Non è un segreto che la nostra Test Kitchen adori un buon biscotto o Pound cake ricetta carica di sapore burroso. Ma che dire della margarina? Prima di esaminare il tipo di sostituto della margarina da utilizzare, è importante sapere che i grassi e gli oli aggiungono sapore e contribuiscono alla consistenza dei tuoi prodotti da forno. Dato che la margarina si trova nello stesso reparto del tuo negozio di alimentari, ti starai chiedendo se puoi facilmente scambiare la margarina con burro o un altro sostituto del burro in una ricetta.

La risposta breve è che, sebbene non esista una regola esatta per sostituire i grassi nelle tue ricette, probabilmente sarai in grado di utilizzare il burro o il burro come scambio individuale con la margarina. Oltre al burro, condivideremo alcuni semplici (e più salutari) scambi per quando hai subito bisogno di un sostituto della margarina.

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Peter Krumhardt

Sostituti della margarina

Sebbene l'olio fornisca umidità a molte ricette di cottura (ti stiamo guardando, torta all'olio d'oliva!), è necessario che il sostituto della margarina sia in forma solida in modo da poter incorporare la giusta quantità di aria. Ad esempio, vuoi poter montare insieme burro e zucchero per ottenere biscotti con gocce di cioccolato dalla consistenza perfetta. Per questo motivo, gli oli da cucina come quelli vegetali o di canola non sono sostituti consigliati della margarina.

Sostituisci il burro con la margarina

Il modo più semplice e infallibile per garantire che i tuoi prodotti da forno risultino il più simili possibile è usare il burro. Per 1 tazza di margarina, sostituire 1 tazza di burro o 1 tazza di burro più ¼ di cucchiaino di sale .

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Sostituisci l'olio con la margarina

È facile sostituire l'olio di cocco, l'olio d'oliva, l'olio di canola, l'olio di avocado o l'olio vegetale con la margarina. Nella maggior parte delle ricette, l'olio sostituisce la margarina in un rapporto 3:4. Questo spiega l'eventuale acqua o altri ingredienti presenti nella margarina. Quindi, per ogni tazza di margarina nella ricetta, usa 3/4 tazza di olio.

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Sostituti salutari della margarina

Per 1 tazza di margarina, sostituire 1 tazza di quanto segue:

• 1 tazza di crema di formaggio ammorbidito (o un blocco da 8 once) o crema di formaggio a basso contenuto di grassi, che ha meno calorie e grassi.
• 1 tazza di olio vegetale o olio d'oliva dal 60% al 70%, privo di grassi trans.
• 1 tazza di tofu (meglio nei brownies).
• 1 tazza di prugne secche (meglio nei prodotti da forno scuri a causa del colore).
• 1 tazza di salsa di mele non zuccherata, che riduce il grasso e aggiunge vitamina C.

Altre sostituzioni di cottura e cottura al forno

Mantieni la salute imparando nuovi modi per cuocere con meno grassi. Oppure scarica il nostro tabella gratuita di sostituzioni salutari per avere ancora più idee a portata di mano per il tuo prossimo pasto.

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