Ogni anno, i giorni bui di gennaio di Londra sono illuminati da Settimana della Borgogna . I coltivatori da Chablis a Mâcon, e in particolare dai villaggi storici della Côte d'Or, presentano la loro ultima annata in occasione di eventi in città.

Queste degustazioni consentono una panoramica più completa di quelle più recenti Borgogna vintage attraverso comuni e stili. Sono rappresentati anche i vini prodotti in quantità minori e venduti solo su assegnazione. Acquirenti privati ​​e commerciali effettuano ordini e scoop per la consegna mesi dopo, dopo l'imbottigliamento dei vini.

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Annata 2018 della Borgogna: The Heatwave Year

Quest'anno è stata esposta l'annata 2018, un anno di ondate di caldo iniziato con mesi invernali estremamente umidi. La fioritura di maggio è stata seguita da un'estate calda e secca, secondo il Ente della Borgogna (BIVB). Le viti giovani erano stressate dalla mancanza di pioggia, ma quelle più vecchie hanno maturato i frutti completamente, a causa delle falde acquifere alte. La frutta era eccezionalmente sana e pulita. I confronti sono stati effettuati con la leggendaria e calda annata 1947, che BIVB ha definito 'ideale'.

Due commercianti hanno affermato che la maturità e la morbidezza atipiche dei vini potrebbero rappresentare una 'nuova normalità' per la Borgogna. Certamente ha richiesto un meticoloso lavoro in vigna per gestire le rese e proteggere i frutti, aiutando a guidare la rapida maturazione.

La scelta delle giuste date di raccolta è stata fondamentale. Solo i coltivatori che si sono adattati alle condizioni calde hanno prodotto vini eccezionali. La sfida per catturare la freschezza sia per i rossi che per i bianchi è stata la discussione dell'evento.

I vini bianchi della Borgogna 2018

Anche se il caldo ha messo in dubbio, i buoni coltivatori hanno prodotto Chardonnay luminosi con freschezza energica e frutti seducenti. Chablis illustra bene la divisione, poiché le migliori espressioni hanno una pienezza di sapore che mette in risalto l'importantissimo terreno calcareo, mentre gli esempi meno riusciti possono mancare della tipicità di Chablis ma si presentano comunque come Chardonnay perfettamente maturi, rotondi e super carichi.

Il resto della Borgogna è più sfumato.

'I bianchi hanno una grande tensione e freschezza, cosa che non mi aspettavo', dice Dominique Lafon, di Domaine des Comtes Lafon a Meursault. “Il raccolto è stato grande e penso che questo abbia contribuito a mantenere bassi i livelli di alcol. Con un raccolto più piccolo ci sarebbe stata molta pesantezza. '

Anche le denominazioni regionali come Bourgogne Blanc sono vivide con frutta e ricchezza espressive. I Premiers Crus e Grands Crus mostrano l'espressione reale del sito. La profondità e la concentrazione delle diverse denominazioni è attenuata da uno strato di frutta rigogliosa, come la prugna gialla e il melone. Il carattere dei loro terreni è presente, tuttavia, con il meglio che mostra una finezza aromatica che continuerà a sedurre. I vini della Côte Chalonnaise e del Mâconnais hanno in particolare una deliziosa succosità, fruttata e appetitosa.

Assaggiando il portfolio di Flint Wines alla Bourgogne Week di Londra / Foto di Simon John Owen Wonderhatch

I 5 migliori vini bianchi

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

Una freschezza muschiosa, affumicata e fruttata suggerisce un limone cremoso e una delicata Mirabelle. Il palato trasporta tutte queste nozioni e le fa roteare in un vortice energetico. È spinto da una freschezza non comune per l'annata 2018. Tutta questa energia quasi pattina sulla profondità intrinseca e gessosa, ma è sicuramente lì.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

Un naso timido lascia intravedere la mela e gli agrumi, ma il palato suggerisce subito l'eleganza con la sua struttura merlettata. C'è profondità e pienezza, ma anche una finezza di ossa fini, anche per il 2018. Questo è teso, concentrato, discreto e calmo. Riposa magnificamente dentro di sé, poiché suggerisce profondità e dimensioni del calcare. Questo si aprirà e sboccerà.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Il fumo molto sottile parla tanto di riduzione quanto il torrone alle nocciole. C'è una sfumatura di fiori di tiglio, così come la luminosità degli agrumi. Una vivace freschezza pulsa al palato, conferendo squisita succosità e verve. Questo è gioioso, incisivo e luminoso con il sapore, che emana dalla profondità rocciosa. La vera tensione si flette sulla finitura gessosa.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

Il naso unisce una leggera riduzione con la quercia sottile. Il palato è luminoso, vivo e teso, incorniciato dalla profondità gessosa del calcare e del rovere affumicato. È in queste profondità calcaree che risiede la freschezza. Canalizza bene la fluidità e la generosità della vendemmia 2018.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

Belle sfumature di mela verde, muschio e felce giocano sull'aroma della pera. C'è persino un soffio di alghe. Mostra una vera finezza aromatica. Al palato è immensamente concentrato, ha sostanza, potenza e profondità gessosa. Il suo tono è solare, generoso e audace, ma sotto è ancorato alla freschezza.

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I vini rossi della Borgogna 2018

Quando una stagione di crescita è così secca, la pressione delle malattie è minima. La frutta raccolta nel 2018 era incontaminata e sana, il che ha reso quasi ridondanti molti tavoli di cernita. Molti dei vini rossi sembrano così aperti ed espressivi che avrebbero potuto essere gustati subito.

Come per i vini bianchi, la sfida era preservare la freschezza. Le rese per i rossi erano inferiori, quindi la frutta già concentrata divenne più concentrata nel calore.

'Amiamo la freschezza e la vivacità dei nostri vini e quando vendemmiare è stata una domanda difficile nel 2018', afferma Mathilde Grivot, di Domaine Jean Grivot a Vosne-Romanée. 'Tutta la mia famiglia e il team lavorano [ndr] in vigna per prolungare il ciclo vegetativo'. Sottolinea che 'per fare un buon Pinot Nero, devi avere la perfetta maturità della pelle'.

Per ritardare la raccolta delle bucce più mature e mitigare il pericolo di una perdita di acidità ci vogliono esperienza e abilità. Le bucce contribuiscono alla struttura dei vini attraverso la loro tannini . Alla fine, i tannini di questi vini sono setosi e spesso raggiungono la generosa morbidezza del velluto. I vini rossi sono concentrati e pieni di frutta, ma è l'espressione, la freschezza e la finezza del frutto che differisce.

L'uva raccolta troppo tardi produceva sapori di marmellata e non aveva la complessità di un classico Pinot Nero della Borgogna. Alcuni imbottigliamenti avevano anche nozioni cotte, flaccidità e tannini pelosi che li rendevano privi di distinzione. Per fortuna, questi sono in minoranza.

I migliori vini, tuttavia, hanno aromi impennati e un fascino poetico e fruttato. Questi vini hanno frutta, freschezza e struttura sufficientemente equilibrati per invecchiare ed evolversi.

La degustazione di vini Flint alla settimana della Borgogna 2020 a Londra / Foto di Simon John Owen Wonderhatch

I 5 migliori vini rossi

Conte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

Al naso giocano nozioni di petalo di rosa e amarena. Al palato, i tannini audaci sono rigogliosi e generosi, quasi rilassanti, in questa annata matura. La frutta fresca risplende con un tocco di ciliegia matura e appetitosa succosità. Questo è morbido ma strutturato. È adorabile adesso, ma sicuramente affascinerà per gli anni a venire.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

Lampone e conifera al naso donano freschezza e danno il tono. Al palato è croccante e concentrato, ma riesce a rimanere snello, traslucido e trasportante anche nel 2018. Una fermentazione a grappolo intero al 100% dona portanza aromatica caratteristica e spina dorsale ferma. Sotto c'è una sontuosa sontuosità di lampone maturo e ricchezza di ciliegia rossa. Questo è puro, incontaminato, fermo e carezzevole.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

Il naso è timido e al palato mostra un sontuoso frutto racchiuso in una cornice di vivida, espressiva freschezza. La ciliegia rossa è succulenta e brillante, presentata su uno sfondo a grana fine e altamente pixelato di tannini eleganti e concentrati. Tira fuori l'impresa di essere succoso fornendo anche una struttura totale. Questo è strutturato e onesto, non forzato e fresco con un'eleganza innata.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

Il più piccolo accenno di petalo di peonia scuro è tutto ciò che il naso regala con promessa minacciosa. Il palato è denso e sontuoso. I tannini appassiti, pervasi da una freschezza succosa e vivace, si dispiegano come increspature di velluto cremisi. Sia i tannini che la freschezza forniscono una struttura meravigliosa per la generosità misurata e precisa di questo vino. Le sue espressioni gemelle di rigore e piacere, moderazione e liberazione, sono seducenti.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

Un tocco di pepe bianco gioca in modo sempre così sottile sulle note di ciliegia scura del naso, che segnala freschezza e verve. Al palato è concentrato, compatto e preciso. La freschezza incornicia e pervade tutto, un traguardo nel 2018. La sontuosità dell'annata si riconosce nella maturità e nella morbidezza dei tannini. Una prodezza di eleganza e freschezza.

Il verdetto

Un'annata come il 2018 offre molto piacere a vari prezzi. Le denominazioni dei villaggi brillano e i villaggi 'minori' che hanno lottato per maturare l'uva in modo affidabile in passato sono ora tesori di valore. Gli esempi includono Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune e Aloxe-Corton. Lo stesso comune di Beaune è sottovalutato, e anche i rossi di Givry e i bianchi delle denominazioni del villaggio di Mâcon sono succosi e convenienti ovunque.

Detto questo, la domanda globale di Borgogna pregiata manterrà i prezzi alle stelle e i vini più desiderabili dei migliori coltivatori arrivano con cifre che fanno venire l'acquolina in bocca. Si spera che coloro che ci mettono le mani sopra si divertiranno.