I viaggi del vino sono in piena espansione e gli enofili stanno preparando i passaporti per visitare i vigneti di tutto il mondo. Chi meglio di Ryan Hamilton, nato sudafricano, chiedere consigli per un tour del vino? È l'ex capo sommelier di Yachts of Seabourn e Playa Vik, uno splendido resort a José Ignacio, Uruguay, aperto dal finanziere, albergatore e proprietario della cantina, Alex Vik. Hamilton ora gestisce la famosa compagnia di tour, L'esperienza del vino , a Punta del Este, Uruguay.

1. Fai una ricca colazione almeno due ore prima della degustazione. Dovresti evitare i sapori forti, quindi non mangiare nulla di piccante o di aglio. Rinuncia al caffè se puoi e non fumare prima del tour: questa è la cosa peggiore che puoi fare al tuo palato. Bevi molta acqua tra una degustazione e l'altra e non essere timido nell'usare una sputacchiera. Porta un taccuino per prendere appunti di degustazione, concentrandoti su aspetto, naso, palato e conclusioni. Rendilo divertente e assegnagli un punteggio personale in modo da poter ricordare quali vini ti sono piaciuti di più. Il momento ideale per la degustazione del vino è dalle 10 del mattino a mezzogiorno, quando il tuo palato è pulito e fresco.

Due. Concentrati sui piccoli produttori piuttosto che sulle grandi cantine commerciali. Con le cantine più piccole, vivrai un'esperienza più intima. Assicurati di chiamare in anticipo (o chiedi alla tua guida turistica di farlo) per assicurarti che i produttori di vino ti stiano aspettando. Amano parlare dei loro vini e hanno sempre storie interessanti su come sono entrati nel business. Cerca di identificare la loro passione e il loro stile dietro al vino. Sentiti libero di fare molte domande, ma non chiedere quale vino è il loro preferito. I vini di un vignaiolo sono come i loro figli. Inoltre, assicurati di includere almeno due aziende vinicole in stile diverso: tradizionale e moderna.

3. Assumere un autista o averne uno designato. Non devi esagerare, ma se ne stai facendo una giornata, ti consigliamo di sederti a un buon pranzo e imparare come abbinare i cibi ai vini che stai bevendo. È solo un'esperienza più rilassata ed educativa. E quando cerchi una guida turistica del vino, controlla le sue credenziali, ma leggi anche le testimonianze di ospiti passati. Sono fantastici per darti un'idea dello spirito del tour. Più importante? Goditi la cultura e divertiti.