La produzione di vino rosa non è una novità in Italia, in alcuni casi risale al Medioevo. Ma come bevitori globali continuano la loro infatuazione per tutte le cose rosa , è utile dare un'occhiata più da vicino alle differenze tra i vini rosa italiani, o rosatos .

Delle centinaia di varietà di uva prodotte in Italia, una manciata di esse viene utilizzata nella produzione del rosato, che si traduce in vini molto diversi. Molte sono le stesse uve utilizzate in ben note esportazioni come Chianti , Amarone e Barolo . Altri sono un po 'più esoterici, ma vale la pena scoprirli.

Ecco un elenco di alcune delle principali uve rosate d'Italia con origini mediterranee.

Le uve pugliesi utilizzate per produrre il rosato includono Negroamaro, Primitivo e Bombino Nero. Foto di Getty

Aglianico

L'uva dalla buccia spessa dietro tale strutturato , rossi degni di invecchiamento come il Taurasi e l'Aglianico del Vulture campani in Basilicata producono anche vino rosato accessibile e pronto da bere. Questi audaci rosati sono pieni di vivaci toni di bacche e possono mostrare sfumature floreali o minerali, a seconda della loro regione di origine.

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Bombino Nero

Trovato principalmente nella regione di Castel del Monte, nel nord della Puglia, i grappoli di quest'uva dalla buccia sottile maturano in modo non uniforme. Ciò si traduce in un succo ad alto contenuto di acidità e povero di zuccheri, attributi graditi per un rosato sapido e di corpo leggero. Questi vini fruttati hanno una ricchezza di toni di anguria e agrumi.

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Cannonau

Sebbene non sia originario dell'Italia, il Cannonau, noto anche come Grenache in Francia e Garnacha in Spagna, è una delle migliori varietà rosse della Sardegna. I rosati etichettati con la Denominazione di Origine Controllata (DOC) Cannonau di Sardegna devono comprendere almeno l'85% dell'uva. Quelle etichettate sotto l'Indicazione Geografica Tipica (IGT) dell'isola dei Nuraghi possono contenere un assortimento di uve regionali come Bovale, Carignano e Monica. Una tonalità rosa fragola è comune in questi vini, così come un corpo rotondo con sapori di bacche rosse succose, fiori schiacciati ed erbe aromatiche.

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Una guida rapida al vino rosato

Corvina

Componente principale in Valpolicella e Amarone, il nome di quest'uva si traduce in italiano in “piccolo corvo imperiale”, forse per le sue bucce di colore viola intenso. Dalla fine del 1800, a Bardolino, sulla sponda orientale del Lago di Garda, è stato utilizzato anche per creare rosati conosciuti localmente come Chiaretto. Storicamente, sono stati realizzati utilizzando il sanguinamento o salasso metodo, che dopo un breve contatto con le bucce elimina una porzione di succo di vino rosso per ottenere un rosato audace. Tuttavia, molte aziende vinicole creano uno stile rosa pallido tramite raccolti precedenti e un contatto con la pelle più breve. Questi sono freschi, piccanti e di corpo leggero, con toni croccanti di frutti rossi e delicate sfumature floreali e speziate.

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Gaglioppo

Questa varietà dell'Italia meridionale è probabilmente l'incrocio di Sangiovese e Mantonico, quest'ultimo originario della Calabria. Il gaglioppo è predominante nei vini rosati della denominazione Cirò, che sono tipicamente di colore arancione bruciato chiaro e offrono sapori di bacche rosse aspre e spezie a base di erbe. La vicinanza al mare è importante in una regione così calda. L'effetto moderatore dell'acqua tiene a bada le temperature estive, il che aiuta a mantenere un'acidità brillante e rinfrescante nei vini.

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Gropello

Sulla sponda occidentale del Lago di Garda in Lombardia, l'uva compatta di Gropello viene utilizzata nei delicati vini rosati della Riviera del Garda Classico. Questi rosati sono piccanti e croccanti, con ampi toni erbacei e floreali insieme a fragranti frutti di bosco e frutti di bosco.

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Lambrusco

I vini fermi o frizzanti, rossi o rosati, dolci o secchi, prodotti dalla famiglia delle uve Lambrusco coltivate in Emilia-Romagna sono utilizzati in una gamma di stili. Le offerte di rosato sono tipicamente all'estremità più audace dello spettro. I ricchi toni di ciliegia, prugna e viola sono bilanciati da un'acidità vivace e in alcuni casi da bollicine, che si ottengono solitamente attraverso il metodo Charmat .

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Delle centinaia di varietà di uva prodotte in Italia, una manciata di esse viene utilizzata nella produzione rosato / Getty

Lagrein

Quest'uva del nord Italia trova la sua casa in Alto Adige e Trentino, dove viene comunemente trasformata in vini rossi monovarietali che sono inchiostro e audaci. La sua produzione di rosato, a volte etichettato come Lagrein Kretzer, risale a secoli fa e la ricca buccia dell'uva conferisce uno stile più audace. L'onnipresente sole alpino è la chiave per maturare questa uva da vendemmia successiva. I terreni ghiaiosi assorbono il suo calore e forniscono calore contro la fresca aria di montagna.

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Montepulciano

Essendo l'uva più coltivata in Abruzzo, il Montepulciano non è un pony unico. Sebbene produca una vasta gamma di stili di vino rosso, è anche la forza trainante del Cerasuolo d'Abruzzo DOC, l'offerta di vini rosa dal colore ciliegia intenso della regione. Il colore unicamente scuro è il risultato dei ricchi pigmenti dell'uva presenti nelle bucce che producono un rosato audace e strutturato, ma pur mantenendo i succosi aromi di bacche ed erbe della varietà.

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Nebbiolo

Una delle più grandi uve rosse d'Italia, il Nebbiolo è l'unica varietà dietro degno di età Barolo e Barbaresco. Nelle regioni dell'Alto Piemonte di Coste della Sesia DOC e Colline Novaresi DOC, l'uva è conosciuta localmente come Spanna, ed è il componente principale delle offerte di rosato delle regioni. I produttori di vino possono anche imbottigliare vino rosa nella vasta regione delle Langhe DOC, dove il Nebbiolo viene miscelato con altre varietà locali come Barbera e Dolcetto.

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Il tuo cheat sheet al miglior rosato italiano

Negroamaro

Prevalentemente coltivata in Puglia, questa varietà viola scuro trova il suo passo nelle calde pianure della penisola salentina. Le costanti brezze marine della zona tengono a bada le temperature estive e gli alti livelli di acidità dell'uva lo rendono un candidato perfetto per il rosato. Anche se non è raro trovare esempi fatti esclusivamente dalla varietà, può essere miscelato con altre uve rosse come Malvasia Nera o Susumaniello per l'equilibrio. Questi rosati sono piccanti e croccanti, con toni chiassosi di pompelmo, melone e spezie.

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Nerello Mascalese

Meglio conosciuta come la spina dorsale dell'Etna Rosso, quest'uva color porpora produce anche rosati saporiti e filanti. I vigneti d'alta quota della regione e suoli vulcanici produce rosati che camminano su un sottile confine tra maturità e tensione. I migliori esempi esprimono una salinità unica e diversa dalle altre.

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Nero d’Avola

Mentre l'uva probabilmente ha avuto origine in Calabria ed è ufficialmente chiamata Calabrese nel registro nazionale dei vitigni italiani, questa varietà viola scuro viene coltivata in tutta la Sicilia per produrre una serie di vini rossi e rosati facili da bere. Molti rosati vengono miscelati con altre varietà come Frappato, Nerello Mascalese, Perricone o Syrah ed etichettati tipicamente sotto Sicilia DOC.

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Primitivo

Conosciuta per i vini rossi confusi e con bacche scure, quest'uva viola si presta bene anche alla produzione di vino rosa. Gli imbottigliamenti monovarietali rosato si possono trovare in tutta la Puglia, dalla Murgia interna alla penisola salentina. Questi vini mostrano spesso fragranti note di bacche, spezie e fiori.

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Sangiovese

Questa famosa uva toscana della fama di Chianti e Brunello è apprezzata per la sua brillante acidità, che conferisce eleganza e portanza ai vini rossi. Quella scorza si presta bene anche alla produzione di rosato. Molti di questi vini sono comunemente etichettati con Toscana IGT. Alcuni produttori scelgono di evidenziare esclusivamente il Sangiovese nei loro rosati, mentre altri si fondono con uve internazionali come il Cabernet Sauvignon.

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