, poiché era sempre stato sotto il nostro naso', ha dichiarato Matt Foley, Jameson Brand Director di Pernod Ricard USA in un comunicato stampa.

I produttori di alcolici stanno prendendo spunto in gran parte dallo spazio analcolico. La maggior parte dei caffè duri confezionati è aromatizzata con latte (pastorizzato o trasformato in storta per rimanere stabile) e altri ingredienti aggiunti come cioccolato o chai. Catena del caffè La colomba ha collaborato con MillerCoors per creare due versioni di birra fredda dura, vaniglia e nero.

La combinazione di caffè e alcol non è una novità. Il caffé irlandese , un cocktail di java e Bailey's o Jameson (o entrambi), è conosciuto in tutto il mondo. Un bicchierino di caffè espresso e un bicchierino di grappa o la sambuca è un altro classico abbinamento.

Sul lato freddo, ci sono vodka, rum e liquori aromatizzati al caffè. I birrai hanno aggiunto fagioli interi , estratto freddo o caffè normale per tutto, dalle birre scure alle birre alla panna per anni.

La catena di caffè La Colombe ha collaborato con MillerCoors per creare due tipi di birra fredda dura / Foto di La Colombe

La nuova generazione di caffè duri può avere una base di malto, come la birra, o una base di destrosio per creare il contenuto alcolico. Molti produttori mantengono i loro prodotti tra il 4% e il 5% di alcol in volume (abv) e utilizzano miscele di chicchi familiari a molti bevitori di caffè.

Pabst Hard Coffee contiene Arabica e Robusta.

'Volevamo che il profilo del caffè fosse generale e accessibile', afferma Newhouse. 'Non è troppo lontano dall'acidità o dall'amaro e il prodotto finale è piuttosto dolce e cremoso. Non stiamo puntando su fagioli specifici. Non è questo l'obiettivo. '

Newground utilizza espresso concentrato, mentre Brown Bomber, prodotto da Dodici 5 bevande , pubblicizza il caffè colombiano nei suoi duri latte. Un altro, Bad Larry's Cold Hard Coffee, utilizza caffè spremuto a freddo da una torrefazione del Minnesota nella sua offerta 6% vol.

Mentre la maggior parte ha iniziato in modo semplice, tutti guardano alla distribuzione nazionale e cercano ispirazione nello spazio caffè RTD. Aspettati di vedere offerte aromatizzate di stagione come pan di zenzero, zucca e cocco. E nitro le versioni che forniscono una sensazione in bocca extra cremosa sono offerte da Bad Larry's e Newground.

'Questo non è progettato per essere il prossimo grande trend', afferma Phil Rooney, CEO di Newground. “Ha il suo posto in tempi limitati. Può essere utilizzato come mixer, dopocena, brunch o in vacanza. Non sono davvero progettati per essere consumati in massa. Sarei deluso se dovessi sedermi qui e dire che i clienti dovrebbero averne sei di fila. Non vogliamo che lo facciano. '

Newground Hard Dutch Latte è prodotto ad Asheville. / Foto di Lew Robertson Photography

Non sono ancora disponibili dati accurati sulle vendite, ma il ronzio iniziale sui social media varia dal divertimento all'eccitazione. Anche se il caffè duro rimane una bevanda di nicchia con una clientela piccola e fedele, aspettati di vedere più varietà entrare nella mischia. Dato il successo dell'hard seltzer, i produttori desiderosi di aumentare i loro margini di profitto cercano ispirazione nello spazio analcolico.

Speriamo solo che sia passato un po 'di tempo prima latte alcolico colpisce gli scaffali.