I paesi di tutto il mondo considerano il riso un alimento base della dispensa. Non solo il riso è economico e saziante, ma il suo gusto neutro funge anche da tela bianca per tutti i tipi di piatti dolci e salati. Può essere fritto con verdure, utilizzato come base per una casseruola e persino per un budino cremoso. Sebbene il riso bianco sia tradizionalmente il chicco da tenere a portata di mano durante i pasti, esistono alcune eccellenti alternative al riso bianco. Quindi, se stai cercando di evitare il riso bianco motivi di salute , sei finito o il negozio di alimentari è chiuso, abbiamo le migliori alternative al riso da considerare.

24 delle nostre migliori ricette di cereali integrali per ogni pasto

BHG / Joule Garcia

Alternative al riso

Sebbene i sapori e le consistenze di alcune di queste alternative al riso possano differire dal riso bianco, possono essere cucinati e utilizzati in modo intercambiabile con uno qualsiasi dei tuoi piatti di riso preferiti come sostituto individuale.

1. Riso integrale

Forse lo scambio più semplice in questo elenco, il riso integrale è un'eccellente alternativa al riso bianco. A differenza del riso bianco, che viene lavorato per rimuovere gli strati esterni del chicco, il riso integrale è un grano intero con tutte le parti nutritive intatte (meno lo scafo non commestibile). Il riso integrale ha una consistenza leggermente nocciolata e gommosa, ma contiene il 25% in più di proteine ​​e sei volte più fibre (essenziale per un sistema digestivo sano ) rispetto al riso bianco. Ci vuole un po' più di tempo per cuocere il riso integrale (circa 40 minuti contro 20 minuti per il riso bianco).

8 deliziose alternative al riso che puoi facilmente scambiare

2. Quinoa

La quinoa (pronunciato acute-wah) copre tutte le basi per un'alternativa salutare al riso. Il minuscolo sostituto del riso simile ai cereali sono i semi di una pianta della famiglia degli amaranto. La quinoa ha quasi il doppio delle proteine ​​e quasi nove volte la fibra del riso bianco. Aspettatevi un sapore leggermente di nocciola ma niente di troppo opprimente per i vostri piatti. Simile al riso bianco, la quinoa cuoce in circa 15 minuti.

3. Cavolfiore

Chiunque cerchi di mangiare meno carboidrati può fare affidamento sul riso al cavolfiore per salvare la situazione. Dal punto di vista nutrizionale, una tazza di riso al cavolfiore contiene solo 25 calorie e 5 grammi di carboidrati rispetto al riso integrale (216 calorie e 45 grammi di carboidrati). È semplicemente cavolfiore crudo frullato in un robot da cucina fino a raggiungere una consistenza simile al riso. Puoi anche trovare questa sana alternativa al riso, confezionato fresco o congelato, nella maggior parte dei negozi di alimentari.

I 6 migliori robot da cucina, secondo i test di laboratorio

4. Riso selvatico

Il riso selvatico non è solo per la tua zuppa preferita. Come alternativa al riso bianco, ha meno calorie e carboidrati con quasi il doppio delle proteine. E se hai bisogno di aggiungere più fibre alla tua dieta, il riso selvatico contiene circa 10 grammi di fibre per tazza, mentre il riso bianco ne contiene meno di 1 grammo. I chicchi sodi richiedono più acqua e tempo per cuocere, quindi aspettati un'attesa di 45 minuti. Il sapore è molto più forte rispetto ad altre alternative al riso, quindi se stai facendo uno scambio uniforme, aspettati un sapore più audace e nocciolato.

5. Orzo

L'orzo assomiglia più all'avena che al riso, ma è un chicco di grano simile in calorie al riso bianco, con un sapore gommoso e di nocciola. L'unica differenza con questa alternativa al riso dal punto di vista sanitario è che contiene più proteine ​​e fibre. Potrebbe essere noto per essere il protagonista delle ricette di zuppe, ma funziona benissimo come sostituto del risotto.

6. Bulgur

Il bulgur è un chicco di grano intero cotto, essiccato e spezzato popolare nella cucina mediorientale. Il sostituto del riso ha una consistenza molto simile al riso bianco, solo con il 25% in meno di calorie e carboidrati. Il bulgur è anche un altro sostituto del riso con una dose più sana di fibre. Aggiungilo alle tue insalate per una spinta nutrizionale.

Bulgur notturno con more e zenzero

7. Farro

Un cereale più masticabile tra questi, il farro è un'alternativa al riso ricca di proteine ​​e ricca di fibre. Il prodotto integrale ha anche un sapore più nocciolato. La cottura in acqua bollente richiede circa 30 minuti. Provatelo come sostituto del riso nei peperoni ripieni o in un abbondante stufato.

8. Riso ai ceci

Relativamente nuovo nel mondo culinario, riso ai ceci ($4, Bersaglio ) è fatto con lo stesso legume che aggiungi all'hummus. I ceci sono utilizzati come a proteine ​​di origine vegetale . Questa alternativa al riso contiene 11 grammi di proteine ​​per porzione (il riso integrale ne contiene 3 grammi). Ha una consistenza simile alla pasta d'orzo, con un gusto neutro. Inoltre cuoce molto velocemente, richiedendo circa 5 minuti in acqua bollente.

È ora di mettere alla prova alcune di queste alternative al riso bianco. Goditi un po' di quinoa calda a colazione. Oppure sorprendi i bambini con una porzione extra di verdure con un riso al forno con pollo Alfredo e cavolfiore per cena. Abbiamo già molte ricette che utilizzano cereali integrali se hai bisogno di nuove idee.

Scarica la nostra tabella gratuita per la sostituzione degli ingredienti salutari questa pagina è stata utile?Grazie per il tuo feedback!Dicci perché! Altro Invia