Nel bel mezzo delle miti giornate estive, è naturale cercare qualcosa di leggero. Rose , Vino verde e Sauvignon Blanc sono tutte scelte vincenti per consigli croccanti e facili da bere.

Tuttavia, se stai partecipando a un barbecue, potresti volere qualcosa con più struttura, corpo e tannini. Quando si sceglie il vino da abbinare a una bistecca o un hamburger alla griglia, la situazione potrebbe richiedere un rosso. Ma questo non significa che non puoi mettere un po 'di freddo sulla tua bottiglia per goderti meglio sorseggiare sotto il sole estivo. Alcuni rossi possono persino trovare i loro sapori esaltati a temperature più basse.

Suggerimenti rapidi per raffreddare il vino rosso

• Il vino rosso refrigerato dovrebbe essere compreso tra 50 ° F e 55 ° F.
• Raffredda la bottiglia fino a quando non raggiunge la temperatura del frigorifero e poi estraila un'ora prima di servire. Oppure lasciare il vino in frigorifero per 30-45 minuti.
• Se non hai accesso a un frigorifero, metti la bottiglia in un secchio di acqua ghiacciata e sale da cucina per raffreddare il vino più velocemente.
• Se sei in viaggio, prova un file borsa termica . Per le bottiglie singole, una custodia conservata nel congelatore può mantenere le cose fresche più a lungo.
• I vini più corposi con una maggiore acidità preferiscono temperature più basse.

A molti vini rossi piace Cinsault , Zweigelt , piccolo e Pinot Nero approfittare di un po 'di tempo in più in frigo.

La buccia sottile di Cinsault ha tannini delicati che lo rendono ideale per il raffreddamento e, sebbene abbia un po 'di corpo, i sapori come la fragola e le ciliegie rosse sono ulteriormente accentuati quando sono freddi.

Zweigelt è spesso rinomato per le sue note di cioccolato e amarena. I suoi tannini contenuti significano anche che i vini prodotti da quest'uva sono un candidato perfetto per trascorrere un po 'di tempo in più nel secchiello del ghiaccio.

Gamay, forse meglio conosciuto per il suo utilizzo in Beaujolais , può variare da un vino di facile beva a qualcosa di più concentrato e resistente all'invecchiamento. Assicurati di prendere una bottiglia più leggera nel corpo se hai intenzione di mantenerla fresca.

A seconda di dove viene prodotto, il Pinot Nero può esibire una vasta gamma di aromi e consistenze. Cerca le bottiglie del Nuovo Mondo, poiché tendono ad essere più fruttate e più leggere nel corpo, il che significa che prenderanno un brivido.

Quindi prendi una delle nostre scelte consigliate di seguito, accendi la griglia e preparati per l'estate giusta.

Le cose da fare e da non fare di Chilling Wine

Brewer-Clifton 2017 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) $ 40, 94 punti . C'è una purezza di frutta ed erbe nello stile di Greg Brewer che traspare anche su questa miscela di denominazione. Al naso aromi di lampone e fragola canditi si abbinano a salvia umida, olio di pino e pepe verde. I freschi sapori di melograno e lampone del palato incontaminato vengono immediatamente tagliati da eucalipto e foglia di tabacco verde. Scelta dell'editore . –Matt Kettmann

Failla 2017 Björnson Vineyard Gamay Noir (Eola-Amity Hills) $ 30, 92 punti . Ancora una volta Ehren Jordan ha realizzato uno stellare Oregan Gamay, fermentando interi grappoli con lievito nativo. Gli aromi affascinanti di mirtillo e mora conducono a un nucleo ricco di frutta che aggiunge amarena al mix. Il vino è sapido e brillante, con una profondità e una definizione eccezionali. Scelta dell'editore . - Paul Gregutt

Wilson Creek 2016 Winemaker’s Select Cinsault (Temecula Valley) $ 50, 92 punti . Aromi di pasta rosso scuro-ciliegia, anice stellato, macis, catrame e rosa si mostrano al naso di questo imbottigliamento. C'è un calcio roccioso e argilloso al palato, seguito da prugna arrotondata, tè al gelsomino e sapori di fragola. - M.K.

Craven 2017 Cinsault (Stellenbosch) $ 35, 91 punti . C'è una sovrapposizione di erbe sul naso di questo vino, con sentori di erbe fresche mentolate e fynbos che presiedono al cuore di ribes rosso, melograno e mirtillo rosso. Il palato di medio peso offre un'acidità brillante e un'impressione precisa e concentrata, con aromi di frutta rossa appuntiti che sono maturi ma vivaci e rinfrescanti. I tannini fini conferiscono una consistenza satinata, mentre il finale conduce a sapori di frutta rossa che poi virano nuovamente su un territorio erbaceo e terroso. Importazioni di Vine Street. - Lauren Buzzeo

Rodney Strong 2016 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 25, 91 punti . Brillante in acidità e rovere moderato cullato, questo vino mostra una croccantezza ai tannini e esplosioni luminose di sapori di mirtillo rosso, melograno e buccia d'arancia. Elementi di spezie da forno punteggiano il finale, contrastando bene con il ricco frutto. - Virginie boone

Johanneshof Reinisch 2017 Zweigelt (Thermenregion) $ 18, 90 punti . Fumo e vaniglia incorniciano al naso il frutto maturo della prugna. Al palato è un quadro di equilibrata freschezza che presenta succoso rosso ciliegia bordato con il catrame e il fumo di quercia. Il finale è asciutto ed elegante. Circo Vino. - Anne Krebiehl MW

Judith Beck 2017 Zweigelt (Weinland Austria) $ 20, 90 punti . Al naso maturo, quasi confuso, prugna e amarena hanno un bordo funky gamy. Al palato è luminoso, fresco e vivace, con frutta fresca, tannini fini e solo un po 'di rusticità. Questo è un vino delizioso per un picnic in campagna. Selezioni VOS. - A.K.

Loveblock 2018 Pinot Noir (Central Otago) $ 30, 90 punti . Anche se questo Pinot da agricoltura biologica non è fruttato come le annate precedenti, lo compensa con un'abbondanza di erbe fresche: timo, rosmarino e semi di finocchio, con alcuni caratteri secondari a foglia e frutti a bacca rossa nel mix. L'acidità appetitosa e la frutta croccante sono bilanciate da tannini sabbiosi. Bevi questa bottiglia dal corpo leggero un po 'fredda, con un pasto estivo condito con le stesse erbe appena colte come suggerisce il naso. Terlato Wines International. - Christina Pickard

Patrick Tranchand 2017 Coeur de Gamay (Saint-Amour) $ 22, 89 punti . Giocando sul nome di Saint-Amour (dal nome di un soldato romano), questo vino celebra Gamay. I suoi succosi sapori di ciliegia rossa sono luminosi lasciando spazio ai tannini e al potenziale di invecchiamento. Fruit of the Vines, Inc. - Roger Voss

The Dot 2018 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 13, 88 punti . Al naso note di ciliegia succose, rotonde e piuttosto mature si accompagnano perfettamente al palato leggero ma morbido. Un pizzico di vaniglia fa sembrare la ciliegia ancora più cremosa su questa piccola bomba alla frutta facile da bere. Funzionerà bene anche quando sarà freddo. Selezioni della famiglia Taub. Miglior acquisto . - A.K.

Hawthorne 2016 Gamay (Old Mission Peninsula) $ 18, 88 punti . Un vino piuttosto rubino chiaro, questo Gamay offre aromi di mirtillo e mora foraggiata fusi con rovo, erbe selvatiche e violetta. I sapori più violacei e succosi di mirtillo rosso e melograno sono toccati dalla vaniglia, con la gariga che aggiunge profondità. L'acidità è brillante ma un po 'indisciplinata, ma una nota speziata sul finale offre maggiore complessità a questo bel rosso bevibile. - Fiona Adams