Al riso integrale gustoso e nutriente è stato rimosso solo lo scafo non commestibile, il che significa che i suoi nutrienti, comprese le vitamine del gruppo B e le fibre, sono preservati. Gli strati di crusca lasciati sul chicco gli conferiscono un colore marrone chiaro e un sapore di nocciola con una consistenza leggermente gommosa. La cottura richiede più tempo rispetto al riso bianco, ma i metodi di cottura sono più o meno gli stessi. Continua a leggere per imparare come cucinare il riso integrale in quattro modi, incluso sul fermo, nel forno, nel cuociriso e nella pentola istantanea. Inoltre, la nostra Test Kitchen condivide i modi migliori per conservare il riso integrale.

Come cucinare il riso integrale

Una tazza di riso integrale a grani lunghi crudo produce circa 3 tazze di riso cotto. Può essere consumato al naturale, utilizzato come base per fritture o come ingrediente in pilaf, zuppe, sformati, insalate e dessert. Sostituisci il riso integrale cotto con il riso bianco nella maggior parte delle ricette.

Come cucinare il riso integrale sul fornello

In una casseruola media portare ad ebollizione 2 tazze di acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere lentamente 1 tazza di riso a grani lunghi e, se lo si desidera, 1 cucchiaio di burro o margarina e riportare all'ebollizione. Ridurre il fuoco e coprire con un coperchio aderente. Quando il riso riprenderà a bollire, abbassate la fiamma al minimo. Se il fuoco è troppo alto, il riso brucerà sul fondo della pentola mentre il resto del riso non sarà ancora cotto. Cuocere per circa 45 minuti o fino a quando il riso sarà tenero e l'acqua sarà stata assorbita. Non togliere il coperchio durante la cottura poiché una corretta cottura dipende dallo sviluppo di vapore all'interno della pentola. Togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare, coperta, per 5 minuti. Sgranare il riso con una forchetta prima di servire.

Suggerimento per la cucina di prova: Se lo desideri, puoi sostituire il sale con 1 cucchiaino e 1/2 di brodo di pollo istantaneo in granuli.

Come cucinare il riso integrale in un cuociriso

Questo è un modo comodo e infallibile per cucinare il riso integrale. Poiché i fornelli variano, seguire le istruzioni fornite con il fornello, inclusa la quantità di riso e acqua da aggiungere. Come per il metodo a pentola, non togliere il coperchio durante la cottura. Molti piani cottura dispongono anche di un'impostazione di mantenimento in caldo che si attiva automaticamente al termine della cottura del riso.

Riso integrale fritto veloce con carne di maiale e verdure

Come Cuocere il Riso Integrale al Forno

Preriscaldare il forno a 350 ° F. In una casseruola da 1 litro unire 1 tazza e 1/2 di acqua bollente e 1 cucchiaio di burro o margarina. Mescolare 3/4 tazza di riso a grani lunghi e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere, coperto, per circa 1 ora o fino a quando il riso sarà tenero e il liquido verrà assorbito. Sgranare con una forchetta prima di servire.

Come cucinare il riso integrale nella pentola istantanea

Per cuocere il riso integrale in una pentola istantanea, avrai bisogno di parti uguali di riso e acqua. Metti 1 tazza di riso integrale sciacquato e 1 tazza di acqua fredda nella pentola istantanea. Cuocere a fuoco alto per 16-18 minuti a seconda di quanto ti piace il riso. Lasciare il rilascio naturale per circa 5 minuti e poi il rilascio rapido. Aprire con attenzione il coperchio e sgranare il riso con una forchetta prima di servire.

Conservare il riso integrale

Come il riso bianco, il riso integrale è disponibile in chicchi corti, medi e lunghi. Il riso a grani lunghi produce chicchi soffici che si separano facilmente e contengono meno amido rispetto ai chicchi corti. La cottura rapida e il riso integrale istantaneo fanno risparmiare tempo di cottura e devono essere preparati secondo le indicazioni sulla confezione. Poiché la crusca è intatta, il riso integrale irrancidisce più rapidamente del riso bianco. Assicurati di controllare la confezione per una data di scadenza. Conservare il riso integrale crudo e secco in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto (per ottenere i migliori risultati scegliere il frigorifero o il congelatore) per un massimo di 6 mesi.

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