Quando questo classico cremoso e non troppo dolce è preparato correttamente, capirai perché gli irlandesi sono sbalorditi al pensiero che gli americani aggiungano panna montata o Baileys.

4 once di caffè nero caldo
2-4 cucchiaini di zucchero di canna intero semolato
2 once Jameson Irish Whisky
3 once di panna doppia o panna pesante

Metti un cucchiaio di acciaio inossidabile in un bicchiere con gambo. Versare l'acqua calda nel cucchiaio, riempiendo il bicchiere. Questo tempera il vetro, impedendogli di rompersi. Scolare l'acqua.

Versare il caffè nel bicchiere circa ¾ verso l'alto. Incorporare lo zucchero fino a quando non si scioglie. Aggiungi il whisky, ma non mescolare.

Cospargere la crema, molto lentamente, sul dorso del cucchiaio caldo, creando un galleggiante da 2 pollici. Una volta finito, dovrebbe assomigliare a una mini pinta di Guinness. Ora la parte divertente: bevi come se stessi cercando di sorseggiare sotto la panna: è la chiave per garantire un giusto mix.